Nhai tạo ra những vết cắn có thể nuốt được và không chỉ là giảm kích thước của thức ăn trong miệng. Đây là bước đầu tiên trong quá trình tiêu hóa và rất quan trọng để có một hàm răng khỏe mạnh và nguyên vẹn mô ruột.
Nhai là gì?
Nhai tạo ra những vết cắn có thể nuốt được và không chỉ là làm giảm lượng thức ăn trong miệng. Nó là bước đầu tiên của quá trình tiêu hóa. Trong quá trình nhai cơ học, thức ăn được định vị giữa các hàng răng, được nghiền nát bởi các chuyển động nhịp nhàng của hàm, được răng nghiền nát và nghiền nát. Nhai bắt đầu quá trình tiêu hóa với sự trợ giúp của nước bọt và enzyme. Các hàm dưới di chuyển lên xuống và ở một mức độ hạn chế, sang một bên. Sau khi nhai, bã thức ăn được nuốt và đi qua thực quản vào dạ dày, nơi quá trình tiêu hóa tiếp tục. Trong khi hầu hết các động vật có xương sống không thể nhai, thì những động vật có vú phát triển cao hơn được trang bị các cơ quan nhai. Hàm của con người có các răng mài mạnh ở dạng răng hàm, và răng nanh nhọn hơn ở dạng răng cửa và răng nanh, được sử dụng để cắn và nghiền thức ăn thô. Loại thức ăn quyết định quá trình nhai. Thực phẩm rắn như thịt đòi hỏi phải nhai kỹ để nhai, và đối với thực phẩm chay, quá trình nhai cũng phụ thuộc vào bản chất của thực vật. Các bộ phận của thực vật có xenlulo là cứng và cần được nhai kỹ để chúng không nặng dạ dày.
Chức năng và nhiệm vụ
Những người sử dụng các chức năng của cơ thể một cách hiệu quả như dự định của tự nhiên sẽ sử dụng tối thiểu năng lượng và tạo ra hiệu quả tối đa. Điều này đặc biệt rõ ràng trong việc nhai. Nhai kỹ là một phần cơ bản của việc ăn uống lành mạnh và quan trọng để tiêu hóa tốt. Tuy nhiên, trong thời đại phát triển nhanh chóng của chúng ta, chúng ta ngày càng ít coi trọng nó hơn. Để tiêu hóa hoạt động tốt, mỗi miếng nên được nhai ít nhất 30 lần trước khi nuốt. Bởi vì nhai kỹ ở một người khỏe mạnh cũng kích thích dòng chảy của nước bọt, thức ăn có thể được trộn tốt hơn. Chúng ta nhai càng tốt, thì công việc càng ít dạ dày và ruột phải làm sau. Các vấn đề về tiêu hóa và đau do đó ít xảy ra hơn. Nguy cơ nuốt phải không khí cũng được giảm bớt khi nhai kỹ. Sự trộn lẫn nước bọt tốt có tác động thuận lợi đến sinh vật insulin sản xuất. Các nghiên cứu y tế cho thấy những người nhai kỹ có insulin và máu đường mức sau khi ăn hơn so với người ăn vội vàng. Nhai chậm và tập trung rửa kỹ lưỡi với bã thực phẩm. Các hương vị chồi của lưỡi được kích hoạt và kích thích các giác quan để mọi người cảm nhận mùi và hương vị của thực phẩm nhiều hơn. Các nước bọt chứa các tế bào miễn dịch chống lại những kẻ xâm lược có hại như vi khuẩn. Những người nhai kỹ sẽ ít bị cảm lạnh và các bệnh khác. Hàm cũng được hưởng lợi. Enzymes như là amylaza và khoáng sản chứa trong nước bọt tăng cường răng men và làm cho răng bền hơn. Đã có trong khoang miệng, Các enzyme phá vỡ carbohydrates, sau đó có thể được hấp thụ dễ dàng hơn bởi máu. Bã thức ăn không được tiêu hóa thêm cho đến khi nó đến ruột non, làm giảm đáng kể tuyến tụy. Nhai chậm cũng có nghĩa là cảm giác no xảy ra muộn hơn so với ăn vội vàng, không hấp thụ được nhiều thức ăn hơn. Điều này đặc biệt mong muốn khi ăn kiêng. Khi nhai, các răng được tải đều và xương hàm và giữ răng bộ máy được củng cố. Bởi vì tất cả các ô trong khoang miệng hiện được cung cấp tối ưu với ôxy, việc cung cấp các chất dinh dưỡng cũng tốt hơn và các chất cặn bã được loại bỏ dễ dàng hơn. Nhai mạnh cũng xoa bóp nướu, được cung cấp tốt hơn với máu kết quả là. Điều này có thể ngăn ngừa các bệnh về nha chu, chẳng hạn như bệnh nha chu. Tăng cường cơ nhai cũng có tác dụng tích cực và ngăn ngừa khớp thái dương hàm do tuổi tác viêm khớp. Chỉ khi bã thức ăn gần như lỏng là thời điểm thích hợp để nuốt.
