Trong ẩm thực phương Tây, rau bina Ấn Độ vẫn được coi là món ăn nội gián. Tuy nhiên, nó không chỉ là một loại cây trang trí rất đẹp, mà còn có thể được chế biến khá kỳ công trong nhà bếp thành các món ăn có hương vị lạ. Nó cao vitamin và hàm lượng chất dinh dưỡng cũng làm cho rau lá xanh cực kỳ thú vị sức khỏe- người sành ăn có ý thức.
Những điều bạn nên biết về rau bina Ấn Độ
Cây leo nhiệt đới rất khỏe mạnh và cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều loại chất quan trọng vitamin, khoáng sản và nguyên tố vi lượng. Rau bina Ấn Độ, còn được gọi là rau bina Malabar hoặc rau bina Ceylon, thuộc họ thực vật của Schlingmeldengewächse. Nó được trồng ở khắp các vùng nhiệt đới, mặc dù nguồn gốc của nó rất có thể là ở Châu Phi hoặc Đông Nam Á. Thời cổ đại Trung Quốc, nước ép màu đỏ sẫm của trái cây của nó cũng được sử dụng làm mực và màu thực phẩm. Ở nước ta, loài leo núi xinh xắn với những tua rua màu đỏ, những chiếc lá đỏ xanh mọng nước và những quả mọng màu tím đen phần lớn đã được biết đến như một loài cây cảnh hấp dẫn. Rau bina Malabar có lá chắc, xanh bóng khỏe, trong đó lá non và chồi luôn được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ và Châu Á. Nhưng nó cũng được đánh giá cao ở đó như một cây thuốc và chữa bệnh. Do đó, việc coi nó chỉ như một cây nhà xinh xắn thì còn lâu mới thực hiện nó một cách công bằng. Ở những vùng khí hậu không nhiệt đới, như ở Châu Âu, rau bina Ấn Độ được trồng trong nhà kính, nhà kính, nhà kính hoặc trong đường hầm bằng giấy bạc. Trong điều kiện này có thể thu hoạch quanh năm. Nó thuộc giống cây trồng sinh trưởng nhanh và phát triển đến kích thước to lớn dọc theo gân của nó AIDS. Các chồi có thể đạt chiều dài lên đến sáu mét, lá hình tròn hoặc hình bầu dục và nhiều thịt. Tuy nhiên, loại rau này ít thích hợp để nhập khẩu vì nhanh hỏng. Các hương vị tương tự như của trẻ ngô trên lõi ngô, có vị cay nhẹ đến hơi chua, điều này làm cho nó trở nên đặc biệt thú vị đối với các món ăn tinh chế. Nó không phải là không có gì mà nó là một trong những kinh điển của ẩm thực Ấn Độ. Nhưng không chỉ các món ăn Ấn Độ cho món salad ngon này mà chắc chắn một điều gì đó. Có vô số cách sử dụng và phương pháp chuẩn bị để tiếp cận loại thực vật quý giá này.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Rau lá xanh và xà lách lá xanh đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, không nên thiếu chúng trong thực đơn hàng ngày trong mọi trường hợp. Chúng chứa nhiều thành phần làm sạch có khả năng trung hòa kim loại nặng và loại bỏ thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ khỏi cơ thể. Ngoài ra, chúng có ảnh hưởng rất tích cực đến bất kỳ chất lỏng nào của cơ thể, chẳng hạn như mật. Đặc biệt là cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng ủi, hiếm có loại thực phẩm nào thích hợp như các loại rau lá xanh. Lá của rau bina Ấn Độ rất linh hoạt. Vì vậy, chúng thường được sử dụng cho sức khỏe phàn nàn như cảm lạnh, bỏng, sưng, mụn trứng cá hoặc áp xe. Chúng cực kỳ thích hợp cho các loại nén khác nhau, cũng như sử dụng bên trong ở dạng nước ép ép hoặc trộn với bơ. Rau xanh ngăn ngừa bệnh thoái hóa. Nó tự nhiên bảo vệ chống lại các vấn đề tim mạch, sa sút trí tuệ or Alzheimer bệnh.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
| Thông tin dinh dưỡng |
Lượng trên 100 gram |
| Năng lượng 23 | Hàm lượng chất béo 0.8 g |
| Cholesterol 0 mg |
Natri 55 mg |
| Kali 256 mg | Carbohydrates 2.7 g |
| Chất xơ 2.1 g |
Protein 3 g |
Do đó, rau bina Ấn Độ không chỉ tốt cho sức khỏe Cây leo nhiệt đới cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều loại chất quan trọng vitamin, khoáng sản và nguyên tố vi lượng. Các lá và chồi được sử dụng chứa canxi, magiê, phốt pho, ủi, carbohydrates và vitamin A và C với số lượng cao.
