Cây caraway và thì là thường bị nhầm lẫn với nhau trong ngôn ngữ hàng ngày. Những cái tên gợi ý rằng thì là là một loài phụ của Cây caraway. Mặc dù thì là và Cây caraway đều là những cây thuộc họ hoa trà và có quan hệ mật thiết với nhau, bất kỳ ai đã từng thay thế thì là Ai Cập cho caraway theo công thức khi nấu ăn biết sự khác biệt lớn trong hương vị giữa hai loại gia vị.
Hạt thìa là và hạt thì là khác nhau
Trong khi cả thìa là và caraway đều là những loại gia vị cổ xưa đã được biết đến hàng nghìn năm - chúng được sử dụng ở các nơi khác nhau trên thế giới trong các món ăn điển hình khác nhau:
- Caraway luôn có một vị trí tổ tiên trong thực đơn của người châu Âu từ Hà Lan đến Siberia.
- Mặt khác, cumin là một phần không thể thiếu trong nhiều công thức nấu ăn của Ấn Độ, Nam Mỹ, Trung Quốc, Bắc Phi, Trung Đông, cũng như Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp.
Caraway có ưu điểm là có thể kết hợp với nhiều loại gia vị khác do hương vị nhẹ nhàng. Do đó, caraway đặc biệt phù hợp với cải bắp, thịt quay hoặc các món thịt nói chung, tươi bánh mì và súp và salad. Mặt khác, Cumin có một hương vị của riêng nó, không phải lúc nào cũng tương thích với các loại gia vị khác. Ở đất nước này, khẩu vị của chúng ta chủ yếu thưởng thức thì là thông qua các món ăn như ớt con carne hoặc falafel.
Tác dụng của thì là và caraway tương tự
Caraway và thì là có một truyền thống lâu đời như những cây thuốc. Các đầu bếp trên toàn cầu biết về tác dụng tạo cảm giác ngon miệng của cả hai loại gia vị này. Thì là và caraway kích thích sự trao đổi chất, ảnh hưởng đến tiêu hóa bằng cách kích thích mật và tiết dịch vị, và giúp chống lại chuột rút, đầy hơi và đau bụng. Vì caraway và thì là đều chứa tinh dầu nên chúng cũng có tác dụng chống tăng trưởng vi khuẩn và nấm. Các bà mẹ cho con bú đánh giá cao khả năng tiết sữa của caraway. Tuy nhiên, các chế phẩm caraway chỉ nên được tiêu thụ trong thời gian mang thai và cho con bú sau khi hỏi ý kiến bác sĩ. Caraway cũng được cho là giúp chống lại đau đầu và răng. Tương tự như vậy, giống như thìa là, nó được dùng cho kinh nguyệt chuột rút cũng như ho và các bệnh về đường hô hấp.
Caraway chống đầy hơi
Caraway là một trong những biện pháp tự nhiên phổ biến nhất cho đầy hơi ở Đức và đôi khi được trao cho trẻ sơ sinh. Để tiêu hóa thức ăn không ngon, người ta thường lấy một ít caraway trước đây để tiêu hóa. đường sau một bữa ăn nặng, nhiều chất béo. Ngay cả người La Mã cũng biết về tác dụng tích cực của caraway đối với đầy hơi. Đó là lý do tại sao hầu như tất cả các biện pháp tự nhiên cho chứng đầy hơi đều chứa hạt giống Caraway. Trong các hiệu thuốc và sức khỏe cửa hàng thực phẩm bạn có thể mua hỗn hợp trà với caraway, cây hồi và cây thì là. Trà caraway cũng thích hợp cho trẻ sơ sinh bị đau bụng ba tháng. Trà caraway cũng có thể giúp giảm các vấn đề về đường tiêu hóa khác như đầy hơi or dạ dày chuột rút, đồng thời mang lại hơi thở thơm tho.
Pha trà caraway của riêng bạn
Nếu bạn muốn tự pha trà caraway, bạn nên đun sôi từ một đến hai thìa cà phê nguyên hạt giống Caraway một thời gian ngắn mỗi cốc. Các loại ngũ cốc được cho là có tác dụng chống đầy hơi tốt hơn so với thì là xay. Sau đó để nước ngâm trong khoảng XNUMX phút và đổ đi. Có thể uống trà hai lần một ngày. Mẹo: Tốt hơn là thêm một phần tư số bóng đèn cây thì là vào trà caraway thay vì làm ngọt nó, vì điều này làm tăng tác dụng. Ngoài ra, có thể nhỏ dầu caraway (một đến hai giọt) vào một miếng đường và tiêu thụ lên đến ba lần một ngày. Tuy nhiên, caraway không nên được thực hiện với số lượng lớn trong thời gian dài, vì điều này có thể làm hỏng gan và thận.
Công thức thì là: Cumin với rau.
Một món ăn phổ biến với thì là là món hầm với rau. Đối với ba người, bạn sẽ cần những thành phần sau:
- 200 g couscous
- 300 g khoai tây
- 250 g bí xanh
- 250 g cà rốt
- 1 lon đậu gà
- 1 hành tây
- Tép tỏi 2
- 3 cà chua
- 30 g nho khô
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh nước cốt chanh mới vắt
- 450 ml nước luộc rau
- Đến hương vị: cây thì là, tiêu, Muối, nghệ, rau mùi, quế.
Chuẩn bị món thì là.
Xúc xắc khoai tây, cà rốt, bí ngòi, hành và tỏi và xào trong nồi súp có đun nóng dầu ôliu, khuấy động. Bây giờ nấu rau ở nhiệt độ thấp bằng nắp đậy, thỉnh thoảng đảo đều. đậu xanh trong một cái rây và rửa dưới chạy nước đến khi nước xả vẫn còn nguyên chất thì cho rau vào. Cắt nhỏ cà chua và trộn chúng với nho khô. Nêm vừa ăn, sau đó cho 150 ml nước kho rau củ vào, đậy vung đun thêm khoảng XNUMX phút. Đun sôi phần nước luộc rau còn lại và đổ nước hầm đậu đã được đặt trong bát, sau đó để sôi khoảng XNUMX đến XNUMX phút. Ngay trước khi dùng, thêm nước cốt chanh vào. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ trên một đĩa với các loại rau được bao quanh bởi các món hầm.
