A không dung nạp thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm thường không được những người bị ảnh hưởng cảm nhận ngay lập tức. Nếu một người bị tiêu chảy, buồn nôn, đau đầu hoặc các triệu chứng khác, những triệu chứng này không được chỉ định cho một căn bệnh, mà là thói quen lối sống. Nếu các khiếu nại tích tụ và xảy ra liên quan đến thực phẩm, không nên loại trừ một không dung nạp thực phẩm như một nguyên nhân.
Không dung nạp thực phẩm là gì?
Không dung nạp thực phẩm hay không dung nạp thức ăn là một phản ứng không dung nạp thức ăn. Việc tiêu thụ một số loại thực phẩm, hay chính xác hơn là các thành phần của chúng, gây ra cảm giác khó chịu, biểu hiện bằng nhiều phản ứng khác nhau. Các triệu chứng bao gồm kích ứng da, khiếu nại về đường tiêu hóa, thở khó khăn hoặc đau đầu. Ở đây có sự phân biệt giữa các phản ứng dị ứng, được truyền qua hệ thống miễn dịch, dị ứng thực phẩm, và cái gọi là không dung nạp thực phẩm. Dị ứng thực phẩm đề cập đến tình trạng quá mẫn cảm với một số chất có trong thực phẩm. Mặt khác, không dung nạp như không dung nạp thực phẩm được chia thành các khuyết tật hoặc thiếu hụt enzym, ví dụ lactose or không dung nạp fructose, hoặc các phản ứng dược lý, ví dụ histamine không khoan dung.
Nguyên nhân
Không dung nạp thực phẩm có thể do nhiều nguyên nhân. Trái ngược với những gì được tin tưởng rộng rãi, chúng có thể phát triển trong suốt cuộc đời và không phải là bẩm sinh. Một nguyên nhân có thể gây ra chứng không dung nạp thực phẩm có thể là thực phẩm tiện lợi. Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa một lượng lớn các thành phần và phụ gia không tự nhiên, cơ thể không thể sử dụng hoặc chỉ có thể sử dụng kém. Ngoài ra, thực phẩm như trái cây và rau quả được làm bền hơn bằng cách xử lý hóa học. Sự tương tác của các chất được hấp thụ với số lượng lớn qua thức ăn làm tăng nguy cơ mắc chứng không dung nạp thức ăn. Nhưng không chỉ các thành phần của thực phẩm có thể là nguyên nhân gây ra chứng không dung nạp thực phẩm. Nếu cơ thể dưới căng thẳng Trong một thời gian dài hoặc tiếp xúc với gắng sức nhiều, chống lại nhiễm trùng hoặc căng thẳng tâm lý, không dung nạp thực phẩm cũng có thể phát triển. Nếu phải dùng thuốc mạnh trong thời gian dài hơn, cơ thể thường phản ứng với phản ứng tự vệ, cũng với một số loại thực phẩm. Nguyên nhân của các triệu chứng khác nhau của không dung nạp thực phẩm là một số thành phần của thực phẩm, gây ra phản ứng không dung nạp của cơ thể.
Các triệu chứng, phàn nàn và dấu hiệu
Các triệu chứng không dung nạp thực phẩm khác nhau tương tự nhau, nhưng thường không được cho là do bệnh của những người bị ảnh hưởng. Chúng dường như khá phổ biến và những người mắc bệnh thường đã quen với việc sống chung với chúng. Bệnh thường ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Sau đó, các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, táo bón, buồn nôn or dạ dày đau xuất hiện. Hơn nữa, nó cũng thường biểu hiện thông qua da, gây phát ban hoặc phát triển eczema và viêm da thần kinh. Nhức đầu, tim đánh trống ngực và thèm đồ ngọt cũng có thể xảy ra. Các triệu chứng không dung nạp một số loại thực phẩm có thể xuất hiện ngay sau khi tiêu thụ hoặc vài giờ sau đó. Các triệu chứng được mô tả ở trên thuộc về sau. Ngay sau khi ăn thực phẩm, cơ thể không dung nạp có xu hướng gây ra cảm giác ôi thiu hoặc thậm chí đốt cháy của lưỡi. Sưng hoặc đỏ mặt cũng có thể xảy ra. Nếu một người mắc một bệnh khác, bệnh có thể trở nên trầm trọng hơn do không dung nạp thức ăn. Bệnh có thể được xác định tương đối tốt bằng một cuốn nhật ký ăn uống, được lưu giữ trong vài tuần. Nếu những lời phàn nàn giống nhau hoặc tương tự xảy ra lặp đi lặp lại sau khi ăn một nhóm thực phẩm nhất định (ví dụ, các sản phẩm từ sữa hoặc ngũ cốc), thì khả năng cao là bạn không dung nạp thực phẩm.
