Hành đông: Không dung nạp & Dị ứng

Về mặt thực vật, mùa đông hành tây còn được gọi là Allium fistulosum. Có một số từ đồng nghĩa cho các loài, được biết đến nhiều nhất có lẽ là mùa xuân hành tây hoặc hành lá. Các tên khác bao gồm trẻ hành tây, Của Jacob tỏi, St. John's tỏi, hẹ thô, hoặc hành tây rào.

Đây là những gì bạn nên biết về hành đông.

Hành đông được sử dụng bởi những người chữa bệnh không chỉ để tăng cường sức khỏe, mà còn tìm thấy ứng dụng trong vấn đề về tiêu hóa, bệnh sốt và hạ thấp cholesterol. Hành đông thuộc họ Hành tím (Amaryllidaceae). Chúng là cây lâu năm phát triển thân thảo và có thể cao tới một mét. Chiều cao tăng trưởng tối thiểu của chúng là 4000 cm. Lá của cây đông trùng có hình tròn rỗng. Hoa của cây hình thành từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX và có màu trắng. Các lá bắc ngắn hơn cuống hoa, trong khi nhị hoa nhô ra xa khỏi bao. Một bông hoa duy nhất có kích thước khoảng một cm. Thời kỳ chín của hạt hành đông là vào tháng XNUMX-XNUMX. Hiếm khi, khoảng thời gian kéo dài đến tháng Chín. Cây hình thành củ phát triển các củ có hình trụ dài và có màu trắng. Hiếm hơn là chất tạo màu đỏ. Vì vậy, hành đông không phải là một loại hành tây ăn được theo đúng nghĩa, mà giống với tỏi tây. Tên "hành tây" gây hiểu nhầm. Ở khu vực châu Á, nhiều loại hành đông được trồng khác nhau đã được biết đến. Ban đầu, loài cây này có nguồn gốc từ Phương Đông, nơi nó đã được trồng cách đây khoảng XNUMX năm. Trong Trung Quốc, mặt khác, hành tây không được trồng trọt. Điều này đã chỉ xảy ra trong một vài thập kỷ. Ngoài ra, mùa đông hành Ngoài ra phát triển ở dạng hoang dã ở Siberia. Từ đó nó đến Châu Âu vào thế kỷ 17. Trong quá trình này, nó có thể đã được vận chuyển qua Nga. Ở Anh, nó được giới thiệu vào năm 1629. Sau chiến tranh thế giới thứ hai, việc trồng hành đông cũng đóng một vai trò khá quan trọng ở Đức. Cùng với khoai tây, nó được coi là một trong những loại rau quan trọng nhất. Trong khi đó, hành đông đã trở thành một loại cây được trồng trọt. Ngày nay nó được trồng chủ yếu ở các khu vực nhiệt đới. Nó chịu được sương giá và do đó có thể được gieo sớm nhất là vào năm trước. Ở châu Á, việc trồng hành đông thường được thực hiện sau vụ lúa. Nhiệt độ tối ưu cho cây là tối đa là 25 và tối thiểu là 15 độ C. Mùa xuân hành có thể được tìm thấy quanh năm, đến từ nhà kính vào mùa thu và mùa đông. Tuy nhiên, nó thường xảy ra trường hợp rau trồng trong nhà kính bị mất một số hương vị của chúng. Ngoài ra, cây thường được xử lý nhiều hơn. Mùa đông hành, được đưa vào các cửa hàng từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX từ việc trồng trọt ngoài trời, hương vị tốt. Trong số những thứ khác, cái tên của loài thực vật này là nhờ hương vị nhẹ của hành tây, tuy nhiên, hương vị này không thấm vào đâu như trong bếp thương mại hoặc hành tây để bàn.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Hành đông được biết đến với tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Vì vậy, nó được tìm thấy, trong số những thứ khác, trong các bách khoa toàn thư về cây thuốc. Nó có một số đặc tính chữa bệnh khác nhau, từ kháng khuẩn đến long đờm. Trong thực tế, trong số những người chữa bệnh, hành đông không chỉ được sử dụng để tăng cường sức khỏe, mà còn tìm thấy ứng dụng trong vấn đề về tiêu hóa, bệnh sốt và hạ thấp cholesterol. Ngoài ra, hành đông được cho là có tác dụng phòng chống ung thư. Ngoài công dụng làm thực phẩm, nó có thể được dùng làm thuốc đắp. Nước ép cũng được sử dụng. Hành đông giúp chống lại đau đầu, đau họng và khàn tiếng. Nó cũng được sử dụng bên ngoài trong y học cho các loại vết đốt. Điều này cũng bao gồm vết đốt của ong bắp cày. Ngoài ra, nó được cho là giúp chống lại các phàn nàn về đường ruột như đau bụng hoặc tiêu chảy và cũng để chiến đấu dạ dày đau. Các ứng dụng khác bao gồm sự tê cóng, nhọt, sâu hoặc thiếu máu.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Đặc biệt thú vị đối với các đặc tính chữa bệnh của hành đông là tinh dầu và tanin nó chứa đựng. thực vật cũng chứa insulin-như các chất như lưu huỳnh hợp chất và alliin. Ngoài ra, chúng còn chứa vitamin B3, B6 và C và các chất thực vật thứ cấp, cũng được cho là có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ví dụ, sulfua và quercetin nên được đề cập ở đây. Flavonoids là một trong những chất có trong nhiều cây thuốc. Các khoáng sản có lợi cho sức khỏe và cũng đáp ứng một phần nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành. Bao gồm các nguyên tố vi lượng như là kali và ủi. Ngoài ra, beta-caroten cũng được tìm thấy trong hành đông. Hành đông cũng hầu như không chứa chất béo và do đó cũng rất thú vị đối với những người có vóc dáng. Trong 100 gram hành đông chỉ có 23 calo và 0.5 gam chất béo. Đối với cùng một lượng cây, có hai gam chất đạm, ba gam carbohydrates và 1.5 gam chất xơ.

Không dung nạp và dị ứng

Sự không dung nạp có hệ thống đối với hành tây xảy ra rất hiếm khi xảy ra. Các phản ứng cũng khá vô hại. Trong trường hợp xấu, ho, viêm giác mạc hoặc thở các vấn đề có thể xảy ra. Một số người cũng không thể tiêu hóa hành tây mùa đông, đó là lý do tại sao họ có thể cảm thấy khó chịu trong đường tiêu hóa. Những sự không dung nạp này trở nên đáng chú ý thông qua chuột rút, đầy hơi or tiêu chảy.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Hành đông thường được cung cấp theo bó. Bạn có thể tìm thấy chúng ở hầu hết các siêu thị có hàng. Khi mua cần đặc biệt chú ý đến độ tươi của hành. Các củ hành nhỏ không nên bị thương hoặc trông mòn. Nếu màu xanh của hành đông vẫn còn tươi và giòn thì rau thường là được. Tuy nhiên, không nên bảo quản hành lá quá lâu. Chúng sẽ giữ trong tủ lạnh tối đa là ba ngày. Sau đó, chúng nên được tiêu thụ. Thời gian bảo quản tối đa được kéo dài đến năm ngày bằng cách cắt bỏ phần rau xanh. Ngoài ra, có thể làm đông lạnh hành tây. Tuy nhiên, quá trình này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của rau. Sơ chế hành đông được thực hiện bằng cách loại bỏ hành lá và rễ. Cây được rửa sạch và phơi khô cẩn thận. Sau đó, bên ngoài da Có thể bóc bỏ vỏ và hành tím băm nhỏ. Tùy thuộc vào công thức, hành tây đặc biệt thích hợp để làm bánh mì trang trí hoặc thực phẩm sống.

Mẹo chuẩn bị

Loại rau này rất hợp với hầu hết các món mặn. Điều này kết hợp hành đông với hành tây nhà bếp. Sự tươi mát đặc biệt phổ biến vào mùa xuân và hương thơm nhẹ nhàng có thể kết hợp với hầu hết mọi thứ. Do tính ngon nên nó đặc biệt thích hợp với các món ăn không nấu chín hoặc chỉ nấu sơ qua. Hành đông đặc biệt phổ biến đối với sữa đông thảo mộc, nước sốt hoặc nước chấm. Tuy nhiên, nó cũng có vẻ tốt trong súp hoặc các món ăn từ nấm. Nó cũng được sử dụng trong các món trứng và các món rau. Trong ẩm thực châu Á, hành đông được sử dụng đặc biệt thường xuyên. Nó cũng đóng góp rất nhiều vào việc trang trí. Nó phù hợp với các món chảo khác nhau hoặc cá. Ví dụ, giá đỗ xanh xào với hành tây, cá hồi xiên hoặc cá rô phi phi lê rất phổ biến. Tương tự như vậy, nó có thể được sử dụng cho món thịt hầm, trong bánh ngô hoặc bánh mì sandwich. Để trang trí, hành đông cũng thích hợp với cà chua hoặc ớt nhồi.