Chymotrypsin là gì?
Chymotrypsin là một loại enzyme đóng vai trò tiêu hóa trong cơ thể con người. Là một enzyme, nó có nhiệm vụ phá vỡ protein từ thức ăn và phá vỡ chúng thành các thành phần nhỏ - được gọi là oligopeptide - sau đó có thể được hấp thụ trong ruột. Chymotrypsin được sản xuất tại tuyến tụy và, cùng với các tiêu hóa khác enzyme như là trypsin, pepsin hoặc cacboxypeptidases, đóng một vai trò quan trọng trong việc hấp thụ protein.
Chức năng của chymotrypsin
Chymotrypsin là một loại enzym từ tuyến tụy, chịu trách nhiệm cho việc phá vỡ và chia tách protein ăn vào cùng với thức ăn. Trong quá trình này, các protein được tách thành cái gọi là oligopeptit (thành phần của ít hơn 10 axit amin) để sau đó chúng có thể dễ dàng hấp thụ qua màng nhầy trong ruột non và có thể được đưa vào lưu thông. Điều này cho phép cơ thể hấp thụ các thành phần quan trọng từ thực phẩm chứa protein như các loại hạt, bánh mì nguyên cám, thịt gia cầm hoặc cá.
Điều này lại rất quan trọng để cơ thể có thể tự xây dựng protein từ chúng. Bao gồm các kích thích tố và kháng thể cho hệ thống miễn dịch, mà còn là protein cho máu đông máu, xây dựng cơ bắp, lông và móng tay. Chymotrypsin là một endopeptidase.
Endopeptidase là enzyme chịu trách nhiệm phân tách liên kết giữa các axit amin riêng lẻ, liên kết peptit. Điều này cho phép các protein từ thực phẩm được chia thành các đoạn peptit. Sau đó, những peptidase khác tiếp tục phân tách thành các axit amin riêng lẻ.
Là một endopeptidase, chymotrypsin thuộc nhóm serine protease. Điều này có nghĩa là axit amin serine nằm ở nơi được gọi là trung tâm hoạt động, tức là vị trí hoạt động chính của enzyme. Axit amin này có một nhóm cụ thể (nhóm hydroxy) rất quan trọng để phân cắt liên kết peptit.
Các protein mà chymotrypsin phân hủy luôn bị phân cắt ở những vị trí nhất định trong trình tự các axit amin. Đây là những axit amin thơm được gọi là phenylalanin, tryptophan và tyrosine. Trong y học, chức năng phân tách của chymotrypsin cũng đóng một vai trò trong việc phá vỡ các phức hợp miễn dịch có thể gây hại cho cơ thể.
Ngoài ra, chymotrypsin cũng có thể giúp giảm viêm hoặc đau của hệ thống cơ xương khớp. Nó làm giảm các dấu hiệu viêm cổ điển, chẳng hạn như sưng tấy hoặc mẩn đỏ cục bộ của da. Đôi khi, nó cũng được sử dụng như một chất phân giải mucolytic cho viêm phổi hoặc hen suyễn.
Chymotrypsin có những dạng nào?
Chymotrypsin cuối cùng là một họ các dạng khác nhau. Tất cả chúng đều có điểm chung là chúng là protease serine từ tuyến tụy. Trước hết, cần phải phân biệt giữa dạng không hoạt động và dạng hoạt động.
Trong tuyến tụy, một tiền chất không hoạt động (cái gọi là zymogen) của chymotrypsin được sản xuất đầu tiên, được gọi là chymotrypsinogen. Nếu chất này được giải phóng khỏi tuyến tụy và đến ruột non, nó có thể được chia bởi trypsin, một loại enzym khác từ tuyến tụy, và được chuyển đổi thành chymotrypsin hoạt động. Trong quá trình này, chymotrypsinogen được chia thành ba phần.
Hơn nữa, chymotrypsin A, B1, B2 và C có thể được phân biệt. Các dạng phù hợp nhất đối với cơ thể con người là chymotrypsin B1 và chymotrypsin B2. Dạng chymotrypsin C được phát hiện trong tuyến tụy của lợn thiếu dạng B.
Các dạng chymotrypsin khác nhau đều là protease serine, với axit amin serine ở trung tâm hoạt động (nơi diễn ra hoạt động chính của enzyme). Sự khác biệt giữa các dạng là trong cấu trúc, vị trí nơi protein bị phân cắt (tính đặc hiệu của phân cắt hoặc cơ chất) và hoạt động. Tiền chất chymotrypsinogen không hoạt động và không có khả năng phân cắt protein tại các liên kết peptit của chúng.
Tuy nhiên, bản thân chymotrypsin vẫn hoạt động và có thể hoạt động do sự phân cắt bởi trypsin. Tất cả các dạng phân cắt protein tại các axit amin tyrosine và tryptophane. Ngoài ra, chymotrypsin B cũng phân cắt các liên kết khác được tìm thấy trong phân tử glucagon.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
