Canxi: Tương tác

Tương tác of canxi với các tác nhân khác (vi chất dinh dưỡng, thực phẩm): Các yếu tố dinh dưỡng khác nhau có thể dẫn đến một tiêu cực canxi cân bằng, theo đó nhiều hơn nữa canxi được đào thải qua thận và ruột hơn là được hấp thụ - canxi này đến từ xươngVí dụ, một số loại thực phẩm hoặc các thành phần của chúng ức chế canxi trong ruột hấp thụ. Bao gồm các:

  • Thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như cám lúa mì, hạt lanh, mầm lúa mì và các loại đậu.
  • Axit phytic (phytates)
  • Oxalate
  • Phốt phát
  • Axit béo bão hòa chuỗi dài
  • Axit tannic trong cà phê và trà đen

Những thực phẩm hoặc thành phần thực phẩm này tạo thành một phức hợp hòa tan kém, không hấp thu được với canxi khi được hấp thụ đồng thời trong ruột và làm giảm sinh khả dụng.Medications - glucocorticoid, thuốc chống co giật, phenytoin - dữ dội tiêu chảy (tiêu chảy) và hấp thụ Rối loạn dung nạp thức ăn hoặc các bệnh đường tiêu hóa cũng làm giảm hấp thu canxi qua đường ruột.

  • Tăng tiêu thụ caffeine
  • Ăn nhiều protein
  • Ăn nhiều muối ăn
  • Uống rượu thường xuyên
  • Nhiễm toan mãn tính

Vitamin D

Vitamin D là cần thiết cho canxi tối ưu hấp thụ.Để biết thêm thông tin về tương tác giữa vitamin D và canxi, xem Vitamin D Tương tác.

Sodium

Vì sự phụ thuộc lẫn nhau giữa natri và canxi liên quan đến sự tái hấp thu của chúng trong thận và tác động của natri lên hormone tuyến cận giáp (PTH) bài tiết, tăng lượng natri có liên quan đến tăng mất canxi ở thận. Sodium (Na) và canxi (Ca) được bài tiết qua thận với tỷ lệ xấp xỉ 2.3 g Na (tương đương 6 g muối): 24-40 mg Ca. Sodium được coi là một khoáng chất có thể dẫn dẫn đến mất xương, vì phần lớn sự dao động giữ canxi được giải thích bằng sự thất thoát qua nước tiểu. Ở phụ nữ, mỗi gam natri bổ sung có thể làm tăng lượng xương mất đi 1% mỗi năm do lượng canxi bài tiết được huy động từ xương. Mặc dù các nghiên cứu trên động vật đã cho thấy sự gia tăng mất xương khi ăn nhiều natri, nhưng chưa có thử nghiệm lâm sàng có đối chứng nào được thực hiện trên người để chứng minh mối quan hệ giữa lượng natri và sự mất xương. Tuy nhiên, ở phụ nữ sau mãn kinh, tăng bài tiết natri qua nước tiểu - đặc trưng của việc tăng lượng natri - có liên quan đến giảm chất khoáng trong xương. mật độ. Kali

kali cũng có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa canxi. Ví dụ, mức cao kali ăn vào ngăn cản việc tăng bài tiết canxi qua thận, thường là kết quả của việc ăn nhiều muối. kali do đó thúc đẩy quá trình giữ canxi trong thận. Có thể rằng kali góp phần làm giảm việc loại bỏ canxi khỏi xương và do đó có tác động tích cực đến quá trình chuyển hóa xương. Vì kali có thể ảnh hưởng đến axit-bazơ cân bằng, quản lý muối kali kiềm hóa (ví dụ như kali bicromat hoặc bazơ citrat) dẫn đến giảm bài tiết acid ròng qua thận. Điều này làm tăng canxi và phốt pho cân bằng và giảm quá trình hủy xương, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh. Để ngăn chặn tác dụng phụ về chuyển hóa xương, không phụ thuộc vào lượng kali, trung hòa nhẹ nhiễm toan chuyển hóa kết quả từ một chế độ ăn uống nhiều protein động vật và muối ăn và ít trái cây và rau quả là điều cần thiết.

