Tầm quan trọng của khu vườn thảo mộc như một nơi ẩn náu cho gia vị và khả năng chữa bệnh của thiên nhiên đã là một truyền thống ở khu vực Địa Trung Hải từ thời cổ đại. Vào thời Trung cổ, kiến thức về việc trồng và sử dụng những loại cây này trong nghệ thuật chữa bệnh đã được lưu giữ, đặc biệt là trong các khu vườn của tu viện. Sau này, rau mùi tây, cúc vạn thọ, oregano và các loại thảo mộc khác đã tìm thấy đường vào khu vườn của các tầng lớp trung lưu. Ở nước ta, việc sử dụng các loại thảo mộc cho mục đích chữa bệnh đã có thời hoàng kim vào thế kỷ 18 và 19, dưới thời của Samuel Hahnemann và Sebastian Kneipp.
Tầm quan trọng ngày nay của vườn thảo mộc
Trong các khu vườn ngày nay, các góc trồng thảo mộc thường rất nhỏ và ít loài, và nhiều người ít biết hơn rau mùi tây và hẹ làm gia vị rau thơm. Nhưng với sự tiến bộ của nghiên cứu khoa học và bằng chứng về các hoạt chất từ dược liệu xanh chống lại nhiều loại bệnh, kiến thức về trồng trọt và phương thức hoạt động của các loại cây này đã trải qua một thời kỳ phục hưng.
Thảo mộc trong khu vườn của riêng bạn
Nhiều nhà vườn nghiệp dư thậm chí không biết có bao nhiêu loại dược liệu phổ biến phát triển trong khu vườn của riêng họ: cây tầm ma, comfrey, St. John's wort, xương sườn, cây bồ công anh, cây nư lang hoa, mullein, cúc vạn thọ, hoa bia, ngô sò huyết, bàn chân ngựa con, bụt mọc và thợ nhuộm hoa chamomile chỉ là một lựa chọn nhỏ. Ngoài ra, các loại rau thơm cũng được coi là vị thuốc, vì hầu hết chúng đều có dược tính ngoài tác dụng làm gia vị. Vì vậy, người ta nói rằng một người nấu ăn giỏi cũng là một bác sĩ giỏi.
Các loại thảo mộc từ đất nước nắng
Một phần lớn các loại thảo mộc thơm này đến từ khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông, và do đó cần một nơi đầy nắng trong vườn. Ví dụ, đây là khôn, xạ hương, hẹ, Hoa oải hương, rau mùi tây, cây hồi, cây thì là, rau kinh giới, lá kinh giới, húng quế, hương thảo, cây lưu ly, rau thì là, rau mùi, lá nguyệt quế, cải xoong, tỏi, hyssop, tên lửa, rue, rue, tía tô đất, yêu nghiệt, savory, núi mặn và tarragon.
Thảo mộc trong nước
Mặt khác, chỉ có một số ít nhỏ, hóa ra tài khoản của các loại thảo mộc cay từ khí hậu trong nước: Cần tây, Cây caraway, cây thìa canh, bạc hà cay, Ngải cứu, cải xoong, cây me chua và ma cô cũng luôn phổ biến ở đây ở miền bắc. Bạn có thể muốn thiết lập một khu vườn bào chế, bạn có thể sắp xếp theo chủ đề, ví dụ: “lạnh thảo mộc ”chẳng hạn như xạ hương, khôn, bàn chân ngựa con, xương sườn, bụt mọc, tím và mullein có thể được đặt ở đó cùng với "các loại thảo mộc làm dịu thần kinh" chẳng hạn như tía tô đất, Hoa oải hương, St. John's wort, cây nư lang hoa và hoa biavà “dạ dày thảo mộc ”chẳng hạn như ngải cứu, bạc hà cay, lá kinh giới, hyssop và hoa chamomile.
