Các vi sinh vật bảo vệ ruột, tăng cường khả năng phòng vệ và chống lại ung thư - trong một vài năm, người ta đã biết rằng những sức khỏe-thúc đẩy vi trùng thực sự tồn tại: và trong ruột của chúng ta. Chúng cũng có thể được cung cấp thông qua thực phẩm, và được cho là đặc biệt dồi dào trong sữa chua. Nhưng liệu quảng cáo có thực hiện đúng lời hứa của nó không?
Probiotics cho hệ vi khuẩn đường ruột
Ruột là lớn nhất hệ thống miễn dịch của cơ thể con người - bất cứ ai từng tuyên bố điều này nhiều thập kỷ trước tốt nhất là mỉm cười với họ. Nhưng bây giờ kiến thức này được thiết lập trong y học. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các bệnh mà hệ thống miễn dịch có liên quan hoặc đi hay còn gọi là cỏ khô thường tìm thấy nguồn gốc của chúng trong ruột hoặc - ngược lại - các hình ảnh lâm sàng tương ứng có thể được cải thiện bằng cách hỗ trợ hệ vi khuẩn. Probiotics: 11 loại thực phẩm chứa probiotic
Chế phẩm sinh học là gì?
Đây là đâu chế phẩm sinh học đi vào: Những vi sinh vật này là một phần tự nhiên của sức khỏe của chúng ta hệ thực vật đường ruột. Ngoài ra, chúng có thể đi vào ruột dưới dạng thức ăn hoặc bổ sung, thuộc địa ở đó và hỗ trợ hệ thực vật đường ruột - và bằng cách này, kích thích, đào tạo và củng cố hệ thống miễn dịch.
Khi lactobacilli và bifidobacteria hoạt động.
Lactobacilli (vi khuẩn axit lactic) và bifidobacteria đã trở nên đặc biệt hữu ích - tác dụng ngăn ngừa và chữa bệnh của chúng hiện đã được chứng minh, nhưng có những hạn chế:
- Không phải tất cả các chủng vi khuẩn có tác dụng tương ứng; các tác dụng được chứng minh trong các nghiên cứu chỉ áp dụng cho lợi khuẩn được thử nghiệm (không có nghĩa là chúng không có ở những người khác).
- Trong trường hợp ăn kiêng, chỉ một phần nhỏ của sức khỏe-các vi sinh vật thúc đẩy đến ruột - những người khác bị tiêu diệt bởi dạ dày và mật axit.
- Trong trường hợp thực phẩm, cũng có nguy cơ là bảo quản không đúng cách hoặc đường vận chuyển không còn đủ lượng vi khuẩn - một bất lợi mà chế độ ăn uống bổ sung từ hiệu thuốc (ví dụ: dưới dạng viên nang) không có.
Men vi sinh có trong thực phẩm nào?
Probiotics được tìm thấy trong thực phẩm lên men lactic - và không chỉ vì sữa chua đồ uống được đóng trong chai nhỏ. Các vi khuẩn lành mạnh cũng được tìm thấy trong:
- Sữa chua
- kefir
- Sữa chua
- Bánh mì uống
- Một thứ phó mát
- Giấm táo
- Sauerkraut
- giường
- Dưa chuột ngâm
Từ thời cổ đại, những vi khuẩn giúp bảo quản thực phẩm, vì axit mạnh sinh ra các sinh vật có hại không còn cơ hội.
Tốt nhất là tiêu thụ các sản phẩm từ sữa mỗi ngày
Điều quan trọng là phải tiêu thụ các sản phẩm probiotic thường xuyên, tốt nhất là hàng ngày và thường xuyên. Nếu không, vi khuẩn không thể cư trú trong ruột niêm mạc. Sữa chua thông thường, không qua xử lý nhiệt và các sản phẩm từ sữa chứa sống vi khuẩn trực khuẩn và các chủng vi khuẩn bifidobacteria, tương ứng, được cho là có lợi cho sức khỏe. Do đó, Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến cáo nên tiêu thụ các sản phẩm sữa được axit hóa ít chất béo hàng ngày.
