Còn gì tuyệt hơn khi chiêu đãi bản thân một ly kem tươi mát trong một ngày nắng nóng? Nhưng có bao nhiêu calo thực hiện lạnh điều trị mang theo với nó? Và những gì thực sự chứa trong kem? Thống kê cho thấy mỗi người Đức ăn khoảng 85 lít kem mỗi năm. 70% lượng kem mà người Đức tiêu thụ được sản xuất công nghiệp. Phần còn lại được sản xuất trong các tiệm kem. Theo quy định, họ vẫn sản xuất kem theo công thức riêng. Tuy nhiên, trong khi chờ đợi, mọi người có thể lựa chọn giữa hơn XNUMX vị kem.
Các hương vị kem phổ biến nhất
Theo một cuộc khảo sát mới, hương vị kem yêu thích của tất cả những người được hỏi là stracciatella và sôcôla, với 14 phần trăm mỗi. XNUMX% mỗi người thích kem hạt hoặc sữa chua kem. Tiếp theo là hương chanh và vani với 8% mỗi loại.
Kem có nhiệt độ khoảng -4 ° C khi ăn. Nó ấm lên khoảng +18 ° C trong miệng. Một khi trong dạ dày, nó gần như đạt đến nhiệt độ cơ thể của chúng ta. Vì vậy, bạn không cần phải sợ một “lạnh dạ dày".
Thành phần của kem
Các thành phần chính là sữa hoặc các sản phẩm sữa, cũng như đường và trứng. Ngoài ra, nước, bơ hoặc chất béo thực vật, chất tạo màu và / hoặc hương liệu đóng một vai trò. Đối với các hương vị đặc biệt, trái cây, ca cao, các loại hạt, sôcôla, v.v. được thêm vào. Tùy thuộc vào từng loại, kem còn chứa một số vitamin và khoáng chất:
- Kem được làm từ đường, sữa, kem hoặc bơ. Kem phải chứa ít nhất mười phần trăm sữa béo, giúp kem có màu đẹp và mềm.
- Kem sữa bao gồm 70% sữa và do đó có hàm lượng chất béo thấp hơn kem. Hàm lượng sữa cao có lợi cho sức khỏe, vì sữa chứa nhiều canxi - tăng cường xương và móng tay.
- Trong kem kem là 60 phần trăm kem đánh bông. Do đó, loại kem này có 17% chất béo cũng rất cao trong calo.
- Kem trái cây gồm có đường, nước, trái cây tươi, cùi trái cây hoặc nước ép trái cây, với hàm lượng trái cây ít nhất là 20 phần trăm.
- Sorbet chứa 25% hàm lượng trái cây, trừ khi trái cây chua như chanh được sử dụng cho nó. Sau đó, hàm lượng trái cây là 15 phần trăm.
- Kem mềm là loại kem có bọt, được bán ngay sau khi đã để tủ đông.
Calo trong kem
Giá trị calo của kem là từ 100 đến 500 kilocalories / 100 gram. Có hàm lượng calo thấp là kem trái cây và bánh mì sorbets và sữa chuagiống dựa trên. Sô cô la và kem hạt là niềm vui có hàm lượng calo cao. Một chiếc kem que với lớp phủ sô cô la có hàm lượng gần 300 kilocalories. Hàm lượng năng lượng cao của kem chủ yếu là do hàm lượng đường và chất béo: Kem kem chứa 17% chất béo, kem chỉ chiếm một nửa. Kem sữa - chủ yếu được sử dụng cho kem que - chứa khoảng 3% chất béo, kem mềm lên đến 6%.
Hàm lượng đường khác nhau, tùy thuộc vào loại kem. Tuy nhiên, nó luôn cao hơn so với thực phẩm ở nhiệt độ bình thường vì lạnh thực phẩm được coi là ít ngọt hơn. Kem chứa khoảng 20% đường, trong khi kem trái cây chứa tới 24%. Tin tốt là các chuyên gia dinh dưỡng coi XNUMX-XNUMX muỗng kem mỗi tuần là vô hại đối với những người có cân nặng bình thường. Những loại kem có hàm lượng chất béo cao, chẳng hạn như kem hoặc kem hạt, nên tránh cho những ai cần chú ý calo.
5 sự thật về kem - Steve Buissinne
Kem có thể gây đau đầu?
Theo một báo cáo trên Tạp chí Y khoa Anh, cứ ba người thì có một người cảm thấy đau nhói đau trong của họ cái đầu chỉ vài giây sau lần liếm đầu tiên. Điều này đau đầu Ví dụ, cũng được kích hoạt bởi đồ uống lạnh có đá trong thời tiết ấm áp.
Bình thường, lạnh thế này đau đầu không quá tệ và giảm xuống nhanh chóng. Vì vậy, không có gì cản trở việc thỉnh thoảng thưởng thức một cây kem tươi mát.
Kem đã có hương vị của người Hy Lạp cổ đại
Kem không phải là một phát minh của thời hiện đại. Đã 2,000 năm trước khi Chr. một thực phẩm nguội đã được sản xuất. Tuy nhiên, từ băng hoặc tuyết, bột trái cây và sữa đã được thêm vào. Người Hy Lạp đã trộn một loại thức ăn độc quyền của các vị thần từ tuyết trên đỉnh Olympus, mật ong, nước trái cây và rượu. Mãi đến thế kỷ 16, người ta mới có thể sản xuất lạnh nhân tạo, do đó đông lạnh đá và giữ nó ở trạng thái này.
