Đối với điều trị bằng chế độ ăn uống, lactose đặc biệt phải tránh. Lactose được tìm thấy độc quyền trong sữa và trong các sản phẩm làm từ sữa. Thấp-lactose sữa và các sản phẩm sữa đặc biệt dành cho những người có không dung nạp lactose. Calcium có một cao sinh khả dụng đặc biệt là từ sữa và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, nếu tránh hoàn toàn sữa và các sản phẩm từ sữa, điều này sẽ làm giảm sự hấp thu các chất dinh dưỡng và các chất quan trọng (vi chất dinh dưỡng):
- Protein chất lượng cao
- Các axit amin có giá trị
- Vitamin nhóm B
- Vitamin A, D, E, K
- Calcium
- Zinc
- Molypden
Vì lý do này, những người bị ảnh hưởng nên cẩn thận để đáp ứng nhu cầu gia tăng của họ đối với các chất quan trọng này thông qua các loại thực phẩm thay thế hoặc thay thế. Thiếu sót, đặc biệt là trong canxi và chất béo hòa tan vitamin A, E, D, K gây nguy hiểm cho xương và răng sức khỏe.
Trẻ em với không dung nạp lactose có nguy cơ gia tăng bệnh còi xương nếu họ thiếu canxi và vitamin D.
Các khuyến nghị về chế độ ăn uống đối với sự thiếu hụt lactase
- Ưu tiên các loại pho mát trong đó lactose được phân hủy phần lớn trong quá trình chín.
- Sản phẩm sữa được axit hóa, dung nạp tốt mặc dù hàm lượng lactose cao - enzyme of vi khuẩn trực khuẩn chia lượng lớn lactose thành glucose và galactose ngay cả sau khi tiêu dùng.
- Các sản phẩm sữa lên men - sữa chua, kefir, sữa chua - với sống vi khuẩn trực khuẩn.
- Sữa ít lactose - được sản xuất bằng cách tách một phần sữa đường với lactase.
- Thay thế đường uống bằng enzym lactase thu được từ vi sinh vật ở dạng viên nén, cải thiện hoặc bình thường hóa khả năng dung nạp lactose.
Cần nhấn mạnh rằng một số bệnh nhân cực kỳ nhạy cảm với lượng lactose thậm chí rất nhỏ (1 g / ngày) trong thức ăn. Trong trường hợp này, người bệnh chỉ nên chọn sữa và các sản phẩm từ sữa hoàn toàn không có đường lactose. Cũng cần biết rằng sữa hoặc lactose cũng được sử dụng để sản xuất các loại thực phẩm khác nhau như sôcôla, kem và một số xúc xích. Trong quá trình chế biến các sản phẩm sữa chua và pho mát, tùy thuộc vào quy trình sản xuất, lượng lactose vẫn còn cao - hàm lượng lactose lên đến 5%.
Tuy nhiên, trong phần lớn các trường hợp, chỉ có một sự thiếu hụt tương đối của lactase, để một lần nữa dung nạp một lượng nhỏ lactose hoặc các sản phẩm ít lactose - được phân phối trong ngày - được dung nạp.
If không dung nạp lactose không phải là đặc biệt rõ rệt, ruột già có thể quen với việc hấp thụ nhiều đường lactose hơn bằng cách tăng từ từ lượng đường lactose tiêu thụ hàng ngày. Sự gia tăng khả năng chịu đựng được thực hiện nhờ sự thích nghi của hệ thực vật đường ruột.
Ý nghĩa của lactose trong cơ thể người
Lactose thúc đẩy hấp thụ of khoáng sản và protein trong ruột. Ngoài ra, lactose cải thiện hấp thụ và sử dụng protein động vật cũng như thực vật. Do đó, trong trường hợp hoàn toàn không có lactose trong chế độ ăn uống, quan trọng khoáng sản chẳng hạn như canxi và magiê chỉ có thể được hấp thụ không đầy đủ. Những bệnh nhân phải tránh hoàn toàn đường lactose do tăng nhạy cảm nên chú ý đến lượng canxi trong chế độ ăn uống của họ - tốt nhất là sữa không có lactose và các sản phẩm từ sữa. Trong trường hợp này, thay thế bổ sung bằng canxi là cực kỳ hữu ích để tránh các triệu chứng thiếu hụt.