Tác dụng của men vi sinh
Theo từ khóa "probiotic", có nghĩa là "cho cuộc sống", các kệ tủ lạnh của các cửa hàng tạp hóa hiện có đầy đủ các sản phẩm khác nhau, thường đắt hơn các sản phẩm thông thường. Không phải người tiêu dùng nào cũng hiểu ngay ý nghĩa của Lactobacillus casei Actimel hoặc Lactobacillus casei Golding và Gorbach (LGG). Những axit lactic vi khuẩn - chưa được biến đổi gen - đã được chứng minh là có khả năng chống lại dạ dày và mật axit. Trong khi đó, có rất nhiều nghiên cứu về tác dụng của men vi sinh
1-10
:
- Trong thực tế, nhất định chế phẩm sinh học chẳng hạn như men khô (Saccaromyces boulardii) và vi khuẩn Lactobacillus rhamnosus GG (ví dụ, LGG hoặc Lactobacillus acidophilus) có thể làm giảm thời gian và mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng đường tiêu hóa và tiêu chảy. Chúng thậm chí có thể được sử dụng một cách phòng ngừa chống lại khách du lịch tiêu chảy (bắt đầu dùng chúng năm ngày trước khi bắt đầu chuyến đi).
- Các vi khuẩn khác thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giảm số lượng vi khuẩn phản ứng tích cực trong đại tràng. Trong trường hợp lactose không dung nạp, chúng cải thiện quá trình tiêu hóa đường lactose.
- Ở trẻ nhỏ, việc tiêu thụ axit lactic vi khuẩn có đặc tính probiotic bảo vệ chống lại một số bệnh nhiễm trùng đường ruột và giúp bình thường hóa sự phân chia sai vị trí của vi khuẩn sau khi điều trị với kháng sinh.
- Trong khi mang thai và cho con bú bởi người mẹ axit lactic vi khuẩn (ví dụ: LGG.
, Symbiolact tổng hợp.
) ngăn ngừa các phản ứng dị ứng và đặc biệt viêm da dị ứng ở trẻ em. - Probiotics có thể làm giảm sự mất xương khối lượng ở người già.
- Probiotics dường như ảnh hưởng tích cực đến quá trình của các bệnh viêm ruột mãn tính (viêm loét đại tràng, bệnh Crohn) và nhiễm trùng đường tiết niệu.
- Có thể men vi sinh làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng bằng cách ức chế sự phá hủy tế bào enzyme. Một nghiên cứu của Nhật Bản đã chỉ ra tác dụng này đối với vi khuẩn Lactobacillus casei Shirota.
Probiotics: Các nhà nghiên cứu tranh luận về ảnh hưởng sức khỏe
Trong khi một số nhà khoa học nhấn mạnh rằng chế phẩm sinh học có tác dụng tích cực, những người khác nghi ngờ điều đó và cũng cho rằng có thể có những tác động tiêu cực. Ví dụ, một nghiên cứu cho rằng không phải lúc nào men vi sinh cũng thúc đẩy quá trình tái tạo hệ thực vật đường ruột sau khi điều trị với kháng sinh và thậm chí có thể có hại. Hơn nữa, người ta nghi ngờ rằng men vi sinh không được dung nạp tốt như nhau ở tất cả mọi người. Probiotics cũng bị nghi ngờ là có thể gây ra các phàn nàn như bụng đầy hơi và dạ dày đau. Một nhược điểm có thể có khác của men vi sinh là chúng cũng có thể làm trầm trọng thêm một số bệnh - có thể ảnh hưởng đến một số bệnh tự miễn dịch, Chẳng hạn như viêm cột sống dính khớp, hoặc là viêm tụy. Những tác động tiêu cực như vậy của men vi sinh hiện vẫn đang được nghiên cứu. Prebiotics: Những thực phẩm này thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh
