Bạn có thực sự biết rằng thông tin trên nhãn hoặc bất kỳ nơi nào khác trên bao bì thực phẩm được pháp luật xác định một cách chính xác không? Điều này nhằm đảm bảo rằng người tiêu dùng không mua phải câu tục ngữ “lợn trong chuồng”. Vì vậy, nó trả tiền để xem xét kỹ hơn. Nhãn chứa thông tin về thành phần, chất gây dị ứng, đặc điểm chất lượng và đặc tính của thực phẩm, cùng những thứ khác. Loại “danh thiếp” này nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc quyết định mua hàng và bảo vệ khỏi gian lận.
Mô tả bán hàng
Đây là tên của sản phẩm thực phẩm. Với mô tả bán hàng, bạn có thể xác định loại thực phẩm và phân biệt với những loại khác (ví dụ: tương tự).
Danh sách các thành phần
Biểu thị những gì có trong thực phẩm. Mặc dù không có số lượng chính xác được đưa ra, nhưng các thành phần được liệt kê theo tỷ lệ phần trăm trọng lượng: Đầu tiên là thành phần chính, cuối cùng là thành phần có số lượng ít nhất. Tính năng đặc biệt: Nếu một thành phần trong sản phẩm được đánh dấu trong mô tả bán hàng hoặc trong hình ảnh, danh sách thành phần hoặc mô tả bán hàng phải bao gồm tỷ lệ phần trăm của thành phần đó. Ví dụ: bánh pudding kem với…% kem.
chất phụ gia
Bạn thường có thể nhận ra chúng bằng tên lớp của chúng. Thuật ngữ này mô tả chức năng của chất phụ gia. Ngoài tên lớp, tên của chính chất phụ gia hoặc số E-thống nhất của Liên minh Châu Âu cũng được đề cập, chẳng hạn như chất làm đặc bò tót Ấn Độ; chất nhũ hóa Đ 471, Đ 475.
Các thành phần tự nó bao gồm một số thành phần
Ở đây, các thành phần riêng lẻ phải được liệt kê lại. Ví dụ: Súp gà với mì. Danh sách các thành phần không chỉ có “mì”, mà còn có các thành phần của mì (bột báng lúa mì cứng, trứng, muối ăn) được liệt kê. Ngoại lệ: Có thể bỏ qua việc đặt tên chính xác trong từng trường hợp nếu thành phần hợp chất chiếm ít hơn hai phần trăm sản phẩm và không chứa bất kỳ chất gây dị ứng chính nào. Vì thế, gia vị và hỗn hợp thảo mộc thường được liệt kê đơn giản là “gia vị” hoặc “thảo mộc”.
Ghi nhãn dị ứng
Ghi nhãn chất gây dị ứng được bao gồm trong danh sách các thành phần (được đánh dấu) và liệt kê tất cả các chất phụ gia có nhiều khả năng gây dị ứng nhất. Thông tin này là bắt buộc trên tất cả các sản phẩm đóng gói. Một số nhà sản xuất đưa ra tuyên bố tự nguyện “có thể chứa dấu vết của… có thể chứa…” trên bao bì để cung cấp thông tin về khả năng nhiễm chất gây dị ứng. Các thành phần gây ra 90 phần trăm không dung nạp thực phẩm phải được liệt kê bắt buộc theo tên. Bao gồm các:
- Ngũ cốc chứa gluten
- Trứng
- Cá
- Động vật thân mềm
- Động vật giáp xác
- Đậu phộng
- Đậu nành
- Các sản phẩm từ sữa và đường lactose
- Nuts (hạt cây)
- Mustard
- Hạt mù tạt
- Cần tây
- Lưu huỳnh đioxit và sunfit
- Lupin
Thông tin cụ thể về sản phẩm
Một số sản phẩm thực phẩm bắt buộc phải có nhãn đặc biệt theo luật của EU hoặc hướng dẫn trên toàn quốc. Ví dụ, các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai và sữa chua có biểu thị hàm lượng chất béo của chúng dưới dạng phần trăm. Các sản phẩm làm từ trái cây, chẳng hạn như mứt, thạch hoặc nước trái cây, có ghi nhãn là có bao nhiêu gam trái cây được kết hợp trong 100 gam sản phẩm. Đối với sản phẩm cá, phương pháp đánh bắt, phương thức sản xuất và vùng đánh bắt được ghi trên nhãn.
