Peptidase là enzyme có thể phân cắt các liên kết peptit của các peptit và protein xúc tác bằng cách hydro hóa, tức là, thông qua việc bổ sung một phân tử H2O. Peptidaza hoạt động ngoại bào và nội bào. Họ không chỉ tham gia vào sự suy thoái của protein và peptit để sản xuất năng lượng và thu được các mảnh để cấu tạo nên các protein mới, nhưng cũng có nhiều chức năng chuyên biệt khác nhau như hoạt hóa các protein hoạt động bằng enzym hoặc chất dẫn truyền thần kinh.
Một peptidase là gì?
Đặc điểm quan trọng nhất để phân biệt tất cả các peptidase là khả năng hòa tan các liên kết peptit giữa hai amino axit thông qua quá trình thủy phân. Điều này liên quan đến việc gắn một phân tử H2O và hầu như tương đương với quá trình peptid hóa ngược lại. Protein và peptit được cấu tạo bởi một chuỗi liên kết với nhau amino axit thông qua liên kết peptit. Sự khác biệt duy nhất giữa peptit và protein là protein bao gồm các chuỗi hơn 100 amino axit, trong khi peptit có chuỗi ngắn hơn ít nhất từ hai đến tối đa là 100 axit amin. Số lượng lớn các peptidase chuyên dùng cho các mục tiêu cụ thể và các quá trình xúc tác đặt ra thách thức cho việc phân loại có thể áp dụng chung. Về cơ bản, có thể phân biệt giữa exopeptidase và endopeptidases. Các exopeptidaza tấn công chuỗi peptit hoặc từ đầu tận cùng N (aminopeptidases) hoặc từ đầu tận cùng C (cacboxypeptidases) và chuyên biệt để phân cắt một nhóm amin mỗi hoặc toàn bộ đoạn peptit có hai, ba hoặc nhiều amin. axit. Endopeptidase chuyên dùng để tấn công các vị trí cụ thể của protein. Điều này thường liên quan đến quá trình kích hoạt một enzym, có thể so sánh với việc loại bỏ một đòn khóa. Peptidase có thể được phân loại theo danh pháp EC quốc tế.
Chức năng, hành động và nhiệm vụ
Peptidase thực hiện một số chức năng cơ bản khác nhau. Chức năng và nhiệm vụ nổi bật nhất, trong nhánh dị hóa của quá trình trao đổi chất, là sự phân mảnh của protein trong chế độ ăn uống cho hấp thụ qua đường ruột niêm mạc. Tuy nhiên, chức năng phân mảnh protein cũng được yêu cầu trong cơ thể để phân hủy các protein nội sinh nhằm mục đích sản xuất năng lượng hoặc tạo ra các mảnh protein cho phần đồng hóa của quá trình trao đổi chất để tạo ra các protein mới. Một chức năng và nhiệm vụ khác là kích hoạt một số protein sau khi tổng hợp bằng cách tách ra một axit amin nhất định của protein. Cái gọi là peptidase tín hiệu tách các peptid tín hiệu ra khỏi protein. Điều này đảm bảo rằng các protein được sản xuất nội bào được vận chuyển đến vị trí hoạt động dự kiến của chúng. Một nhiệm vụ quan trọng đối với peptidase là chúng tham gia vào quá trình tổng hợp kháng nguyên. Để thực hiện chức năng này, các peptidase liên kết với nhau để tạo thành phức hợp peptidase, proteasome. Các peptidase nội bào được tìm thấy trong hầu hết các ngăn tế bào và các bào quan của tế bào, nơi chúng chịu trách nhiệm duy trì protein cân bằng, trong số các chức năng khác. Peptidase cũng thực hiện các chức năng quan trọng trong quá trình đông máu và do đó chịu trách nhiệm một phần cho việc đóng vết thương nhanh chóng mà không hình thành máu cục máu đông, có thể được mang theo dòng máu và dẫn nhồi máu.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Peptidase xuất hiện trong hầu hết các mô dưới dạng peptidase ngoại bào và hầu như trong tất cả các tế bào dưới dạng peptide nội bào, mỗi loại có vai trò khác nhau nhưng chức năng và hoạt động tương tự nhau. Các peptidase ngoại bào được tiết ra bởi các tuyến ngoại tiết như tuyến nước bọt trong miệng, dạ dày niêm mạc và đặc biệt là của tuyến tụy. Quá trình phân hủy protein đã bắt đầu trong miệng và tiếp tục trong dạ dày. Sự phân hủy cuối cùng của protein thành các đoạn xác định có thể được các tế bào nội mô của ruột hấp thụ và hấp thụ niêm mạc chủ yếu xảy ra ở tá tràng, phân đoạn đầu tiên của ruột non sau dạ dày. Trong ruột non, tiền chất của tiêu hóa enzyme gọi là hợp tử được kích hoạt bởi peptidase thành dạng hoạt tính sinh học bằng cách phân cắt một số amin axit. Việc chỉ ra các giá trị tham chiếu hoặc nồng độ tối ưu của peptidase chỉ có thể đề cập đến một peptidase cụ thể và tốt nhất, cho phép rút ra kết luận về sự hiện diện của một số vấn đề chỉ khi so sánh với một số thông số phòng thí nghiệm khác và sau đó. Chẩn đoán phân biệt.Ví dụ, một leucine mức amino peptidase (LAP) chưa cho thấy sự hiện diện của chứng ứ mật, tắc nghẽn đường tiêu hóa enzyme. Mức LAP dao động từ 16-32 đơn vị / lít ở phụ nữ và 11-35 đơn vị / lít ở nam giới. Nếu các giá trị được tăng cao, chúng phải được làm rõ với các nồng độ nhất định gan các enzym trong máu chẳng hạn như phosphatase kiềm, gamma-GTP, và một số giá trị khác.
Bệnh tật và rối loạn
Nhìn chung, các enzyme đại diện cho nhóm chất lớn nhất trong protein. Trong các enzym, peptidase và lipase chiếm một vị trí quan trọng như enzim tiêu hóa. Một số lượng lớn các peptidase - hơn 250 peptidase khác nhau đã được biết đến - có nghĩa là các rối loạn chuyển hóa cũng có thể xảy ra do mắc phải, tức là do mất cân bằng chế độ ăn uống, do bệnh tật, hoặc do độc tố. Mặt khác, có thể giả định rằng sự tác động lẫn nhau phức tạp của quá trình chuyển hóa enzyme cũng có thể bị ảnh hưởng và làm suy yếu bởi gen các đột biến. Các triệu chứng và rủi ro do rối loạn chuyển hóa có thể từ nhẹ đến nặng. Chỉ gần đây người ta mới khám phá mối liên hệ giữa các triệu chứng không đặc hiệu và các rối loạn cụ thể trong quá trình chuyển hóa peptidase và các enzym khác. Hoạt động peptidase trong ruột giảm dẫn đến tăng hấp thu các peptide chuỗi dài hơn, được hình thành dưới dạng các đoạn từ protein, vào máu và tăng bài tiết qua thận, do đó các dữ kiện có thể được thiết lập tương đối dễ dàng bằng cách nước tiểu. Điều thú vị là, hoạt động peptidase giảm có liên quan đến các bệnh như ADD, ADHD, tâm thần phân liệt, bệnh tự kỷvà trầm cảm.