Trong bối cảnh này, chất diệp lục, cái gọi là ánh sáng mặt trời dạng lỏng, không nên bỏ qua. Các biophoton chứa trong chất diệp lục cung cấp năng lượng cho các tế bào và cung cấp rất nhiều sức mạnh và năng lượng. Ngoài ra, chúng còn làm chậm quá trình lão hóa, có tác dụng điều hòa và giảm bớt căng thẳng. Và với caroten lutein và zeaxanthin Với số lượng lớn hơn, rau bina xanh này thậm chí còn ngăn ngừa các bệnh về mắt.
Không dung nạp và dị ứng
Những người bị histamine không dung nạp nên ăn thử rau bina Ấn Độ thận trọng hơn một chút và kiểm tra mức độ chịu đựng của cá nhân họ. Điều này là do, giống như hầu hết các loại rau, rau bina Ấn Độ chứa histamine. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng trong thức ăn cho trẻ nhỏ. Mặt khác, không có gì sai khi tiêu thụ thường xuyên và tăng cường loại rau lá ngon và tốt cho sức khỏe này.
Mẹo mua sắm và bếp núc
Bạn có thể mua rau bina Malabar ngon ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa Ấn Độ hoặc Châu Á nào và trong các cửa hàng đồ ăn ngon được chọn. Nó có thể được tìm thấy trong phần thực phẩm đông lạnh hoặc trong phần rau. Hạt giống để trồng của riêng bạn cũng có sẵn trên Internet. Vì loại rau muống này thích dùng phần lá non, nhiều thịt và chồi non, có xu hướng héo đặc biệt là rất nhanh nên rau muống cần được chế biến tươi và tiêu thụ nhanh chóng. Ngoài ra, nhiều chất dinh dưỡng quan trọng bị mất đi theo thời gian. Cải bó xôi cũng nên được giữ trong tủ lạnh (bọc trong khăn ẩm) không quá 1-2 ngày. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đóng băng nó, bạn có thể làm như vậy mà không do dự. Để thực hiện, bạn cắt bỏ phần lá cứng ở thân và rửa nhẹ một lần. Màu xanh đẹp có thể được giữ nguyên bằng cách chần rau muống trước đó đông lạnh. Kể từ khi nấu ăn nước sau đó chứa nhiều nitrat được tìm thấy trong rau bina cũng như axit oxalic, nó không được sử dụng thêm, nhưng đổ đi. Sau khi chần, lá được kéo thành sợi khô và có thể dễ dàng đông lạnh. Như trường hợp chung của rau bina, không nên giữ rau bina Malabar trong nước ấm lâu. Tốt hơn là nên làm nguội nhanh một lần nữa và chỉ sau đó hâm nóng lại. Tuy nhiên, không nên làm điều này quá hai lần.
Mẹo chuẩn bị
Rau bina Ấn Độ có thể được dùng để gợi ý hoặc chế biến nhiều món ăn ngon. Anh ấy rất linh hoạt vì có những ý tưởng về công thức. Không có giới hạn cho trí tưởng tượng ở đây. Nó có vị ngon như một ly sinh tố xanh hàng ngày cũng như nó có trong strudel với pho mát feta. Rau bina Malabar chế biến dễ dàng và nhanh chóng như rau bina thông thường hoặc rau chân vịt. Nó phù hợp với món salad trộn, súp hoặc món hầm. Nó có vị tươi và sống tuyệt vời như một món khai vị hoặc như một món ăn kèm với cá hoặc thịt. Các món hấp cũng có thể được chế biến với loại rau lá tốt này. Các loại lá nấu chín cũng rất thích hợp để làm nước sốt. Tuy nhiên, không giống như rau bina bình thường, lá có bề mặt ẩm và hơi trơn trong quá trình nấu ăn. Một công dụng khác là nước ép đậm của quả mọng của loài cây leo đáng chú ý này. Trên thực tế, chất này cũng thường được sử dụng để tạo màu cho thực phẩm, chẳng hạn như bánh ngọt. Có nhiều cách để sử dụng và thưởng thức loại rau ăn lá tốt cho sức khỏe và thú vị này. Thử và thử nghiệm với rau bina malabar chắc chắn rất đáng giá. Bạn có thể đọc nhiều ý tưởng công thức và mẹo chuẩn bị rất đáng giá trên Internet, điều này giúp cho lần thử đầu tiên dễ dàng hơn một chút.
