Chuyển hóa protein là một quá trình quan trọng trong cơ thể con người. Nó chịu trách nhiệm về việc hấp thụ, tích tụ, phá vỡ và loại bỏ protein. Protein là các khối xây dựng của tế bào con người. Nếu quá trình trao đổi chất diễn ra không suôn sẻ, thì cái gọi là rối loạn chuyển hóa sẽ xuất hiện. Rối loạn chuyển hóa protein phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh là phenylketon niệu.
Chuyển hóa protein là gì?
Sự chuyển hóa protein trong cơ thể con người kiểm soát hấp thụ, tích tụ, phân hủy và bài tiết protein. Protein, còn được gọi là protein, được tạo thành từ amino axit, Chẳng hạn như lysine. Sự chuyển hóa protein trong cơ thể con người kiểm soát việc hấp thu, tích tụ, phân hủy cũng như bài tiết protein. Protein, còn được gọi là protein, được tạo thành từ amino axit. Có tổng cộng 20 amino axit. Tám trong số chúng là rất cần thiết. Điều này có nghĩa là chúng phải được hấp thụ qua thức ăn, vì sinh vật không thể tự sản sinh ra chúng. Chuyển hóa protein còn được gọi là chuyển hóa protein hoặc axit amin. Cơ thể xây dựng các tế bào của nó, enzyme và kích thích tố từ protein. Protein cũng có thể dùng như một nguồn năng lượng.
Chức năng và nhiệm vụ
Cùng với chất béo và carbohydrates, protein là một nhóm chất dinh dưỡng chính quan trọng đối với cơ thể con người. Protein được hấp thụ qua thức ăn và bị phân hủy trong dạ dày bởi enzyme vị dịch tố để tạo thành polypeptit và oligopeptit. Trong những lần phun trào thường xuyên, những chất này được giải phóng vào ruột non. Trong cơ quan này, các peptit tiếp tục bị phân hủy bởi enzym trypsin sang chymotrypsin. Ở dạng này, chất dinh dưỡng đã được chia nhỏ có sẵn. Như amino axit, các protein đi vào ruột non và được hấp thụ qua bức tường của nó. Amin còn lại axit, không được hấp thụ, bị phân hủy trong cơ thể hoặc được sử dụng để sản xuất protein của chính cơ thể, ví dụ enzyme. Vì mục đích này, điều quan trọng là tất cả các amino liên quan axit có sẵn với số lượng đủ. Nếu chỉ thiếu một axit amin, việc sản xuất các khối xây dựng cơ thể đòi hỏi axit amin này sẽ không thể tiếp tục. Có 20 loại axit amin. Bản thân sinh vật có thể tạo ra mười hai trong số chúng. Tám axit amin còn lại không thể được sản xuất bởi cơ thể con người. Đây là những chất cần thiết và phải được hấp thụ qua đường ăn uống. Sinh vật cần protein cho quá trình tăng trưởng và sửa chữa. Protein là thành phần cấu tạo nên tất cả các tế bào của con người. Protein cần thiết để hình thành các tế bào mới hoặc để sửa chữa các tế bào bị hư hỏng. Vì lượng protein dự trữ trong cơ thể có hạn, nên chất dinh dưỡng này phải được thu nhận thông qua việc tiêu thụ thường xuyên các thực phẩm giàu protein. Enzymes và kích thích tố cũng được xây dựng từ các axit amin. Việc xây dựng các protein này chủ yếu diễn ra trong gan. Tuy nhiên, việc xây dựng thường xuyên các protein từ các axit amin cũng diễn ra trong tất cả các tế bào khác. Nếu thiếu hụt chất dinh dưỡng, protein cũng có thể dùng để tạo ra năng lượng cho cơ thể. carbohydrates và chất béo. Vì mục đích này, các protein từ lá lách, cơ bắp và gan được chuyển đổi thành pyruvat. Chất nền này có thể được sử dụng trực tiếp làm nguồn năng lượng hoặc chuyển đổi gián tiếp thành glucose qua một quá trình trao đổi chất khác. Quá trình này tạo ra Ammonia, là chất độc đối với sinh vật. Một phần nhỏ được đào thải trực tiếp qua thận. Phần còn lại được chuyển đổi thành Urê trong gan và bài tiết qua nước tiểu.
Bệnh tật
Để quá trình trao đổi chất diễn ra đúng cách, các chất cần thiết cho nó phải có sẵn và các enzym khác nhau phải hoạt động cùng nhau. Nếu các phần riêng lẻ của quá trình bị lỗi do không có mặt một loại enzyme cụ thể, thì quá trình trao đổi chất sẽ không thể hoạt động trơn tru. Do đó, một khiếm khuyết enzym có thể là nguyên nhân của một bệnh chuyển hóa. Khi đó, cơ thể sẽ thiếu một số enzym nhất định và các chất được sản xuất hoặc lưu trữ với số lượng quá mức. Nguyên nhân có thể do yếu tố di truyền hoặc do lối sống không lành mạnh. Rối loạn chuyển hóa phổ biến nhất ở trẻ sơ sinh trong chuyển hóa protein được gọi là phenylketon niệu. Nguyên nhân của bệnh là do khiếm khuyết của enzym, theo đó axit amin phenylalanin không được chuyển hóa thành tyrosin. Phenylalanin không thể bị phân hủy trong cơ thể và tích tụ trong não của người bị ảnh hưởng. Nếu không được điều trị, bệnh nhân bị thiệt hại không thể khắc phục được đối với não. Điều này làm suy yếu sự phát triển vận động và tinh thần. Hơn nữa, quá ít tyrosine có sẵn, axit amin này cần thiết để hình thành các kích thích tố. Hiệu quả duy nhất điều trị là một chế độ ăn uống với thực phẩm ít phenylalanin. Đặc biệt là cho đến năm 12 tuổi, a chế độ ăn uống thực phẩm ít protein như thịt, trứng, sữa, và pho mát được khuyến khích, vì não phát triển đầy đủ trong những năm của cuộc đời. Tuy nhiên, nên tránh các thực phẩm giàu protein trong cuộc sống với điều này điều kiện. Kể từ phenylketon niệu tương đối phổ biến, mọi trẻ sơ sinh đều được kiểm tra chứng rối loạn này. Một chứng rối loạn chuyển hóa protein khác là bệnh amyloidosis. Trong rối loạn này, cái gọi là amyloid tích tụ xung quanh các tế bào cơ thể. So với các protein khác do cơ thể tạo ra, amyloid có cấu trúc không bình thường. Kết quả là, nó không thể bị phá vỡ và tự gắn vào một hoặc nhiều cơ quan. Tiền gửi trên cam có thể dẫn làm suy giảm chức năng của chúng. Tất cả các cơ quan của cơ thể con người đều có thể bị ảnh hưởng. Một số bệnh tiềm ẩn có thể tạo thuận lợi cho sự xuất hiện của rối loạn này. Trong trường hợp này, bệnh cơ bản phải được điều trị. Amyloidoses không gây ra bất kỳ triệu chứng cũng có thể. Chúng thường không cần điều trị. Trong khi amyloidoses với các triệu chứng bệnh liên quan đến cơ quan, chẳng hạn như tim suy do lắng đọng trên cơ tim, cần điều trị triệu chứng. Nguyên nhân của bệnh amyloidosis phần lớn vẫn chưa rõ ràng.
