Nhũ tương

Sản phẩm

Nhiều loại dược phẩm, mỹ phẩm (sản phẩm chăm sóc cá nhân), thiết bị y tếvà thực phẩm (ví dụ: sữa, mayonnaise) là nhũ tương.

Cấu trúc và tính chất

Nhũ tương là các chế phẩm lỏng hoặc bán rắn để sử dụng bên ngoài hoặc bên trong. Chúng là các hệ thống phân tán (sự phân tán) trong đó hai hoặc nhiều pha lỏng hoặc bán rắn được kết hợp bởi chất nhũ hóa, dẫn đến một hỗn hợp không đồng nhất ở cấp độ vi mô. Nhũ tương bao gồm các giọt có kích thước micromet, tạo thành pha phân tán (bên trong) và pha bên ngoài (liên tục, khép kín). Nó thường được tạo ra khi bị khuấy động, ví dụ bằng cách khuấy hoặc lắc. Theo nghĩa hẹp hơn, chỉ những hỗn hợp chất lỏng được gọi là nhũ tương. Các pha ưa nước (chẳng hạn như nước và nước giải pháp) và các pha ưa béo (chẳng hạn như dầu béo hoặc hydrocacbon) không thể trộn lẫn. Sự tách pha xảy ra, với chất béo nổi lên trên. Chúng có thể được kết hợp với sự hỗ trợ của chất nhũ hóa, là chất amphiphilic, tức là nó có cả đặc tính ưa nước và ưa béo. Đơn giản chất nhũ hóa là muối of axit béo, được hình thành khi dầu béo hoặc chất béo được xà phòng hóa với một cơ sở như Natri Hidroxit or kali hydroxit. Có rất nhiều đại diện khác, ví dụ natri lauryl sulfate, gelatine, polysorbates và noan hoàng tố. Tùy thuộc vào giai đoạn nào ở bên ngoài và giai đoạn nào ở bên trong, người ta nói về một loại dầu trong-nước nhũ tương (O / W) hoặc nhũ tương nước trong dầu (W / O). Hơn nữa, cũng có những cái gọi là nhiều nhũ tương, ví dụ như W / O / W và O / W / O. Các chất nhũ hóa được chỉ định phù hợp. Nhũ tương dùng để uống thường là nhũ tương O / W. Điều này che giấu hương vị của dầu. Nhũ tương cũng có thể được sử dụng để tăng đường miệng hấp thụ và do đó sinh khả dụng. Bởi vì nước nội dung của nhũ tương, a chất bảo quản thường là cần thiết. Điều này là do nước dễ bị nhiễm vi sinh vật.

Lĩnh vực ứng dụng

Nhũ tương được sử dụng rộng rãi trong dược phẩm, đặc biệt là để điều chế chất bán rắn thuốc, ví dụ, cho kem và kem dưỡng da có hoặc không có thành phần dược hoạt tính. Ngoài ra còn có các nhũ tương dùng để uống và tiêm và truyền, ví dụ: Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa.

Tác dụng phụ

Do tính chất không đồng nhất của chúng, nhũ tương trở nên không ổn định và tan rã theo thời gian hoặc do các tác động bên ngoài. Điều này có thể tự biểu hiện, ví dụ, trong quá trình tách pha, keo tụ, tạo kem hoặc lắng. Kết quả là, việc chuẩn bị mất các đặc tính mong muốn của nó.