Dinh dưỡng hợp lý cho bệnh tiểu đường

In bệnh tiểu đường bệnh đái tháo đường, dinh dưỡng hợp lý là một biện pháp điều trị quan trọng. Về cơ bản, hiện đại bệnh tiểu đường chế độ ăn uống tuân theo các quy tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh cũng áp dụng cho những người không mắc bệnh chuyển hóa. Nhưng điều đó có nghĩa là gì về mặt cụ thể? Trong nhiều trường hợp, sự thay đổi trong chế độ ăn uống và giảm cân dẫn đến cải thiện đáng kể máu glucose các cấp độ. Trái cây tươi, rau và salad, các loại đậu, gạo và mì ống nguyên hạt, và các sản phẩm từ sữa ít béo là những điều cơ bản của một chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường.

Carbohydrate và chất xơ

Trong khẩu phần ăn hàng ngày được tiêu thụ, tỷ lệ carbohydrates đối với bệnh nhân tiểu đường nên là 45-60 phần trăm. Rau, các loại đậu, trái cây và các sản phẩm ngũ cốc được đặc biệt khuyến khích, vì chúng cung cấp cảm giác no lâu và giàu chất xơ, vitamin và khoáng sản. Trên hết, bệnh nhân tiểu đường tiêm insulin phải tính toán của họ carbohydrates. Với mục đích này, có số lượng phụ trợ bánh mì đơn vị (BE). Một BE luôn có nghĩa là 10-12 g carbohydrates. Bảng trao đổi BE giúp bạn dễ dàng chọn đúng số tiền BE hơn. Chất xơ đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường vì nó làm đầy dạ dày và được hấp thụ từ từ vào máu. 30 g trong số chế độ ăn uống chất xơ nên được tiêu thụ hàng ngày. Nếu có thể, những người có bệnh tiểu đường mellitus nên tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, chẳng hạn như các loại đậu, Yến mạch hoặc mì ống nguyên hạt, thay vì thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Chỉ số đường huyết (GI) mô tả tác động tức thì của thực phẩm đối với máu glucose các cấp độ. Nó sử dụng sự gia tăng nhanh chóng trong máu glucose gây ra bởi glucose (GI = 100) trên glucose trong máu như một giá trị so sánh cho tác dụng của các thực phẩm khác.

Chất thay thế đường và chất làm ngọt

Sugar thay thế là đường có vị ngọt rượu (carbohydrate) và có thể được chế biến như thông thường đường. Khả năng làm ngọt của họ từ 40 đến 70% của hộ gia đình đường, hoặc khoảng 150 phần trăm trong trường hợp fructose. So với đường bình thường, chúng cung cấp khoảng một nửa calo, ở 2.4 calo Mỗi gram. Với số lượng lớn hơn, chất thay thế đường có thể có một thuốc nhuận tràng hiệu quả - nhưng hầu hết mọi người có thể dung nạp tới 20 g mỗi ngày mà không có vấn đề gì. Các chất thay thế đường bao gồm:

Erythritol (E số 968)
Isomalt (E 953)
Lactitol (E 966)
Mạch nha (E 965)
Manitol (E 421)
Xi-rô polyglycitol (E 964)
Sorbitol (E 420)
Xylitol (E 967)

Chất làm ngọt được phân biệt với chất thay thế đường: chúng là các hợp chất hóa học có khả năng làm ngọt lớn hơn đường gia dụng từ 30 đến 3,000 lần. Không giống như đường, chất làm ngọt cung cấp không calo hoặc rất ít calo. Chất làm ngọt được chấp thuận:

Acesulfame-K (E 950)
Ưu điểm (E 969)
Aspartam (E 951)
Muối acesulfame aspartame (E 951)
Cyclamat (E 952)
Neohesperidin DC (E 959)
Neotame (E 961)
saccharin (E 954)
Steviol glycoside “Stevia” (E 960)
Sucralose (E 955)
Thaumatin (E 957)

Béo không bằng béo

Hầu hết mọi người tiêu thụ quá nhiều chất béo trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, tỷ lệ chất béo cao trong chế độ ăn uống sẽ làm chậm quá trình hấp thụ của cacbohydrat. Ngoài ra, việc lựa chọn các loại chất béo phù hợp là rất quan trọng. Chất béo thực vật không bão hòa đơn và không bão hòa đa axit béo cung cấp sự bảo vệ cho tàu chống xơ vữa động mạch và có lợi hơn mỡ động vật. Do đó, một chế độ ăn hợp lý cho bệnh tiểu đường bao gồm việc giảm lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn một cách nhất quán.