Ghi nhãn dinh dưỡng
Kể từ tháng 2016 năm 100, bắt buộc phải bao gồm bảng dinh dưỡng trên tất cả các bao bì thực phẩm, với bảy mục thông tin về các chất dinh dưỡng (tính bằng gam) và giá trị nhiệt của sản phẩm. Bảng chứa thông tin về hàm lượng của các giá trị dinh dưỡng sau liên quan đến XNUMX gam hoặc mililit:
- Nội dung năng lượng: mô tả nhiệt lượng của một sản phẩm - tức là nó chứa bao nhiêu kilojoules (kJ) hoặc kilocalories (kcal). Nhiệt trị là một hướng dẫn về năng lượng mà cơ thể có thể lấy từ thức ăn.
- Chất béo: Điều này cho biết có bao nhiêu chất béo trong thực phẩm. Thông tin này đặc biệt có liên quan, ví dụ, trong các rối loạn chuyển hóa lipid hoặc tăng cao cholesterol. Chất béo cung cấp năng lượng và là chất mang chất béo hòa tan vitamin. Trong số những thứ khác, nó bao gồm axit béo. Sự phân biệt được thực hiện giữa không bão hòa và bão hòa axit béo.
- Bão hòa axit béo: Axit béo bão hòa được coi là chất không có hại cho sức khỏe, chúng chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm động vật và không cần phải tiêu thụ một lượng lớn thông qua thực phẩm vì chúng có thể được tự hình thành trong cơ thể. Thưởng thức chất béo bão hòa dư thừa axit tăng cholesterol cấp độ và có thể căng thẳng các hệ tim mạch.
- Carbohydrates: điều này ban đầu đề cập đến tất cả các carbohydrate - bao gồm đường. Tuy nhiên, lượng đường cũng được liệt kê riêng. Sugar và tinh bột là những nhà cung cấp năng lượng có sẵn nhanh chóng nhất.
- Đường: Thông tin dinh dưỡng này bao gồm, ví dụ, đường cát, fructose và lactose. Bằng cách chỉ ra hàm lượng đường trong thực phẩm, có thể dễ dàng xác định được bom đường. Đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường, chỉ định này có ý nghĩa hết sức quan trọng.
- Protein: Mô tả lượng protein mà thực phẩm chứa. Protein đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển, cấu trúc cơ và tế bào.
- Salt: Muối (natri clorua) là nguồn cung cấp natri chính, một khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Sodium điều chỉnh chất lỏng và khoáng chất cân bằng và do đó tạo cơ sở cho một quá trình trao đổi chất hoạt động. Vì nó không thể được sản xuất bởi chính cơ thể, natri phải qua đường ăn uống. Nhưng quá nhiều muối có hại cho tim. Do đó, dấu hiệu của muối tập trung trong một sản phẩm đặc biệt quan trọng đối với những người phải ăn ít muối chế độ ăn uống do các vấn đề tim mạch.
Đôi khi, thông tin về chế độ ăn uống chất xơ, khoáng sản or vitamin cũng có thể được tìm thấy trên bao bì thực phẩm. Những tuyên bố này là tự nguyện, vì vậy các nhà sản xuất thực phẩm không bắt buộc phải chỉ ra chúng theo luật.
Tốt nhất trước ngày
Cho biết ngày mà thực phẩm trong gói chưa mở vẫn giữ được các đặc tính đặc biệt như mùi, hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng ít nhất. Sau khi quá ngày, thực phẩm không tự động bị hư hỏng hoặc giảm giá trị. Tuy nhiên, trước khi sử dụng nó, bạn nên kiểm tra bề ngoài của nó, mùi và có thể hương vị. Thông tin cụ thể: Thực phẩm dễ hư hỏng, chẳng hạn như thịt bò xay đóng gói, hãy ghi hạn sử dụng thay vì ngày tốt nhất. Bạn nên tiêu thụ sản phẩm muộn nhất vào ngày này. Nếu thời hạn sử dụng chỉ được đảm bảo trong một số điều kiện bảo quản nhất định, những điều này cũng được nêu rõ. Ví dụ: “Tốt nhất trước khi… ở 4-8 độ C” hoặc “Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát”.
Số lượng lấp đầy
Số lượng điền thông báo về trọng lượng, khối lượng hoặc số lượng của thực phẩm đóng gói. Các tính năng đặc biệt: Đối với các sản phẩm cô đặc như súp và nước sốt, bạn cũng sẽ tìm thấy chỉ báo về sản lượng của sản phẩm đã chuẩn bị là bao nhiêu lít hoặc mililit. Đối với thực phẩm ở dạng lỏng, chẳng hạn như trái cây đóng hộp hoặc dưa chua, bạn cũng sẽ tìm thấy trọng lượng đã ráo nước. Ví dụ: điền vào lượng 825 gam, khối lượng cô cạn 490 gam.
