Quả mâm xôi là loại quả cực kỳ tốt cho sức khỏe và hiện được bán ở nhiều siêu thị quanh năm. Trái cây mềm thơm ngon có chứa các thành phần quý giá cho hệ thống miễn dịch. Quả mâm xôi nên được mua tươi và tiêu thụ càng sớm càng tốt, vì chúng không giữ được lâu.
Đây là những gì bạn nên biết về quả mâm xôi
Quả mọng ngon chứa các thành phần quý giá cho hệ thống miễn dịch. Quả mâm xôi nên được mua tươi và tiêu thụ càng sớm càng tốt, vì chúng không giữ được lâu. Quả mâm xôi thuộc họ hoa hồng và phát triển rất tốt trong các khu vườn của Đức. Chúng có nguồn gốc tự nhiên ở dạng hoang dã chủ yếu ở toàn bộ châu Âu cũng như ở Tây Siberia. Tuy nhiên, quả mâm xôi hoang dã có những quả nhỏ hơn nhiều so với quả mâm xôi trồng, chủ yếu được tìm thấy trong các khu vườn của Đức và cũng là cơ sở cho việc thu hoạch, sau đó được chào bán tại các chợ và cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, trong khi chờ đợi, quả mâm xôi cũng đã được nhập tịch và phát triển ở nhiều vùng khác trên trái đất, ví dụ như ở Greenland, New Zealand và Bắc Mỹ. Quả mâm xôi đã được trồng ở đất nước này vào thời Trung cổ và cũng nổi tiếng như một loại cây thuốc. Ngay từ năm 1601, Clusius (Charles de l'Écluse), một học giả, bác sĩ và nhà thực vật học từ Hà Lan. đã mô tả các loại mâm xôi khác nhau. Ngày nay có rất nhiều giống mâm xôi được trồng khác nhau, người ta chia ra mâm xôi hè thu. Quả mâm xôi mùa hè về cơ bản là giống cây sinh sản một lần. Sau khi thu hoạch, chúng được cắt xuống đất. Mâm xôi mùa thu có khác. Chúng thường tiếp tục kết trái vào tháng XNUMX, nên bị chặt bỏ ngay cả khi đó, nhưng sẽ sớm đâm chồi trở lại. Những chồi mới này sau đó không được cắt tỉa. Họ đã cung cấp vụ thu hoạch mới vào tháng Sáu. Tuy nhiên, mâm xôi mùa thu không kết trái nhiều như mâm xôi mùa hè, chỉ ra quả một lần nhưng sau đó rất nhiều. Nếu quả mâm xôi phát triển trong vườn hoặc có thể lấy với giá rẻ, chúng rất tốt để làm mứt hoặc nước trái cây. Tuy nhiên, các loại trái cây lành mạnh cho thấy tác dụng của chúng, đặc biệt là khi chúng chưa được nấu chín và do đó trong mọi trường hợp cũng nên được phục vụ sống trên bàn ăn. Từ nhập khẩu, quả mâm xôi tươi vẫn có sẵn ở Đức ngay cả trong mùa đông và đảm bảo rằng hệ thống miễn dịch vẫn còn nguyên vẹn trong lạnh Mùa.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Từ lâu, quả mâm xôi đã được coi là một phương thuốc tự nhiên và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Ngay cả trong các tác phẩm của Hildegard von Bingen, quả mâm xôi đã được mô tả là hữu ích cho các bệnh khác nhau. Cả nước ép quả mâm xôi và trái cây tươi và thậm chí cả lá đều chứa đầy các thành phần tốt cho sức khỏe và làm cho quả mâm xôi trở thành một loại thuốc tự nhiên thực sự. Trong khi đó, mâm xôi thậm chí còn được coi là một mẹo nhỏ khi nói đến việc ngăn ngừa ung thư, bởi vì nó kích thích hệ thống miễn dịch khó giống như bất kỳ loại trái cây nào khác. Điều này là do flavonoids Nó chứa. Để có tác dụng như vậy, quả mâm xôi nên được phục vụ tươi trên bàn thường xuyên, ví dụ như dưới dạng món tráng miệng. Ngoài ra, quả mâm xôi có một máu hiệu ứng thanh lọc, đó là do axit citric chứa trong chúng. Quả mâm xôi có một máu- hiệu ứng xây dựng vì sự kết hợp của ủi và vitamin C trong quả này được cấu tạo tối ưu. Hơn nữa, quả mâm xôi đặc biệt giàu canxi, magiê và kali. Ba yếu tố đại lượng này thường quan trọng đối với sức khỏe. Folic acid là một trong những vitamin Điều đó khá khan hiếm trong nhiều loại thực phẩm, nhưng không phải trong quả mâm xôi, vì chúng chứa nhiều axit folic. Hơn hết, phụ nữ mang thai và cho con bú có nhu cầu đặc biệt cao về axit folic và ủi. Quả mâm xôi có thể đáp ứng nhu cầu này một cách tự nhiên.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
100 g quả mâm xôi đặc biệt thấp calo, chỉ với 53 calo, nhưng chứa vô số vitamin khoáng sản và các thành phần lành mạnh khác. Chúng bao gồm 0.02 mg vitamin B1, 0.05 mg vitamin B2, 0.08 mg vitamin B6, 25 mg vitamin C, 0.91 mg vitamin E và trong khoáng sản 170 mg kali, 40 mg canxi, 30 mg magiê, 1.3 mg natri, 1 mg ủi và 0.4 mg kẽm. Hơn nữa, quả mâm xôi rất giàu flavonoids, gallotannin, ellagitannin, trái cây axit và glycoside tạo màu, rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch.