Bệnh tật và phàn nàn
Bởi vì việc nhai là tự nhiên đối với chúng ta, chúng ta quá ít chú ý đến quá trình này. Những người ăn vội vàng quên thưởng thức món ăn. Ngoài việc ăn nhai kém, không đúng cách chế độ ăn uống là lý do chính dẫn đến rụng răng sớm hoặc các bệnh về răng, nướu và hàm. Sâu răng, sự chảy máu nướu và các bệnh của nha chu dẫn làm suy giảm lượng thức ăn và có thể liên quan đến đauMặc dù việc chăm sóc răng miệng đúng cách là rất quan trọng, nhưng không nên bỏ qua việc ăn nhai. Huấn luyện thảo mộc có thể ngăn ngừa một số bệnh răng miệng. Việc nhai đúng cách sẽ giải phóng chất lỏng miễn dịch trong nước bọt để nhiều tế bào bảo vệ được kích hoạt hơn trong đường tiêu hóa. Mặc dù dạ dày cuối cùng có thể phân hủy thức ăn với sự hỗ trợ của axit dạ dày, nhưng nó phải làm việc chăm chỉ để làm như vậy. Có khả năng là thức ăn sẽ được bao quanh bởi axit dịch vị trong một thời gian dài không cần thiết và kết quả là các thành phần có giá trị của nó sẽ bị phá hủy. Nếu các mảnh thức ăn quá lớn đi vào ruột, chúng cũng sẽ được sử dụng kém và thường bắt đầu lên men. Điều này đi kèm với các triệu chứng khó chịu như đầy hơi và ợ nóng. Để kích hoạt nhung mao của ruột non để phân hủy thức ăn đúng cách, bột thức ăn phải càng lỏng càng tốt và chỉ chứa các hạt nhỏ. Do đó, nhai đúng cách là một cách dễ dàng để kiểm soát và giảm cân. Ăn vội và nhai không kỹ thực sự làm tăng mỡ bụng và do đó có thể thúc đẩy xơ cứng động mạch, bệnh tim mạch, bệnh chuyển hóa và cả ung thư. Các bác sĩ cũng đã chỉ ra rằng nhai kỹ làm giảm nguy cơ mắc loại 2 bệnh tiểu đường đái tháo đường. Thừa cân những người có tham vọng ăn kiêng được hưởng lợi đặc biệt mạnh mẽ từ việc nhai kỹ; nhờ vào hằng số đường huyết mức độ, họ không bị cảm giác thèm ăn ngay cả khi giảm lượng thức ăn và có thể đạt được cân nặng mơ ước dễ dàng hơn. Với sự cân bằng đường mức độ, cân nặng duy trì ổn định trong thời gian dài. Do đó, nhai kỹ sẽ làm tăng chất lượng cuộc sống và giúp bạn khỏe mạnh hơn.
