Lysine là một trong những điều cần thiết amino axit. Nó tham gia vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể.
Lysine là gì?
Lysine (Lys hoặc K) là một axit amin thiết yếu tạo protein. Vì cơ thể con người không thể sản xuất lysine bản thân nó phải lấy được axit amin cơ bản từ thức ăn. Lysine tạo thành một khối xây dựng quan trọng cho các protein. Chúng bao gồm vận chuyển protein trong máu huyết tương, enzyme, kích thích tố và kháng thể. Điều tương tự cũng áp dụng cho cấu trúc protein of da, gân và xương, cũng như các protein myosin và actin, là những chất đặc trưng của cơ bắp. Lysine được phân loại là một proteinogen vì nó là một trong 21 L-amino axit mà sự kết hợp vào protein là thường xuyên. Vì vậy, nó là không thể thiếu cho quá trình sinh tổng hợp protein cũng như duy trì mô liên kết và cơ bắp. Do cấu trúc hóa học của nó, lysine được coi là một trong những chất cơ bản amino axit. Arginine và histidine cũng thuộc những chất này. Do thành phần của ba amin axit từ một nhóm cơ bản cũng như sáu carbon nguyên tử, chúng cũng mang tên hexon căn cứ.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Vì lysine tham gia vào nhiều loại protein, nên nó thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể con người. Ví dụ, nó là điều cần thiết cho sự ổn định của mô liên kết ảnh ghép. Trong các protein cấu trúc này, lysine được hydroxyl hóa và có dư lượng OH tại các vị trí đặc biệt, do đó chúng được liên kết chéo qua đường phân tử. Bằng cách này, các glycoprotein ổn định có thể hình thành, là một trong những đặc tính điển hình của collagen. Các hấp thụ of canxi thành con người xương và răng cũng chịu ảnh hưởng của lysine. Do đó, một chế độ ăn uống giàu lysine được coi là có lợi cho những người bị mất xương (loãng xương). Lysine cũng tham gia vào các quá trình khác của cơ thể như sự hình thành kích thích tố, enzyme và kháng thể, sửa chữa và tăng trưởng mô. Ngoài ra, lysine đảm bảo duy trì nitơ cân bằng trong cơ thể. Axit amin cũng rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch. Trong số những thứ khác, nó có đặc tính kháng virus. Các nhà khoa học cũng nghi ngờ rằng lysine đóng một vai trò trong tim mạch sức khỏe. Như một collagen , nó cực kỳ quan trọng đối với các bức tường của máu tàu và củng cố các thành động mạch. Ngoài ra, lysine đảm bảo rằng lipoprotein a, có thể dẫn độ bám dính của máu thành mạch nếu tập trung quá cao, không bám vào thành động mạch. Các mảng lipoprotein hiện có được loại bỏ bởi axit amin, do đó chống lại các vấn đề tim mạch. Do đó, lysine cũng được phân loại là một tác nhân hiệu quả chống lại xơ cứng động mạch. Nghiên cứu y học đã sử dụng thành công lysine để điều trị herpes. Kết quả là, sự chữa lành của vết loét lạnh tiến hành nhanh chóng hơn.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Lysine được hấp thụ vào cơ thể người thông qua miệng. Sau đó, axit amin đến thành ruột với sự trợ giúp của các chất vận chuyển khác nhau. Từ đó, nó được phân phối khắp cơ thể. Nếu dư thừa lysine, nó lại được thải qua thận. Lysine chủ yếu được tìm thấy trong thức ăn động vật. Điều này bao gồm cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, rau chỉ chứa một lượng nhỏ axit amin. Các loại đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu là một ngoại lệ. Ngược lại, chỉ một ít lysine được tìm thấy trong ngũ cốc và các loại hạt. Tuy nhiên, ở đây cũng có những trường hợp ngoại lệ như gạo và kiều mạch. Không giống như các amino khác axit, lysine làm tăng độ nhạy đối với quá trình chế biến như rang hoặc nướng. Thực phẩm giàu lysine bao gồm pho mát Parmesan (3170 mg), cá ngừ (2210 mg), thịt lợn (2120 mg), thịt bò và tôm (2020 mg mỗi loại), mầm lúa mì và đậu nành (1900 mg mỗi loại), đậu lăng (1890 mg), và thịt gà (1790 mg) và đậu phộng (1100 mg). Lượng lysine cần thiết hàng ngày cho người lớn là 14 miligam trên mỗi kg trọng lượng cơ thể. Ở trẻ em, yêu cầu cao hơn gấp ba lần. Trong độ tuổi từ 10 đến 12 tuổi, cần 44 miligam lysine mỗi kg. Để đáp ứng nhu cầu về lysine, một sự cân bằng chế độ ăn uống là đủ. Sự thiếu hụt lysine thường chỉ xảy ra ở những vùng chủ yếu nghèo lysine ngũ cốc được tiêu thụ.
Bệnh tật và rối loạn
Cả sự thiếu hụt và dư thừa đáng kể lysine đều có thể ảnh hưởng đến con người sức khỏe. Trong trường hợp thiếu lysine, có nguy cơ bị rối loạn các chức năng của cơ thể mà lysine đóng vai trò quan trọng. Đây chủ yếu là các chức năng bảo vệ miễn dịch, nitơ cân bằng và sự phát triển của cơ thể. Sự thiếu hụt lysine có thể do mất cân bằng chế độ ăn uống. Những tác động tiêu cực do thặng dư lysine không đáng lo ngại ở những người trưởng thành tiêu thụ tới 4 gam lysine mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu liều lượng giả định cao từ 15 đến 40 miligam mỗi ngày, thì có nguy cơ tiêu chảy và ruột chuột rút. Nếu một người bị không dung nạp thực phẩm đến trứng, sữa hoặc lúa mì, những thực phẩm này nên tránh. Lysine cũng được y học sử dụng như một chất điều trị. Do đó, axit amin được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa herpes. Trong trường hợp này, bệnh nhân dùng từ 1 đến 3 gam lysine mỗi ngày. Hơn nữa, lysine được coi là hữu ích để ngăn ngừa loãng xương. Các hình thức của quản lý phạm vi từ viên nang trong chế độ ăn kiêng bổ sung đến dịch truyền. Các tác dụng phụ có thể xảy ra bao gồm đường huyết dao động, rối loạn đông máu, và thận rối loạn chức năng nếu dùng quá liều liên tục.
