Aronia melanocurpa ít được biết đến ở đất nước này. Có lẽ nó quen thuộc hơn với một số người dưới cái tên đen dâu tây (hoặc chokeberry hói). Tuy nhiên, nó đã được đánh giá cao ở Đông Âu trong vài thập kỷ như một cây thuốc hiệu quả. Trực quan khá kín đáo, dâu tây gần như có thể bị nhầm lẫn với việt quất - nhưng quả mọng của dâu tây cây có tác dụng tốt cho sức khỏe. Những gì có trong quả aronia, chúng tôi cho bạn biết ở đây.
Aronia: tác dụng tốt cho sức khỏe
Chokeberry không chỉ đặc biệt thích hợp để chống lại cao huyết áp, Vì vậy, thuốc chống lại mao quản nhiễm độc, một số dạng Viêm dạ dày và chảy máu thu được từ chokeberry. Hơn nữa, cây chokeberry được sử dụng như một phương thuốc cho:
- Dị ứng
- Khiếu nại về dạ dày
- Bệnh gan và mật
- Bệnh trẻ em
Nó cũng cho thấy một hiệu ứng tích cực đối với hệ thống miễn dịch, máu hình thành và tái tạo xương cũng như mô cơ.
Thành phần của chokeberry
Cây chokeberry là một phương thuốc linh hoạt, bởi vì nó là một nhà tài trợ của:
- Folic acid
- Bàn là
- Iốt
- tiền vitamin A
- Vitamin B2
- Vitamin C
- Vitamin-K
- Flavonoids
Chokeberry bảo vệ chống lại các gốc tự do
Nhiều căn bệnh của xã hội hiện đại của chúng ta là do không ổn định ôxy phân tử, mà chúng ta gọi là các gốc tự do. Chúng ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của tế bào và gây ra quá trình oxy hóa căng thẳng, có thể dẫn đến các bệnh thứ phát nghiêm trọng. Nó cũng đẩy nhanh quá trình lão hóa. Chokeberry rất giàu các chất thực vật thứ cấp chống lại tất cả những điều này. Các gốc tự do bị ràng buộc bởi hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Vì các gốc tự do cũng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của ung thư, thường xuyên tiêu thụ chokeberry có thể ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, chokeberry là một phương pháp khắc phục thiệt hại do bức xạ mặt trời gây ra và da bệnh tật - thậm chí Bệnh tật phóng xạ được điều trị bằng chokeberry. Vì vậy, chokeberry có tiềm năng trở thành một chống lão hóa thuốc tiên. Những người có ý thức về môi trường cũng có thể ngăn chặn xơ cứng động mạch và tổn thương thần kinh bằng cách ăn chokeberry. Đôi khi chokeberry cũng được cho là có ảnh hưởng tích cực đến bệnh tâm thần.
Aronia nước trái cây hay mứt aronia?
Tuy nhiên, chokeberry có một nhược điểm nhỏ: mặc dù chúng tương đối cao đường nội dung, chokeberries có một vị chua, chua hương vị, vì vậy nhiều người thích uống nước ép trái dâu tây hoặc phết mứt dâu tây lên bánh mì. Thường thì quả mọng được kết hợp với cam để làm mứt. Tuy nhiên, không nên lạm dụng nó: Một ly nước ép aronia pha loãng với nước (nước ép aronia nguyên chất vẫn có vị chua tương đối hương vị) hàng ngày là đủ. Bởi vì với lượng tiêu thụ tăng lên cũng dạ dày các vấn đề có thể xảy ra. Quả Aronia chứa một lượng nhỏ axit prussic, nhưng tiêu thụ một lượng nhỏ được coi là an toàn. Hàm lượng axit prussic có thể được giảm bớt bằng cách đun nóng.
Các cách khác để sử dụng
Thay vì nước, nước ép aronia có thể được trộn với các loại nước trái cây khác hoặc thưởng thức như nước chanh bằng cách chế biến thêm. Ở dạng cơ bản của chúng, như một bột, chúng cũng thường đóng vai trò là một thành phần trong smoothies. Tuy nhiên, quả aronia cũng có thể được sử dụng khô (như nho khô). Ở Liên Xô, chokeberry cũng được dùng để chế biến đồ ngọt. Vì các sản phẩm làm sẵn của chokeberry hiếm khi có sẵn ở Đức, bạn cũng có thể tự mình thử một số công thức nấu ăn chokeberry.
Công thức: Sữa lắc chokeberry và kem chokeberry.
Đối với sữa lắc chokeberry, công thức đơn giản này phù hợp:
- 400 g quả mọng
- 1 l sữa nguyên chất
- 200 g kem
- Làm ngọt để nếm với mật ong hoặc đường
Dâu tây rửa sạch cho vào xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy xay sinh tố. Cho hỗn hợp nhuyễn qua rây mịn, trộn với kem đã đánh bông cứng và sữa. Đánh tất cả mọi thứ một lần nữa cho đến khi sủi bọt và ngọt hương vị. Món này và các công thức nấu ăn chokeberry khác gia vị lên bất kỳ bữa tiệc mùa hè nào; một món kem tươi mát lạnh cũng có thể được gợi ý từ quả mâm xôi, kem sữa chua, lòng đỏ trứng, bột đường và vanillin đường. Mách nhỏ: chokeberry đông lạnh sẽ mất đi hương vị chua cay nồng của nó.
Nguồn gốc của cây chokeberry
Có nguồn gốc từ miền đông Bắc Mỹ, cây chokeberry đến Nga vào thế kỷ 19, từ giữa thế kỷ 20, nó cũng được sử dụng cho mục đích y học ở Liên Xô lúc bấy giờ. Quả Aronia có màu đen với thịt đỏ, kích thước bằng hạt đậu và có trong mùa từ giữa tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Quả mọng thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm như một loại phẩm màu thực phẩm màu đỏ.