Đặc điểm kỹ thuật của nhà sản xuất
Nêu tên hoặc công ty và địa chỉ của nhà sản xuất, nhà đóng gói hoặc người bán được thành lập ở EU. Trong trường hợp có khiếu nại, điều này cho phép bạn và người bán xác định thực phẩm đến từ đâu.
Số lô hoặc số lô
Chỉ định thực phẩm cho rất nhiều hàng hóa. Rất nhiều bao gồm các loại thực phẩm được sản xuất, chế tạo và đóng gói trong các điều kiện hầu như giống nhau. Nếu khiếu nại về hàng hóa, nhà sản xuất có thể sử dụng số điện thoại để điều tra các lỗi nội bộ.
Dấu hiệu nhận dạng
Dấu hiệu nhận biết được sử dụng để xác định nhà máy nơi thực phẩm được đóng gói hoặc sản xuất lần cuối. Thông tin này chỉ bắt buộc đối với các loại thực phẩm như thịt và các sản phẩm từ sữa, tất cả đều là thực phẩm có thành phần động vật. Nói một cách cụ thể, nhãn hiệu nhận dạng cung cấp thông tin về quốc gia thành viên EU (viết tắt) và quốc gia liên bang mà công ty đặt trụ sở. Ngoài ra, trên nhãn có ghi một số đặc biệt, đây là số phê duyệt của cơ sở sản xuất.
Giá cơ bản
Đây là giá mỗi kg hoặc mỗi lít của sản phẩm thực phẩm. Điều này giúp bạn dễ dàng so sánh giá của các sản phẩm được đóng gói với số lượng khác nhau như pho mát hoặc thịt. Giá cơ bản phải được đặt với giá cuối cùng. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm thực phẩm được miễn chỉ định này. Ví dụ: 2.58 euro / 4.98 euro / kg.
Con dấu và logo sản phẩm
Việc ghi nhãn sản phẩm thực phẩm bằng con dấu và logo dựa trên sự chỉ định tự nguyện của nhà sản xuất. Về mặt này, các biểu trưng khác nhau rất nhiều về tính minh bạch, ý nghĩa và chất lượng. Một số con dấu và biểu trưng có ý nghĩa được hiển thị dưới đây:
- Biểu trưng hữu cơ của EU và con dấu hữu cơ của tiểu bang: cả hai đều thể hiện sự tuân thủ các quy định của EU về nông nghiệp hữu cơ.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: Con dấu chỉ xác định các loại thực phẩm không mang thành phần biến đổi gen. Trong trường hợp thực phẩm từ thực vật, các thành phần biến đổi gen có thể không xuất hiện ngay cả ở dạng vết. Trong trường hợp thức ăn cho các sản phẩm động vật, chúng có thể chứa tới 0.9% các thành phần biến đổi gen, ngay cả khi có niêm phong. Ngoài ra, điều này chỉ đề cập đến một thời kỳ cho ăn nhất định, trước khi cho ăn thịt, các sản phẩm từ sữa hoặc trứng đã thu được.
- Nhãn chất lượng của EU: ba nhãn chất lượng của EU được gọi là “Chỉ định xuất xứ được bảo vệ”, “Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ” và “Đảm bảo chất lượng truyền thống”. Chúng được trao cho các sản phẩm được sản xuất tại một vùng cụ thể, sản xuất tại một khu vực cụ thể hoặc được sản xuất theo cách truyền thống, nơi vùng và sản xuất cho sản phẩm có chất lượng và kết cấu đặc biệt.
- Nhãn phúc lợi động vật: con dấu này chỉ ra rằng có những điều kiện tốt hơn trong việc vỗ béo động vật so với yêu cầu của pháp luật.
- Thương mại công bằng: Biểu tượng tượng trưng cho điều kiện sống và làm việc tốt của công nhân và nhân viên tham gia vào quá trình sản xuất sản phẩm.
- Cửa sổ khu vực: Logo này xác định nguồn gốc và nơi sản xuất của các thành phần nông nghiệp.
- Con dấu MSC để đánh bắt bền vững: MSC là viết tắt của Marine Stewardship Council. Điều này phân loại tính bền vững của nghề cá.
