Bạn đã quên dầu lanh? Do sự phát triển vượt bậc của tiếng Ý dầu ôliu và dầu gia vị được làm giàu trong những năm gần đây, một loại dầu đã bị lãng quên thực sự đáng được quan tâm hơn nhiều: dầu hạt lanh đa năng. Đọc thêm về sức khỏe lợi ích của dầu hạt lanh cũng như công dụng của nó trong nhà bếp tại đây.
Dầu hạt lanh: lành mạnh và linh hoạt
Chiết xuất từ hạt của cây gai, dầu hạt lanh không chỉ là một bổ sung lành mạnh và ngon cho bất kỳ nhà bếp nào, mà còn được sử dụng để bảo quản gỗ, làm thuốc nhuộm và chất bảo quản, và trong các sản phẩm mỹ phẩm. Nghe có vẻ không ngon lắm phải không? Nhưng nó là. Bởi vì với sự bổ dưỡng lạ thường, hơi giống cỏ khô hương vị, dầu hạt lanh là một sự thay thế thực sự cho ô liu vĩnh cửu hoặc dầu hướng dương. Vì không nên đun nóng dầu hạt lanh, nên có rất nhiều công thức chế biến dầu hạt lanh cho món salad, lạnh món ăn và pho mát.
Dầu hạt lanh: nhà cung cấp axit béo omega-3.
Do hàm lượng omega-3 rất cao axit béo, dầu hạt lanh không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều sức khỏe lợi ích: nó được cho là có tác động tích cực đến cholesterol cấp độ cũng như hệ thống miễn dịch, để giúp đỡ trầm cảm, hiếu động, trong thời kỳ mãn kinh và thậm chí cả ung thư điều trị, và tốt cho da và tất cả các cơ quan khác. Các hệ thực vật đường ruột cũng được hưởng lợi từ các chất nhầy có trong dầu hạt lanh. Là một phương pháp điều trị tại nhà, dầu đa năng từ lâu đã được sử dụng để chữa ho cũng như khàn tiếng. Nhìn chung, dầu hạt lanh có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Sản xuất và bảo quản dầu hạt lanh
Dầu hạt lanh được làm từ cây gai hạt, hạt lanh chín. Với mục đích này, cây gai hạt nóng hoặc lạnh bị ép. Nhẹ nhàng hơn là lạnh bức xúc, bởi vì ở đây hầu hết vitamin cũng như các chất dinh dưỡng được bảo toàn và do đó dầu hạt lanh trở nên thực sự tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bất kể nó được ép như thế nào, sản phẩm tự nhiên chất lượng cao có một nhược điểm: Do hàm lượng omega-3 cao. axit béo, nó bị oxy hóa nhanh chóng khi tiếp xúc với không khí và trở nên đắng. Vì vậy, dầu lanh có thời hạn sử dụng tương đối ngắn, khoảng hai tháng. Nó nên được bảo quản ở nơi mát mẻ cũng như tối, tốt nhất là trong tủ lạnh và tốt nhất là ngay cả trong tủ đông. Bởi vì nó thấp độ nóng chảyDầu lanh có thể dễ dàng bảo quản ở nhiệt độ thấp -20 độ mà không bị cứng.
Sử dụng dầu hạt lanh
Tuy nhiên, dầu lanh ngon nhất khi còn rất tươi, vì vậy bạn nên mua những chai nhỏ có chất lỏng màu vàng vàng. Ngay cả khi sự hấp dẫn hương vị không phải là tách trà của tất cả mọi người, bạn nên thử loại dầu tốt cho sức khỏe ít nhất một lần. Với nhiều công thức nấu ăn khác nhau với dầu hạt lanh, chúng tôi đã chuẩn bị cả một món ăn cổ điển cho những người chưa có kinh nghiệm và một món ăn lạ hơn cho những người hâm mộ dầu lanh khó tính. Mỗi công thức được thiết kế cho hai người.
Cổ điển: dầu hạt lanh với pho mát và khoai tây áo khoác.
Bởi vì hương vị hấp dẫn của nó, dầu hạt lanh đặc biệt thích hợp với các thực phẩm có hàm lượng sulfuric nhẹ như pho mát, cá, sữa chua, trứng hoặc pho mát. Một công thức truyền thống từ Lusatia và Spreewald là dầu hạt lanh với khoai tây áo khoác và sữa đông thảo mộc. Nó chỉ cần một vài nguyên liệu cũng như thời gian khoảng 30 phút.
- 6 củ khoai tây vừa
- 500 g sữa đông
- 1 hành tây
- 1 / 2 ly sữa
- Hẹ tươi
- 4 muỗng canh dầu hạt lanh
- Muối và tiêu
Gọt vỏ khoai tây và luộc với muối nước. Trong khi đó, khuấy sữa đông với sữa (cách khác là kem chua) và dầu hạt lanh cho đến khi có màu kem. Chặt hành tây và hẹ và bổ, nêm muối và tiêu. Gọt vỏ khoai tây đã nấu chín và phục vụ với sữa đông. Nó rất hợp với món salad tươi - tất nhiên là với dầu hạt lanh.
Tốt cho sức khỏe và kỳ lạ: salad trái cây với dầu hạt lanh.
Đặc biệt là vào mùa đông, không dễ dàng để có đủ vitamin và chất dinh dưỡng. Món salad trái cây này cung cấp một thực vitamin bom với trái cây nhiệt đới, các loại hạt và dầu hạt lanh. Ngoài ra, nó đồng thời là một sự thay thế ngon miệng cho sôcôla và khoai tây chiên.
- 1 táo
- 1 quả lê
- 2 quả quýt
- 1 cam
- 1 quả bưởi
- Xoài
- 30 g quả óc chó (không vỏ)
- 1-2 muỗng canh dầu hạt lanh
Đầu tiên bạn hãy gọt vỏ cam, quýt và bưởi và bỏ phần trắng. da giữa các mảnh. Các lát quýt có thể hoàn toàn trong salad, các miếng cam và bưởi được cắt một lần ở giữa. Nếu có thể, nước ép chảy ra cũng nên hòa vào món salad, sau đó rửa kỹ táo và lê, cắt múi cau rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ xoài. Trộn tất cả nguyên liệu vào một cái bát. Cắt thô quả óc chó nhân hạt và rắc lên quả. Cuối cùng, trộn dầu hạt lanh vào món salad theo hương vị. Ăn ngon miệng nhé!
