Axit béo thiết yếu trong giai đoạn cho con bú

Phân loại axit béo:

  • Bão hòa axit béo (SAFA, SFA = Axit béo bão hòa) - ví dụ, axit arachidic và axit palmitic, được tìm thấy chủ yếu trong mỡ động vật.
  • Không bão hòa đơn axit béo (MUFA = Axit béo không bão hòa đơn) - ví dụ, axit oleic, chủ yếu xuất hiện trong dầu thực vật, chẳng hạn như ô liu, cải dầu và dầu lạc.
  • Không bão hòa đa axit béo (PUFA = Poly Axit béo không bão hòa) - các hợp chất omega-3 như axit alpha-linolenic, EPA cũng như DHA và các hợp chất omega -6 như axit linoleic, axit gamma-linolenic, axit dihomo-gamma-linolenic và axit arachidonic , chủ yếu xuất hiện trong dầu thực vật như ngô Dầu và dầu đậu nành, cũng như trong lạnh–nước cá biển.

Cơ thể có thể tổng hợp chất béo axit ngoại trừ axit linoleic và axit linolenic. Tuy nhiên, quá trình tự tổng hợp phụ thuộc vào chế độ ăn uống. Khi mà chế độ ăn uống giàu carbohydrates và ít chất béo bão hòa axit, sự tổng hợp axit béo tiêu tốn năng lượng được tăng lên. Chủ yếu là giàu protein và chất béo chế độ ăn uống, mặt khác, ức chế sự hình thành các chất béo quan trọng và thay vào đó, tăng khả năng lưu trữ chất béo dự trữ. Trong thời kỳ cho con bú, bổ sung đầy đủ chất béo không bão hòa đơn cũng như không bão hòa đa axit có tầm quan trọng đáng kể. Lý do cho điều này là sự phát triển tế bào nhanh chóng - sự phát triển của thai nhi và mô nhau thai, tăng hình thành màu đỏ máu tế bào - trong mang thai, để tăng các axit béo thiết yếu là cần thiết. Các axit béo không bão hòa đơn đặc biệt quan trọng để duy trì tính đàn hồi của màng tế bào, vì tính di động của nó ảnh hưởng đến chức năng tích hợp protein. Ngoài axit oleic, nhóm axit béo không bão hòa đơn bao gồm axit lauroleic, palmitoleic và gadoleic. Các axit béo không bão hòa đa rất cần thiết và do đó cơ thể con người không thể tổng hợp được. Chúng phải được cung cấp trong chế độ ăn uống, và phụ nữ mang thai nên đảm bảo đủ lượng để ngăn ngừa sự thiếu hụt. Axit linoleic và axit linolenic cần thiết để xây dựng và duy trì màng tế bào. Chỉ cung cấp thường xuyên và phong phú axit linoleic và axit linolenic mới giữ cho màng tế bào dẻo dai và ngăn chúng mất tính đàn hồi. Mặt khác, nếu tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa từ thực phẩm động vật, chúng sẽ được lưu trữ trong màng tế bào thay vì axit béo không bão hòa đa, làm cho màng mất tính dẻo dai, phản ứng và chức năng. Chất béo bão hòa làm tăng xu hướng viêm cũng như độ dính của tiểu cầu (tiểu cầu) và co thắt máu tàu. Hơn nữa, axit linoleic và axit linolenic có thể được chuyển đổi thành eicosanoids. Eicosanoids được gọi là địa phương kích thích tố hoặc kích thích tố mô và là một nhóm chất trung gian quan trọng với các tác dụng khác nhau. Chúng có thể có tác động thuận lợi hoặc không thuận lợi - như chất trung gian gây viêm. Tác dụng tương ứng của chúng trong cơ thể phụ thuộc vào tỷ lệ axit béo omega-3 đến -6. Tiêu thụ quá cao axit béo omega-6 thúc đẩy sự hình thành của bất lợi eicosanoids, hoạt động như chất trung gian gây viêm và do đó thúc đẩy quá trình viêm và co mạch. Ngoài ra, hấp thụ quá nhiều axit linoleic làm tăng tỷ lệ peroxy hóa lipid và gây rối loạn chuyển hóa axit arachidonic. Vitamin A, C và E có thể ức chế sự chuyển đổi của axit béo omega-6, chẳng hạn như axit gamma-linolenic và axit arachidonic, trở thành chất trung gian gây viêm. Việc hấp thụ đầy đủ các chất chống oxy hóa này làm giảm tập trung của eicosanoid chống viêm và do đó có xu hướng co mạch. Axit béo omega-3 làm giảm sự chuyển đổi axit linoleic thành axit arachidonic, do đó ức chế sự hình thành của các chất trung gian gây viêm và tăng chuyển đổi thành eicosanoids có lợi. Bằng cách này, axit béo omega-3 có tác dụng chống viêm, máu hạ thấp lipid, huyết áp-Tác dụng làm chậm và đông máu. Một tỷ lệ thuận lợi giữa omega-3 với axit béo omega-6 - 5: 1 - thông qua việc tiêu thụ đủ cá, sử dụng thường xuyên dầu thực vật và các thành phần thực phẩm thực vật hoặc các chất thay thế, giúp giảm tập trung của eicosanoid không thuận lợi. Suốt trong mang thai, một lượng axit béo omega-3 hàng ngày là 0.5 gam được khuyến nghị. Eicosanoids là thành phần quan trọng của màng tế bào và điều chỉnh tất cả các chức năng tế bào cần thiết cho cả mẹ và con thai nhi. Eicosanoids liên quan đến:

Nếu tập trung eicosanoids có lợi chiếm ưu thế, chúng ảnh hưởng tích cực đến các chức năng tế bào. Tuy nhiên, nếu có sự gia tăng hình thành các chất trung gian gây viêm, huyết áp, cholesterol cũng như lượng lipid trong máu tăng lên cùng với nó. Xu hướng viêm tăng lên, máu tiểu cầu đe dọa dính vào nhau và máu tàu trở nên co thắt nghiêm trọng. Axit linolenic có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành axit béo omega-3 thiết yếu axit eicosapentaenoic - EPA - và axit docosahexaenoic - DHA. Tuy nhiên, vì các quá trình chuyển đổi này không hiệu quả và có thể bị cản trở bởi bệnh tật cũng như thiếu hụt chất quan trọng (vi chất dinh dưỡng) - ví dụ như thiếu hụt vitamin B6, kẽm or magiê - các axit béo omega-3 thiết yếu EPA và DHA phải được cung cấp đủ số lượng trong chế độ ăn uống hoặc dưới dạng chất thay thế, đặc biệt là trong thời kỳ cho con bú. DHA cần thiết cho sự hình thành cấu trúc chất béo của não. Cấu trúc chất béo rất cần thiết cho các giai đoạn tăng trưởng của trẻ. Sự thiếu hụt DHA gây ra rối loạn tăng trưởng cũng như thay da - da có vảy, nứt nẻ, dày lên. EPA từ dầu cá dẫn đến việc thay thế gần như tất cả axit arachidonic từ màng Phospholipid trong tất cả các ô. Việc hấp thụ đủ EPA do đó làm giảm nồng độ của các hợp chất omega-6 và bảo vệ chống lại huyết khối và viêm, thúc đẩy quá trình đông máu và giảm huyết áp và mức lipid trong máu. Để ý. Axit béo omega-3 bổ sung được cung cấp như dầu cá, vốn giàu EPS và DHS. Vì axit béo omega-3 không bão hòa cao rất nhạy cảm với quá trình oxy hóa, nên việc bổ sung bổ sung với tocopherol tự nhiên - vitamin E -, vitamin C, selen và khác chất chống oxy hóa các chất được khuyến khích để bảo vệ thai nhi khỏi bị hư hỏng do oxy hóa. Axit béo thiết yếu - xuất hiện trong thực phẩm

  • Hợp chất omega-6 axit linoleic - dầu thực vật, chẳng hạn như mầm ngũ cốc, cây rum, dầu hạt cải, đậu nành, mè và hướng dương.
  • Hợp chất omega-6 axit gamma-linolenic - hoa anh thảo và cây lưu ly dầu, dầu từ hạt của nho đen.
  • Hợp chất omega-3 axit alpha-linolenic - đậu nành, quả óc chó, rau bina, đậu lăng, mầm lúa mì, hạt lanh và các loại dầu được sản xuất từ ​​chúng.

Axit béo Omega-3 EPA và DHA - do sự hiện diện trong tảo, rêu và dương xỉ, những axit béo này đi vào chuỗi thức ăn với nồng độ cao ở lạnh–nước cá, chẳng hạn như cá thu, cá trích, cá hồi và cá hồi, trong động vật có vỏ, trong thịt của động vật hoang dã ăn rêu và dương xỉ. Lượng axit béo thiết yếu được khuyến nghị hấp thụ hàng ngày trong mang thai.

  • Axit linoleic và axit linolenic - 25-30 gam.
  • Axit béo Omega-3 EPA và DHA - 500 mg - từ dầu cá

Hậu quả của việc thiếu các axit béo thiết yếu:

  • Suy yếu hệ thống miễn dịch, tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng.
  • Nhịp tim rối loạn
  • Tầm nhìn bị rối loạn
  • Làm lành vết thương
  • Rối loạn đông máu
  • Alopecia (rụng tóc)
  • Tăng huyết áp (huyết áp cao)
  • Rối loạn chuyển hóa lipid (tăng lipid máu)
  • Bệnh thận
  • Giảm chức năng của các tế bào hồng cầu
  • Thay đổi da - da bong tróc, nứt nẻ, dày lên.
  • Suy giảm chức năng gan
  • Tăng các triệu chứng viêm khớp, dị ứng, xơ vữa động mạch (xơ cứng động mạch), huyết khối, chàm, hội chứng tiền kinh nguyệt - mệt mỏi, kém tập trung, thay đổi rõ rệt về cảm giác thèm ăn, đau đầu, đau khớp hoặc cơ
  • Tăng nguy cơ ung thư

Hậu quả của thiếu axit béo thiết yếu - ảnh hưởng đến thai nhi cũng như thời thơ ấu:

  • Giảm phát triển toàn bộ cơ thể
  • Sự phát triển không đầy đủ của não
  • Suy yếu hệ thống miễn dịch, tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng.
  • Nhịp tim rối loạn
  • Giảm chức năng của hồng cầu (hồng cầu)
  • Suy giảm chức năng gan
  • Giảm khả năng học hỏi
  • Hiếu động thái quá
  • Rối loạn thần kinh - kém tập trung và hiệu suất.
  • Tăng xu hướng viêm
  • Sự kết dính của các tiểu cầu
  • Co thắt mạch máu
  • Suy giảm thị lực
  • Làm lành vết thương
  • Rối loạn đông máu