Chất phytochemical hoạt động trong các loại thảo mộc
Phạm vi các thành phần thực vật hoạt động trong dược liệu và thảo mộc thơm của chúng tôi bao gồm: khoáng sản, tinh dầu, hợp chất đắng, vitamin, tanin và chất nhầy, glycoside, ancaloit, flavones, saponin và axit silicic điểm một loại cocktail giàu hợp chất thực vật thứ cấp rất ca ngợi ngày hôm nay. Họ có thể có phảnung thư, chống viêm, thanh nhiệt, khai vị, giải độc, chống co thắt, lợi tiểu, ổn định tim mạch, dạ dày và tăng cường đường ruột, máu tác dụng thanh lọc và kháng khuẩn. Tùy thuộc vào sự kết hợp và nồng độ mà chúng hoạt động thông qua loại thảo mộc cụ thể. Chúng ta có thể thưởng thức các loại thảo mộc của mình như một loại trà, dịch truyền và thuốc đắp, như một chất phụ gia tắm, trong thuốc mỡ hoặc tươi như một gia vị hoặc cây xà lách trong nhà bếp.
Cẩn thận với chất độc!
Hiệu thuốc xanh trong vườn của chúng tôi có thể cung cấp cho chúng tôi nhiều thứ, nhưng ngay cả những người làm vườn thảo mộc có kinh nghiệm cũng phải chỉ sử dụng những loại dược liệu không chứa chất độc. Do đó, các cây thuốc quan trọng như cây tầm vông và Lily của thung lũng thuộc về độc quyền trong tay của bác sĩ. Nhưng cũng với mùi tây, gỗ, húng quế, tarragon và cây hồi điều quan trọng là phải hạn chế mức tiêu thụ ở mức thấp. Trong trường hợp mùi tây, mùi tây long não apiol, xuất hiện ở tất cả các bộ phận của cây và đặc biệt là trong hạt, rất độc khi tiêu thụ với số lượng lớn. Ứng dụng tương tự gỗ. Coumarin nó chứa có tác dụng làm tê liệt nhẹ với số lượng lớn và nguyên nhân buồn nôn. Chất này cũng được tìm thấy trong húng quế và tarragon. Ngoài ra, hai loại thảo mộc thơm này không nên được sử dụng cho mục đích y tế với số lượng lớn hơn và / hoặc trong thời gian dài hơn, vì chúng có chứa hoạt chất estragole, có thể gây ung thư (ung thư-causing) tác dụng trong thí nghiệm trên động vật. cây hồi cũng được cho là có tác dụng gây ung thư tương tự với số lượng lớn hơn.
Bảo quản và xử lý các loại thảo mộc
Bảo quản dược liệu và các loại thảo mộc thơm để sử dụng nhanh chóng trong vòng một đến hai ngày đã rửa sạch trong túi nhựa ở nơi tối, mát (ví dụ, trong ngăn rau trong tủ lạnh). Nhiều loại thảo mộc cũng có thể được thái nhỏ và trộn với dầu ôliu, crème fraîche, phô mai tươi hoặc sữa chua để sử dụng làm nước sốt cho món salad và rau trong tối đa một tuần. Bảo quản trong mùa đông tốt nhất là ở dạng khô hoặc đông lạnh.
Thu hoạch các loại thảo mộc
Thời điểm thuận lợi nhất để thu hoạch cây thuốc và cây thơm là ngay trước khi cây bắt đầu ra hoa đến khi cây ra hoa một thời gian ngắn. Lúc này, chúng có hàm lượng hương thơm và hoạt chất cao nhất. Vì vậy, đây cũng là thời điểm thu hoạch chính vụ kho đông. Rễ và thân rễ được thu hoạch vào mùa thu, khi các thành phần hoạt tính đã di chuyển đến phần dưới đất của cây. Tốt nhất nên hái bộ phận của cây vào buổi sáng nắng ráo, khi sương trên lá đã khô. Mặt khác, giữa trưa rất bất tiện, vì lúc đó lá và hoa đã bốc hơi rất nhiều ẩm và bị xỉn màu do nắng nóng. Hiệu ứng mạnh nhất bộc lộ trong chính thảo mộc tươi hoặc trong trà tươi.
Công thức nấu ăn các loại thảo mộc: salad
Ngoài việc ăn lá tươi, hoa của nhiều loại rau thơm có thể ăn rất ngon và đặc biệt là dùng để trang trí trong món salad. Được đề xuất cho mục đích này là hoa dứa khôn, cây lưu ly, Hoa sen cạn và hoa cúc. Bản thân món salad cũng có thể được chế biến từ các loại thảo mộc như tên lửa, cây me chua, cây anh đào và cây thì là. Gia vị là ngải giấm, ngò gai, húng quế, tía tô đất và hẹ, và nước sốt được làm từ tỏi dầu và một chút balsamic giấm hoặc chanh.
Sốt xanh với bảy loại rau thơm
Điều đặc biệt là cái gọi là "nước sốt xanh": một loại dầu xốt, giấm, Muối, tiêu và tỏi được trộn và trộn với nhiều loại rau thơm tươi thái nhỏ. Trong mọi trường hợp, chúng bao gồm mùi tây, cây lưu ly, hẹ, rau thì là, chervil, sorrel và pimpinell, but wallet, tía tô đất, ngải giấm, hyssop và Hoa sen cạn cũng có thể được sử dụng. Chúng được phủ lên trên một cốc mỗi loại kem chua và ngọt. Cuối cùng, luộc chín trứng Cắt thành miếng nhỏ có thể được trộn vào. Nước sốt màu xanh lá cây ngon nhất với khoai tây áo khoác tươi.
Gối thơm từ thảo mộc
Ngoài ra, có nhiều cách khác để sử dụng các loại thảo mộc cho thể chất. Chúng bao gồm nhiều hương thơm của hoa, ở trạng thái khô - được may thành những chiếc gối vải nhỏ - có thể được sử dụng như những chiếc gối trong mơ. Bằng cách này, các hiệu ứng khác nhau có thể đạt được:
- Cây hồi, bạc hà cay, tía tô đất, xạ hương và hương thảo có thể có tác dụng gây ngủ và làm dịu.
- Đối với các chứng bệnh về phế quản và hen suyễn, những chiếc gối thơm này có tác dụng làm dịu, thông mũi.
- Các bó nhỏ của các loại thảo mộc Hoa oải hương hoặc rue có hiệu quả chống lại sâu bướm.
- Húng quế, tansy, ngải cứu và rue được cho là có tác dụng xua đuổi ruồi và muỗi nhờ mùi hương của chúng.
Dầu thảo mộc tự chế
Một thứ rất quý giá là các loại dầu thảo mộc. Tại đây, sau khi làm sạch cẩn thận, các loại thảo mộc được cho vào chai sạch, trong suốt và dùng lạnh-ép dầu ôliu. Phần này được để dưới ánh nắng mặt trời trong vài tuần, các loại thảo mộc thường xuyên được lắc lên và cuối cùng được lọc. Thuốc thành phẩm hoặc gia vị dầu sau đó phải được bảo quản trong bóng tối. Điều tương tự cũng có thể được thực hiện với giấm or rượu. Rất dễ chịu và êm dịu với dây thần kinh là một loại dầu tắm với hương thơm của hoa oải hương được bảo quản theo cách này. Màu đỏ quý giá St. John's wort dầu, được áp dụng bên ngoài, là tuyệt vời chống lại cháy nắng hoặc khác bỏng.
Thuốc mỡ từ vườn thảo mộc của riêng bạn
Mỡ lợn nóng, nguyên chất cũng có thể được sử dụng để làm món ăn tuyệt vời thuốc mỡ. Ba muỗng canh chất béo với ba đến bốn muỗng canh các bộ phận thực vật được đun sôi rất chậm và để ngấm trong mười phút. Trước khi chất béo đông đặc, phần cặn được lọc bỏ. Sau khi làm mát, thuốc mỡ - được bảo quản ở nơi mát mẻ - sẽ giữ được cả năm. Thuốc mỡ Calendula cho phép nhỏ da vết thương, viêm và loét để chữa lành nhanh chóng, Chân thuốc mỡ uốn nếp cũng giúp làm mờ vết thâm tím.
Trà từ thảo mộc
Đối với trà, bạn sử dụng lá thảo mộc tươi hoặc khô. “Truyền” là cách phổ biến nhất để thưởng thức các loại dược liệu. nước (một thìa cà phê mỗi cốc) được đậy kín trong vòng mười đến mười lăm phút. Trà sau đó được uống thành từng ngụm nhỏ để nó có thể phát huy tác dụng. Nếu cần, người ta cũng có thể làm gạc ấm từ chiết xuất này để sử dụng bên ngoài.