Chẩn đoán và khóa học
Việc chẩn đoán chứng không dung nạp thực phẩm không dễ thực hiện. Sau khi xem xét tiền sử bệnh của người bị ảnh hưởng, các nguyên nhân khác gây ra khiếu nại được loại trừ để xác định xem có các bệnh khác hay không. Nó có thể hữu ích cho việc chẩn đoán nếu bệnh nhân lập kế hoạch tiêu thụ chính xác. Điều này chứa chính xác những gì đã ăn hoặc uống, cũng như thời điểm khiếu nại xảy ra. Bằng cách này, chứng không dung nạp thực phẩm có thể được chỉ định cho một loại thực phẩm hoặc thành phần trong một thời gian ngắn. Đối với tình trạng không dung nạp thực phẩm, các xét nghiệm đặc biệt đã được phát triển để xác định phản ứng của cơ thể trong quá trình hấp thụ, ví dụ: lactose or fructose thông qua một bài kiểm tra hơi thở. Điều này quyết định liệu cơ thể có thể xử lý các chất này một cách bình thường hay không. Để tìm hiểu xem liệu chứng không dung nạp thực phẩm có phải là dị ứng thức ăn, các xét nghiệm dị ứng được thực hiện. Các triệu chứng không dung nạp thực phẩm biến mất ngay sau khi thực phẩm được đề cập không còn được tiêu thụ. Tuy nhiên, phản ứng dị ứng có thể gây dị ứng nghiêm trọng sốc trong một số trường hợp.
Các biến chứng
Thông thường, các biến chứng và khó chịu của chứng không dung nạp thực phẩm có thể được tránh tương đối tốt bằng cách loại bỏ thực phẩm cụ thể gây ra nó khỏi cuộc sống hàng ngày. Trong hầu hết các trường hợp, thực phẩm này có thể được thay thế bằng thực phẩm khác, do đó cũng không có biến chứng cụ thể trong cuộc sống hàng ngày của người bị ảnh hưởng. Không dung nạp thực phẩm thường dẫn đến nghiêm trọng đau trong bụng và dạ dày. Nó cũng không phải là hiếm cho tiêu chảy or ói mửa xảy ra, do đó chất lượng cuộc sống của người bị ảnh hưởng cũng giảm đáng kể do không dung nạp thực phẩm. Tuy nhiên, không dung nạp thực phẩm cũng có thể dẫn phát ban trên da kết hợp với ngứa. Những người bị ảnh hưởng thường cảm thấy không khỏe do không dung nạp thức ăn và không phải thường xuyên cũng bị rối loạn tâm lý hoặc trầm cảm. Trong hầu hết các trường hợp, chứng không dung nạp thực phẩm không được điều trị trực tiếp. Chỉ trong một số trường hợp có thể dùng thuốc để chống lại tình trạng không dung nạp này. Tuy nhiên, một phương pháp chữa trị lâu dài thường không thể thực hiện được. Tuy nhiên, kiêng những thức ăn gây bệnh có thể hạn chế tốt các triệu chứng của chứng không dung nạp thức ăn. Tuổi thọ của bệnh nhân thường không giảm trong quá trình này.
Khi nào thì nên đi khám?