Không dung nạp và dị ứng
1 đến 2% tổng số người Đức phản ứng với một số loại thực phẩm với nhiều lời phàn nàn như dạ dày đau nhức, phát ban, hen suyễn, ngứa và các phản ứng dị ứng khác. Những thực phẩm này thường bao gồm trái cây và rau và do đó quả mâm xôi cũng có thể gây ra phản ứng không dung nạp và dị ứng ở một số người. Quả mâm xôi nấu chín và hấp, giống như bất kỳ dạng trái cây nào, thường được những người bị dị ứng dung nạp tốt, nhưng không ăn sống. Trong trường hợp của quả mâm xôi, nó thường là histamine hoặc hàm lượng axit salisyl gây phản ứng không dung nạp sau khi tiêu thụ. Về các xét nghiệm bác sĩ có thể dễ dàng tìm ra liệu phản ứng dị ứng sau khi ăn quả mâm xôi thực sự do các loại quả này gây ra hoặc có thể do nguyên nhân khác.
Mẹo mua sắm và bếp núc
Mặc dù quả mâm xôi cũng có sẵn ở các siêu thị trong nước quanh năm, nhưng hầu hết các tháng đều đến từ các nước nhập khẩu. Quả mâm xôi trong nước được cung cấp chủ yếu vào các tháng XNUMX và XNUMX với số lượng lớn hơn cũng đặc biệt rẻ, nhưng có những quả mâm xôi với số lượng ít hơn đã có vào tháng XNUMX và còn sang tháng XNUMX từ việc trồng trong nước. Trong thời gian còn lại của năm, quả mâm xôi được nhập khẩu từ nước ngoài, trong một số trường hợp từ các nhà kính được trang bị đặc biệt, nơi những quả ngon có điều kiện phát triển tốt ngay cả trong mùa đông. Quả mâm xôi cũng được cung cấp dưới dạng hàng đông lạnh, mứt mâm xôi hoặc nước ép mâm xôi, cung cấp một sự thay thế thơm ngon khác cho trái cây tươi. Quả mâm xôi tươi phải luôn được bảo quản ở nơi khô ráo và tiêu thụ ngay nếu có thể, vì chúng không giữ được tươi lâu. Nếu không thể, hàng đông lạnh là một lựa chọn thay thế.
Mẹo chuẩn bị
Quả mâm xôi rất thích hợp để chế biến các món tráng miệng, bánh nướng hoặc nước trái cây tươi. Trái cây càng tươi càng tốt. Họ hài hòa tốt với sữa chua, pho mát, bánh pudding, kem và kem đánh hoặc các loại trái cây tươi khác trong món salad trái cây. Trên một chiếc bánh, quả mâm xôi không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn trông ngon miệng vì chúng tạo ra những mảng màu đẹp mắt, ví dụ như trên một lớp kem đánh bông. Các loại trái cây màu đỏ tươi kết hợp tốt với sôcôla rắc, hạt và hạt hạnh nhân. Mứt dừa và quả mâm xôi cũng có hương vị tuyệt vời khi trộn với kem đánh, sữa trứng, sữa chua và nhiều hơn nữa. Những loại trái cây mùa hè rẻ tiền này cũng có thể làm nước ép hoặc làm mứt rất tốt.