Photpho

Photpho - thường được tìm thấy trong thực phẩm giàu protein - có thể làm giảm sự bài tiết canxi trong nước tiểu. Tuy nhiên, đồng thời, nó cũng làm tăng hàm lượng canxi trong hệ tiêu hóa enzyme, dẫn đến tăng lượng canxi mất đi qua đường đại tiện. Do đó, do sự gia tăng đồng thời lượng protein, phốt pho không thể bù đắp cho sự mất canxi. Ngày nay lượng phốt pho ngày càng tăng qua nước ngọt và phụ gia thực phẩm có thể có những tác động tiềm ẩn đến xương sức khỏe, tức là, rủi ro đối với loãng xương (mất xương). Canxi thấp, phốt pho cao chế độ ăn uống có thể gia tăng hormone tuyến cận giáp (PTH) bài tiết nhiều như một chế độ ăn ít canxi. sữa hoặc các thực phẩm chứa canxi khác - cần quan tâm đến xương sức khỏe ở cả thanh thiếu niên và người lớn.

Kẽm và sắt

Lượng canxi cao có thể cản trở sự hấp thụ của chế độ ăn uống kẽm và ủi. Cần lưu ý rằng đặc biệt là việc bổ sung đồng thời canxi và nguyên tố vi lượng tương ứng dẫn đến giảm hấp thu qua ruột. Do đó, việc hấp thụ đồng thời canxi và ủi có thể cản trở sự hấp thụ sắt từ thức ăn. Các nghiên cứu dài hạn với canxi bổ sung không có ảnh hưởng tiêu cực đến nguồn cung dài hạn của ủi đến cơ thể. Tương tự, việc hấp thụ đồng thời canxi và kẽm có thể làm giảm sự hấp thụ kẽm ở ruột. Tuy nhiên, cũng có những nghiên cứu không tìm thấy ảnh hưởng đến kẽm hấp thụ đồng thời với lượng canxi. Ngoài thời gian hấp thụ, số lượng dường như cũng rất quan trọng đối với một ảnh hưởng.

Protein

Tăng lượng protein cũng làm tăng bài tiết canxi qua nước tiểu. Do đó, giá trị lượng canxi được khuyến nghị là cao hơn ở các quốc gia công nghiệp hóa - nơi mà lượng protein cũng thường tăng lên - so với các quốc gia ít công nghiệp hóa hơn. ; tuy nhiên, lượng protein tiêu thụ trung bình là 46-56 g / ngày đối với phụ nữ và 65-70 g / ngày đối với nam giới. Mỗi gam protein bổ sung sẽ làm mất thêm 90 mg canxi mỗi ngày. Vì chỉ sử dụng khoảng 110% lượng canxi trong khẩu phần ăn nên mỗi gam protein bổ sung sẽ cần thêm 1.75 mg canxi để bù đắp lượng canxi bị mất. Mặt khác, lượng protein không đủ được chứng minh là giảm albumin nồng độ huyết thanh-có liên quan đến việc chữa lành vết gãy xương kém hơn do loãng xươngC & ocirc; ng; mặt khác, một loại protein “dư thừa” chế độ ăn uống- được chứng minh bằng việc tăng nồng độ albumin trong huyết thanh - dẫn đến tăng nguy cơ gãy xương sườn.Chất đản bạch nồng độ trong huyết thanh có mối quan hệ tỷ lệ nghịch với canxi.

Caffeine

Tiêu thụ một lượng lớn caffeine trong một thời gian ngắn làm tăng bài tiết canxi qua nước tiểu. Tuy nhiên, tiêu thụ 400 mg caffeine/ ngày không làm tăng đáng kể lượng canxi bài tiết trong 24 giờ. Cho đến nay, các nghiên cứu khoa học trái ngược nhau. Một mặt, sự mất xương tăng tốc được phát hiện ở phụ nữ sau mãn kinh dựa trên lượng canxi dưới 744 mg / ngày và dùng đồng thời. cà phê tiêu thụ 2-3 cốc / ngày. Mặt khác, một nghiên cứu khác gần đây không tìm thấy mối liên hệ giữa caffeine tiêu hao và mất xương. Trung bình, một cốc 225 ml cà phê làm giảm khả năng giữ canxi chỉ 2-3 mg.