Nếu một sức khỏe sự bất thường phát triển ngay lập tức sau khi ăn một loại thức ăn, bác sĩ nên được tư vấn. Nếu cá nhân có thể gặp tình trạng khó chịu chung sau khi ăn một số loại thực phẩm nhất định, thì việc quan sát nên được chia sẻ với bác sĩ. Nếu có mồ hôi, đau thắt cổ họng hoặc sưng tấy miệng, điều này cho thấy một sự bất thường cần được điều tra. Nếu có nhịp tim nhanh, khó thở, buồn nôn or ói mửa, đây là một sức khỏe điều kiện điều đó cần được làm rõ. Nếu có những thay đổi về bề ngoài da, chảy nước mắt hoặc chảy nước mắt mũi, có một sự rối loạn của sinh vật. Các nốt mẩn đỏ, mụn mủ trên cơ thể và ngứa là dấu hiệu của chứng không dung nạp thuốc. Nếu có rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy hoặc ói mửa tiêu chảy, một bác sĩ là cần thiết. Nếu có phản ứng cấp tính của cơ thể sau khi ăn, phải báo cho dịch vụ khẩn cấp. Suy hô hấp, trụy tuần hoàn hoặc mất ý thức phải được cấp cứu bởi bác sĩ. Có một mối nguy hiểm cho tính mạng của người bị ảnh hưởng, phải được ngăn chặn bằng bước thang đầu từ những người có mặt. Nếu tình trạng khó chịu, bồn chồn bên trong hoặc rối loạn tri giác xuất hiện trên da, nên đến gặp bác sĩ. Nếu những lời than phiền xảy ra lặp đi lặp lại hoặc tăng nhanh về cường độ trong vòng vài phút, phải đến gặp bác sĩ ngay lập tức.
Điều trị và trị liệu
Không dung nạp thực phẩm không thể được loại bỏ bằng thuốc. Trước mắt, chỉ có thể điều trị các triệu chứng bằng thuốc. Có thể điều trị các triệu chứng của chứng không dung nạp thức ăn bằng các biện pháp khắc phục chứng buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu hoặc những thứ tương tự. Tương tự như vậy, biểu hiện không dung nạp thuốc có thể giảm bớt bằng thuốc. Thông qua thuốc, cơ thể nhận được enzym còn thiếu, cần thiết, ví dụ, để chế biến các sản phẩm từ sữa, lactose. Về cơ bản, điều trị bao gồm tránh những thực phẩm và thành phần gây ra các triệu chứng. Vì mục đích này, bệnh nhân nhận được một chế độ ăn uống kế hoạch. Điều này đảm bảo cung cấp đủ cho cơ thể vitamin và khoáng sản mặc dù đã từ bỏ một số loại thực phẩm do không dung nạp thực phẩm. Trong một số trường hợp, không dung nạp thực phẩm không phải là vĩnh viễn. Các khiếu nại chỉ xảy ra miễn là có nguyên nhân. Do đó, sự không khoan dung được kích hoạt bởi căng thẳng hoặc thuốc có thể giảm dần nếu thói quen hàng ngày được cân bằng hoặc ngừng thuốc.
Triển vọng và tiên lượng
Tiên lượng cho không dung nạp thực phẩm phụ thuộc vào bản chất chính xác của tình trạng không dung nạp. Ví dụ, chứng không dung nạp nhẹ, trong đó một số thành phần thực phẩm không thể được tiêu hóa tốt hoặc hoàn toàn, không bao giờ thực sự nguy hiểm. Khiếu nại có xảy ra, nhưng chúng sẽ giảm dần sau vài ngày và không để lại bất kỳ thiệt hại nào. Đây là trường hợp, ví dụ, với không dung nạp lactose or không dung nạp fructose. Không dung nạp thực phẩm ở dạng dị ứng có một tiên lượng khác nhau. Đây, trong trường hợp xấu nhất, sốc phản vệ có thể xảy ra, dẫn đến thiệt hại cho Nội tạng và thậm chí suy sụp tuần hoàn. Điều trị nhanh chóng là quan trọng và cứu sống. Tuy nhiên, hầu hết các phản ứng dị ứng đều nhẹ hơn. Sự nguy hiểm của sốc tồn tại khi tiếp xúc với chất gây dị ứng. Ngộ độc thực phẩm, cũng được phân loại là không dung nạp thực phẩm, có những tiên lượng khác nhau. Điều này phụ thuộc vào độc tố chính xác và liều. Nhìn chung, hầu hết các phản ứng do không dung nạp thực phẩm có thể được mô tả là vô hại và thường xảy ra. Trong một tỷ lệ nhỏ của tất cả các trường hợp, các phản ứng nghiêm trọng hơn xảy ra, chẳng hạn như các vấn đề về tuần hoàn hoặc phát ban nghiêm trọng. Trong hầu hết các trường hợp, chờ đợi và tránh thành phần thực phẩm có trách nhiệm đã đủ để tạo ra sự cải thiện.