Không bão hòa đa axit béo được tìm thấy trong hướng dương, cây rum, mầm lúa mì, đậu tương và ngô dầu.
Dầu ô liu và dầu hạt cải có tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn cao axit béo.
Mỗi tuần 1-2 lần bổ sung cá vào thực đơn, loại cá cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa axit.
Chất béo có nguồn gốc động vật như bơ, sữa mỡ, thịt xông khói và mỡ lợn, cũng như mỡ dừa thực vật có chứa chất béo bão hòa axit. Chúng ảnh hưởng tiêu cực đến lượng chất béo và được coi là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.
Giảm tiêu thụ thịt và xúc xích tốt hơn.

Không quá nhiều protein gây hại cho thận

Cũng như tiêu thụ chất béo, lượng protein trung bình ở các nước Trung Âu là quá cao. Ăn nhiều protein gây căng thẳng cho thận. đái tháo đường chịu đựng thận thiệt hại đặc biệt nên chú ý đến hàm lượng protein của chúng trong khẩu phần ăn. Đối với bệnh nhân tiểu đường có albumin niệu vi lượng hoặc bệnh thận tiến triển, lượng protein nên ở trong khoảng giá trị khuyến cáo thấp hơn: 0.8 g / kg thể trọng / ngày hoặc 47-48 g / ngày đối với phụ nữ và 55-57 g / ngày đối với nam giới.

Chỉ thưởng thức rượu ở mức độ vừa phải

Không có gì sai với một ly rượu hoặc bia bây giờ và sau đó, ngay cả đối với những người đái tháo đường. Bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng insulin hoặc insulinotropic thuốc nên tiêu thụ rượu tốt nhất chỉ nên kết hợp với đồ ăn nhẹ có chứa carbohydrate. Lý do: sau khi rượu tiêu thụ, sự tổng hợp mới của glucose trong gan (tạo gluconeogenesis) bị ức chế, và mức đường huyết giảm xuống. Hạ đường huyết thậm chí có thể vào sáng hôm sau. Đo lại đường huyết trước khi đi ngủ; nó không được dưới 180 mg / dl. Nếu giá trị quá thấp, bạn nên ăn thêm một hoặc hai đơn vị trước khi đi ngủ. Bạn cũng nên kiểm tra đường huyết thường xuyên hơn sau khi uống rượu rượu. Hoạt động thể chất làm cho các tế bào của cơ thể nhạy cảm hơn với insulin, và đường huyết giảm. Sự tăng nhạy cảm với insulin kéo dài trong vài giờ. Tốt nhất không nên uống rượu trước hoặc sau khi gắng sức. Một số đồ uống, chẳng hạn như rượu mùi, rượu trái cây ngọt, bia port hoặc không cồn, có nhiều đường và nguyên nhân đường huyết tăng lên nhanh chóng. Bạn nên tránh hoàn toàn những đồ uống như vậy nếu có thể. Đồ uống thích hợp bao gồm rượu vang dành cho người tiểu đường, rượu vang khô, bia nhẹ hoặc rượu mạnh. Ngoài ra, rượu có giá trị năng lượng cao (1 g = 7.1 kcal) và do đó cung cấp nhiều calo. Uống rượu cũng ức chế sự phân hủy chất béo trong gan, do đó, cơ thể dự trữ năng lượng dư thừa dưới dạng thêm kg trọng lượng cơ thể.

Các sản phẩm ăn kiêng đặc biệt là không cần thiết

Các sản phẩm ăn kiêng đặc biệt là không cần thiết vì chúng đôi khi chứa một lượng lớn chất béo và năng lượng và thường đắt hơn các sản phẩm thông thường. Chất thay thế đường or chất làm ngọt được sử dụng để làm ngọt sản phẩm. Không tìm thấy lý do nào để khuyến nghị tiêu thụ các sản phẩm đặc biệt dành cho người tiểu đường hoặc các sản phẩm ăn kiêng.

Năm lời khuyên cho chế độ ăn uống trong bệnh đái tháo đường.

Chế độ ăn uống nên bao gồm nhiều loại thực phẩm đa dạng.
Thừa cân nên giảm ảnh hưởng với thức ăn ít chất béo và ít calo.
Uống đủ, ít nhất 1.5 lít một ngày. Chỉ uống rượu ở mức độ vừa phải, bởi vì hạ đường huyết hăm dọa.
Các sản phẩm ăn kiêng đặc biệt là không cần thiết. Chúng không chứa đường, nhưng thường rất nhiều calo.
Hoạt động thể chất có tác dụng tích cực đối với bệnh tiểu đường. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường tốt nhất nên thực hiện nửa giờ hoạt động thể chất vừa phải mỗi ngày. Số lượng bài tập nên phụ thuộc vào độ tuổi và mức độ phòng tập thể dục.

Đái tháo đường: ngăn ngừa sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Điều mà ngay cả những bệnh nhân tiểu đường có kinh nghiệm thường không biết: Cơ thể của bạn có nhu cầu tăng lên đối với một số vi chất dinh dưỡng nhất định. Một nguồn cung cấp tối ưu các vi chất dinh dưỡng này có thể làm giảm nguy cơ thiệt hại thứ cấp xảy ra do nhu cầu tăng lên. Những người bị ảnh hưởng nên kiểm tra với bác sĩ điều trị của họ để xác định xem họ có bị thiếu vi chất dinh dưỡng hay không vitamin và làm thế nào tốt nhất để điều trị nó.

Bệnh nhân tiểu đường thường giảm magiê các cấp độ. Bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insulin cũng bị thiếu magiê nhiều khả năng bị tổn thương mắt. Tăng tỷ lệ sẩy thai cũng như dị tật bẩm sinh ở các bà mẹ mắc bệnh tiểu đường cũng có liên quan đến magiê sự thiếu hụt.
Nhiều bệnh nhân tiểu đường thiếu kẽm, có thể dẫn cho một người khiếm khuyết hệ thống miễn dịch. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên dùng 15-25 mg kẽm hàng ngày.
Sản phẩm vitamin Nồng độ C trong máu của bệnh nhân tiểu đường cũng thường giảm. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc lấy vitamin C có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose và bảo vệ thận.
Kết quả tương tự đã được báo cáo cho vitamin B6. Nồng độ trong máu đo được đặc biệt thấp ở những bệnh nhân tiểu đường với tổn thương thần kinh. Việc tiêu thụ đồng thời vitamin B1 và B12 được khuyến cáo đặc biệt ở bệnh nhân tiểu đường bị bệnh thần kinh.
Trong quá trình chuyển hóa glucose, biotin và coenzim Q10 đóng một vai trò nào đó. Dùng 9-16 mg biotin trong ít nhất 1 tuần đã có thể giảm đáng kể ăn chay đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường trong các nghiên cứu khác nhau. Một ảnh hưởng tích cực đến đau in tổn thương thần kinh cũng đã được mô tả. Để ngăn chặn điều có thể xảy ra coenzim Q10 thiếu hụt, như quan sát thấy ở bệnh nhân tiểu đường tuổi già, một số chuyên gia cũng khuyên nên tiêu thụ 50 mg coenzyme Q10 mỗi ngày.

Nhịn ăn cũng có thể bị đái tháo đường?

Nhiều người muốn cắt giảm một cách có ý thức trong thời gian Cho mượn. Hầu hết, trong những tuần giữa Lễ hội Carnival và Lễ phục sinh đối với một số mặt hàng tiêu dùng và xa xỉ như thịt, rượu, nicotine hoặc đồ ngọt được miễn. Về nguyên tắc, ăn chay Cũng có thể cho những người bị bệnh tiểu đường, miễn là họ không mắc bất kỳ bệnh tim mạch hoặc các vấn đề về thận của họ hoặc gan. Tuy nhiên, họ phải đặc biệt lưu ý khi ăn chay: Đo lường thường xuyên của đường huyết và điều chỉnh điều trị là không thể tránh khỏi. Bất kỳ sự thay đổi căn bản nào trong chế độ ăn uống đều có ảnh hưởng mạnh mẽ đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Đặc biệt đối với Diabetiker, được điều trị bằng đường huyết-Phương tiện làm chậm hoặc insulin, nguy cơ trên Unterzuckerung (Hypoglykämie) tăng lên. Để điều chỉnh sự trao đổi chất trong quá trình nhịn ăn, insulin liều hoặc thuốc uống trị đái tháo đường thuốc phải được điều chỉnh riêng theo lượng thức ăn. Để loại bỏ rủi ro, hướng dẫn y tế và giám sát của toàn bộ chế độ nhịn ăn được khuyến khích. Những người mắc bệnh tiểu đường không nên tuân theo các phương pháp chữa trị nhịn ăn nghiêm ngặt hoặc các phương pháp chữa trị bằng nước trái cây mà không có thức ăn đặc (chế độ ăn không). Nhẹ nhàng hơn là nhịn ăn trị liệu, có tác dụng thanh lọc và giải độc cho cơ thể là ngăn ngừa bệnh tật. Ngoài ra, việc nhịn ăn chữa bệnh cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng và khoáng sản được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường, chẳng hạn như phương pháp chữa bệnh Schroth (phương pháp chữa bệnh bằng hạt trong 7 ngày) hoặc phương pháp nhịn ăn kiềm với các loại đậu, ngũ cốc, trái cây và rau quả, cũng phù hợp cho cuộc sống hàng ngày.