Axit aspartic là một axit amin không thiết yếu được cung cấp đầy đủ trong chế độ ăn uống. Nó là một thành phần của hầu hết protein. Cùng với glutamate, axit aspartic chức năng như một dẫn truyền thần kinh.
Axit aspartic là gì?
Axit aspartic đại diện cho một axit amin không cần thiết có đủ trong tất cả các loại thực phẩm chứa protein. Nó chứa hai nhóm axit, làm cho nó trở thành một axit amin có tính axit. Quá trình sinh tổng hợp của nó diễn ra trong cơ thể rất đơn giản từ axit oxalic bằng cách chuyển hóa. Nó xuất hiện ở hai dạng hoạt động quang học, với axit D-aspartic không có ý nghĩa sinh học. Chỉ có axit L-aspartic là một axit amin tạo protein. Khi đề cập đến axit aspartic, dạng L luôn có ý nghĩa như sau. Trong hóa sinh, nó thường được gọi là L-aspartate vì nó thường có trong cơ thể đã được deproto hóa. bên trong Urê chu kỳ, aspartate đóng vai trò như một nhà tài trợ nhóm amin. Axit aspartic cũng được sản xuất công nghiệp bằng cách bổ sung Ammonia đến liên kết đôi của axit fumaric. Nó có tầm quan trọng lớn như một nguyên liệu ban đầu để sản xuất chất tạo ngọt aspartame. Aspartame là một đipeptit của amino axit axit aspartic và phenylalanin. Nó cũng được sử dụng cho Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa trong truyền giải pháp hoặc là muối trước đây. Công dụng kỹ thuật của nó như một axit polyaspartic ester trong hệ thống sơn hiện đại cũng là điều thú vị.
Chức năng, hành động và nhiệm vụ
Chức năng quan trọng nhất của axit aspartic là tham gia vào quá trình lắp ráp protein. Nó là một trong 20 chất tạo protein amino axit. Cùng với glutamate, L-aspartate hoạt động như một dẫn truyền thần kinh trong hơn một nửa của tất cả khớp thần kinh ở trung tâm động vật có xương sống hệ thần kinh. Phương thức hoạt động chính xác của axit aspartic vẫn chưa được nghiên cứu chi tiết. Trong số những thứ khác, nó được cho là hoạt động trong các sợi leo của tiểu cầu và trong các sợi rêu của sự hình thành sừng amoni. Tuy nhiên, về tổng thể, nó được cho là có tác dụng yếu hơn glutamate. Axit aspartic hoạt động bằng cách kích thích các thụ thể NMDA. Nó cũng là tiền chất để hình thành nucleic căn cứ. Trong quá trình này, nó có sẵn để tổng hợp pyrimidine căn cứ. Trong Urê chu kỳ, axit aspartic được chuyển thành argininosuccinate với sự trợ giúp của enzyme argininosuccinate synthetase. Argininosuccinate là chất chuyển hóa của Urê đi xe đạp. Nó là một axit amin không sinh protein được phân giải bởi enzym argininosuccinate lyase thành axit amin tạo protein arginine và fumarate. Là một phần của chu trình urê, L-arginine phát hành Ammonia. Các Ammonia phát hành bởi L-arginine được chuyển thành urê, được bài tiết qua thận. Fumarate chuyển đổi trở lại oxaloacetate (axit oxalic). Các axit oxalic lại được chuyển hóa thành axit aspartic với sự trợ giúp của axit amin alpha. Axit glutamic thường có sẵn cho mục đích này, sau đó được chuyển thành ketoglutarate.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Axit aspartic được phân bố rộng rãi. Thật khó để tưởng tượng suy dinh dưỡng dẫn đến sự thiếu hụt axit aspartic. L-aspartate có trong tất cả các loại thực phẩm chứa protein. Nồng độ đặc biệt cao được tìm thấy trong rau măng tây. Măng tây, với tên Latinh là Asparagus officinalis, là từ viết tắt của amino axit măng tây và axit aspartic. Hàm lượng L-aspartate rất cao cũng được tìm thấy trong mầm cây họ đậu, am protein, lòng trắng trứng khô, cá tuyết, bột đậu phộng, khô spirulina, đậu phụ và cả bột hạt hướng dương. Tuy nhiên, chế độ ăn uống không cần thiết. Axit aspartic là một trong những amino axit mà cũng có thể được tổng hợp với số lượng đủ trong quá trình trao đổi chất. Ngay cả khi L-aspartate không được cung cấp trong chế độ ăn uống, sự thiếu hụt sẽ không xảy ra vì nó là một trong những axit với cấu trúc đơn giản nhất và dễ tổng hợp.
Bệnh tật và rối loạn
Chính sức khỏe Tác dụng của axit aspartic là chuyển amoniac thành urê thông qua chu trình urê và đưa nó ra khỏi cơ thể. Việc bổ sung L-aspartate được cho là giúp cải thiện amoniac cai nghiện. Về vấn đề này, các nghiên cứu đã báo cáo rằng aspartate có tác dụng tích cực đối với mệt mỏi, mệt mỏi và khả năng chịu tập thể dục thấp. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu không rõ ràng đến mức có thể đánh giá hiệu quả một cách thuyết phục. tập trung của axit aspartic trong sinh vật có liên quan đến các tình huống căng thẳng và trạng thái kiệt sức. Cùng với lysine, axit aspartic cũng có thể được sử dụng cho kim loại nặng loại bỏ bằng cách tạo phức với kim loại nặng. Có những tuyên bố mâu thuẫn về các tác dụng phụ tiêu cực có thể xảy ra khi dùng l-aspartate liều quá cao. Theo một số nguồn, không có tác dụng phụ, trong khi các báo cáo khác nói chuyện về tệ tổn thương thần kinh. Ảnh hưởng đến chức năng thần kinh được nghi ngờ vì axit aspartic hoạt động như một dẫn truyền thần kinh cùng với glutamate. Tuy nhiên, không có tuyên bố rõ ràng nào được đưa ra cho đến nay. Chất tạo ngọt aspartame đã gây ra nhiều cuộc thảo luận. Aspartame là một đipeptit của phenylalanin và axit aspartic. Các nghiên cứu đã được thực hiện đã cho ra những kết quả gây tranh cãi. Do đó, sau khi tiêu thụ thực phẩm ngọt và đồ uống có chứa aspartame, một số trường hợp đau nửa đầu, khác đau đầu, rối loạn tâm trạng, tâm trạng trầm cảm và nhiều hơn nữa đã được mô tả. Tuy nhiên, mối liên hệ với chất tạo ngọt không thể được chứng minh và trong một số trường hợp, thậm chí còn bị loại trừ. Tuy nhiên, có một chống chỉ định rõ ràng của aspartame đối với những người có phenylketon niệu. Trong phenylketon niệu, axit amin phenylalanin dẫn đến rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng. Trong bệnh này, một loại phenylalanin thấp đặc biệt chế độ ăn uống cũng phải được tuân theo những cách khác. Tỷ lệ mắc bệnh này là khoảng 1 trên 8000, đó là lý do tại sao aspartame được dán nhãn là có chứa phenylalanin. Tuy nhiên, chống chỉ định này không liên quan gì đến axit aspartic có trong aspartame. Nhìn chung, có thể nói rằng có những phát biểu khá mâu thuẫn đối với axit aspartic liên quan đến sức khỏe những ảnh hưởng không cho phép đánh giá kết luận.