Phòng chống
Không thể ngăn chặn 100% sự xuất hiện của chứng không dung nạp thực phẩm, bởi vì mỗi cơ thể phản ứng khác nhau với tình huống sống, thuốc men hoặc chất phụ gia trong thực phẩm. Để phòng ngừa, không nên cung cấp cho cơ thể quá nhiều chất phụ gia hóa học, không thể sử dụng hết hoặc gây hại cho cơ thể. Nên ngăn ngừa tình trạng không dung nạp thức ăn bằng thức ăn được giữ tự nhiên.
Chăm sóc sau
Chăm sóc sau bao gồm điều trị lâu dài và hỗ trợ hàng ngày. Các khiếu nại điển hình nên được giữ ở mức thấp. Không giống như thông thường, các cuộc kiểm tra chăm sóc sau không diễn ra thường xuyên trong trường hợp không dung nạp thực phẩm. Bác sĩ thông báo cho bệnh nhân của mình về các chất kích hoạt như một phần của chẩn đoán. Người bị ảnh hưởng cũng nhận được lời khuyên về hành vi cho cuộc sống hàng ngày. Điều quan trọng là tránh một số loại thực phẩm bằng cách chế độ ăn uống. Các sản phẩm chế biến sẵn và phụ gia thường nên tránh trong bữa ăn. Điều này ngăn cản phản ứng dị ứng ngay từ đầu. Bản thân bệnh nhân phải chịu trách nhiệm về việc thực hiện nhất quán. Đôi khi thuốc bổ sung được kê đơn để giảm thiểu phản ứng. Chỉ trong trường hợp các vấn đề cấp tính và biến chứng mới cần đến bác sĩ. Thử nghiệm lặp đi lặp lại để kiểm tra khả năng dung nạp thực phẩm chỉ có thể được chỉ định nếu các triệu chứng mới phát triển. Bệnh nhân với fructose or không dung nạp lactose thường chỉ cần làm theo một chế độ ăn uống trong một thời gian hạn chế.
Đây là những gì bạn có thể tự làm
Trong trường hợp không dung nạp thức ăn, cần thay đổi chế độ ăn. Điều này cần được thực hiện ngay lập tức và rất kỷ luật. Hữu ích ở đây là việc sử dụng tư vấn dinh dưỡng, để thông báo một cách toàn diện và chuyên sâu về các thói quen ăn uống thay thế. Ngoài ra, người bị ảnh hưởng cần có kiến thức về các liên kết chéo. Trong nhiều trường hợp, việc không dung nạp một sản phẩm này cũng đồng thời dẫn đến quá mẫn cảm với sinh vật của thực phẩm khác. Để không gây ra những khó chịu không đáng có, điều này cần lưu ý kịp thời. Những người bị chứng không dung nạp thực phẩm được khuyến cáo nên chú ý đến tình trạng thể chất khi tiêu thụ thực phẩm. Những thay đổi và bất thường nhỏ nhất của sinh vật cần được tính đến khi lựa chọn chế biến thực phẩm, sao cho tổng thể sức khỏe điều kiện không xấu đi. Nếu có thể, nên tránh sử dụng và chế biến các sản phẩm chế biến sẵn hoặc bữa ăn làm sẵn, mặc dù các thành phần phải được liệt kê rõ ràng trên bao bì theo hướng dẫn của pháp luật, chúng thường tuân theo số lượng tối thiểu hoặc các yêu cầu khác. Vì vậy, không phải tất cả các thành phần được sử dụng trong các sản phẩm được bày bán luôn được dán nhãn đầy đủ. Khi đến thăm các nhà hàng, bạn nên tham khảo ý kiến của đầu bếp. Anh ta sẽ có thể liệt kê chi tiết những thành phần mà anh ta sử dụng để chuẩn bị thực đơn của mình. Nếu điều này không thể thực hiện được, cá nhân đó nên được khuyên hạn chế ăn.
