Đặc biệt là trước những ngày lễ quan trọng như Giáng sinh hoặc Phục sinh, bánh hạnh nhân thường được sử dụng để tinh chế các món ăn nhỏ hoặc lớn. Đặc biệt là vào mùa đông, bánh hạnh nhân khoai tây, domino và Co. rất phổ biến. Đôi khi, việc ăn uống trước những cám dỗ ngọt ngào này cũng là điều hoàn toàn có thể cho phép. Tuy nhiên, bạn không nên quên điều đó bánh hạnh nhân hoàn toàn không tốt cho sức khỏe do thành phần và hàm lượng calo cao.
Bánh hạnh nhân là gì?
Bánh hạnh nhân chủ yếu bao gồm quả hạnh, bột đường và hoa hồng nước. Trong sản xuất thường phân biệt giữa bánh hạnh nhân và bánh hạnh nhân thô khối lượng. Ở đây, bột nhão thô đại diện cho khối xây dựng cơ bản mà từ đó tất cả các sản phẩm bánh hạnh nhân khác được tạo ra bằng cách thêm các thành phần khác (chủ yếu là bột đường). Chất lượng của thành phẩm được xác định cụ thể bằng tỷ lệ đường để dán bánh hạnh nhân. Lượng đường cho vào càng ít thì chất lượng của sản phẩm càng cao. Ví dụ, bánh hạnh nhân Lübeck bao gồm ít nhất 90% bột hạnh nhân, trong khi các loại bánh hạnh nhân hảo hạng khác phải chứa ít nhất 70%. Tuy nhiên, để một sản phẩm vẫn mang tên bánh hạnh nhân, tỷ lệ bột bánh hạnh nhân với đường ít nhất phải là 1: 1. Chất lượng của sản phẩm thường có thể được nhận biết qua màu sắc: Bánh hạnh nhân loại tốt có màu hơi vàng, càng cho nhiều đường thì bánh càng nhạt.
Bánh hạnh nhân: tốt cho sức khỏe hay không tốt cho sức khỏe?
Một trong những thành phần chính của bánh hạnh nhân là quả hạnh - và chúng khỏe mạnh ở mức độ vừa phải! Mặc dù hạnh nhân chứa nhiều chất béo, tuy nhiên, chúng rất cần thiết axit béo có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe. Ví dụ, thường xuyên tiêu thụ quả hạnh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, cholesterol mức độ cũng được cho là có lợi từ việc tiêu thụ hạnh nhân vừa phải. Tuy nhiên, ngoài hạnh nhân, bánh hạnh nhân chủ yếu bao gồm đường - và đó là bất cứ thứ gì ngoại trừ tốt cho sức khỏe. Trong số những thứ khác, quá nhiều đường thúc đẩy sự phát triển của béo phì. Do tỷ lệ chất béo và đường cao nên hàm lượng calo trong bánh hạnh nhân cũng tương đối cao: 100 gram chứa khoảng 460 calo - đó gần như là một thanh of sôcôla. Tuy nhiên, hàm lượng calo phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của sản phẩm: chất lượng càng tốt thì càng chứa ít đường và hàm lượng calo càng thấp. Nói chung, bạn nên luôn coi các sản phẩm có bánh hạnh nhân như một món ngọt được cho phép bây giờ và sau đó, nhưng không nên là một phần hàng ngày của bạn chế độ ăn uống. Nếu bạn thích hương vị bánh hạnh nhân, hãy thử trà hạnh nhân hoặc bánh hạnh nhân có hương vị cà phê. Những đồ uống nóng mùi tuyệt vời của bánh hạnh nhân, nhưng không chạm vào hông của bạn.
Tự làm bánh hạnh nhân
Nhân bánh hạnh nhân có thể được mua ở nhiều siêu thị, nhưng bạn cũng có thể tự làm bánh hạnh nhân một cách nhanh chóng và dễ dàng. Để làm điều này, bạn chỉ cần những nguyên liệu sau:
- 250 gram hạnh nhân
- 250 gram đường bột
- ½ lọ hương vị hạnh nhân đắng
- 30 ml nước hoa hồng
Chuẩn bị: Cho hạnh nhân vào bát và đun sôi nước trên chúng. Để hạnh nhân ngâm trong năm phút và sau đó bóc vỏ da. Làm khô hạnh nhân và sau đó xay chúng càng mịn càng tốt bằng máy xay thực phẩm. Thêm các thành phần còn lại và nhào tất cả mọi thứ với nhau tốt. Bảo quản hỗn hợp đã hoàn thành trong hộp kín trong tủ lạnh.
Công thức ngon: táo nướng với bánh hạnh nhân.
Bánh hạnh nhân có thể được sử dụng để chế biến nhiều món tráng miệng - cực kỳ phổ biến, ví dụ, là táo nướng với nhân bánh hạnh nhân. Để làm ra nó, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 4 táo
- 60 gram bánh hạnh nhân
- 40 gram hạnh nhân cắt nhỏ
- 150 ml nước ép táo
- 2 muỗng canh nước chanh
- Bơ, đường bột và quế
Cắt một nắp táo và bỏ lõi. Dùng một ít nước cốt chanh cọ vào đáy nắp. Bây giờ rang hạnh nhân đã cắt nhỏ trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Sau khi nguội, trộn chúng với bánh hạnh nhân, quế, đường bột và bơ. Sau đó đổ đều hỗn hợp vào bốn quả táo. Đặt táo vào một lớp mỡ bôi trơn nướng bánh và đổ táo và nước cốt chanh còn lại lên trên. Cho táo vào lò nướng ở 200 độ C trong 20 phút.
