Trong khi ông bà ta thường chuẩn bị trái mộc qua xay nhuyễn thường xuyên, quả mộc qua ngày nay khá ít người biết đến. Tuy nhiên, quả mộc qua đã được coi trọng trong thời cổ đại như một phương thuốc cho da viêm, khiếu nại tiêu hóa và cảm lạnh. Những trái thơm cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Ví dụ, quả mộc qua chứa rất nhiều kali, cần thiết cho máu áp suất và chức năng của tim, dây thần kinh và cơ bắp, trong số những thứ khác.
Quả mộc qua là gì?
A trái mộc qua trông giống như một cây lai giữa một quả táo và một quả lê - không có gì lạ, vì ba loại quả pome có quan hệ mật thiết với nhau. Được đặt tên theo hình dạng của chúng, một sự khác biệt được tạo ra giữa quả táo cứng và hơi chua trái mộc qua và mộc qua lê mềm hơn, dịu hơn. Cả hai loại mộc qua đều có màu vàng, len da và một lõi bên trong. Của chúng hương vị có mùi thơm, vị trái cây và chanh - nhưng chỉ khi nấu chín. Bởi vì trong số khoảng 200 loại mộc qua, chỉ có rất ít loại còn sống được.
Quả mộc qua: Thành phần và chất dinh dưỡng
Các loại trái cây có đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài phong phú kali, tỉnh cung cấp khoáng sản và nguyên tố vi lượng như là natri, kẽm, ủi, đồng, mangan và flo, chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất của tế bào và ôxy vận chuyển trong cơ thể, trong số những thứ khác. Các tỉnh cũng có thể ghi điểm với vitamin: Chúng không chỉ chứa vitamin A và vitamin B axit folic, điều này rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, nhưng cũng có nhiều vitamin C, đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ miễn dịch. Với 38 kilocalories (kcal) trên 100 gram (159 kilojoules), quả mộc qua có ít calo hơn táo. Là một loại trái cây tạo kiềm, chúng cũng rất lý tưởng để tạo kiềm chế độ ăn uống. Các chất nhầy, tanin và chất xơ có trong quả mộc qua chịu trách nhiệm chính về tác dụng của chúng đối với sức khỏe.
Tác dụng tốt cho sức khỏe của quả mộc qua
Ngay cả trong thời cổ đại, quả mộc qua cũng được sử dụng như một phương thuốc. Tác dụng sau đây là do các thành phần của mộc qua:
- Mộc qua chứa nhiều chất xơ, tanin và chất nhầy, được đánh giá cao vì tác dụng tích cực đối với tiêu hóa. Do đó, mộc qua có thể ảnh hưởng tích cực đến hệ thực vật đường ruột và kích thích tiêu hóa.
- Đối với vết nứt hoặc viêm da và cháy nắng, các chất nhầy có tác dụng chống kích ứng và chống viêm - vì vậy mộc qua cũng được sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm.
- Sản phẩm chế độ ăn uống chất xơ chất pectin chứa trong mộc qua cholesterol, liên kết các chất độc hại và do đó giúp cơ thể giải độc.
- Các thành phần quercetin và chất pectin hoạt động như chất chống oxy hóa và tiêu diệt các gốc tự do có thể gây hại cho các tế bào của cơ thể.
- Tannic axit và vitamin Một chứa có thể cung cấp cứu trợ cho bệnh gút và xơ cứng động mạch.
Ngoài ra, các chất nhầy của mộc qua có tác dụng chống viêm và long đờm tác dụng đối với cảm lạnh, viêm họng và viêm phế quản.
Hạt mộc qua: chất nhầy giúp giảm ho.
Hạt mộc qua chứa một lượng lớn chất nhầy, giúp chống lại đau họng và ho. Nếu bạn ngâm hạt mộc qua một chút nước và đun sôi chúng, được gọi là mộc qua chất nhầy được hình thành. Khi say rượu, nó làm dịu ho. Hạt khô cũng có thể được hút như ho giọt. Tuy nhiên, không nên cắn chúng vì chúng chứa axit prussic độc hại và hương vị rất đắng. Vì vậy, để an toàn, hãy luôn thảo luận về công dụng chữa bệnh của hạt mộc qua với bác sĩ của bạn trước.
Chất nhầy từ mộc qua làm giảm viêm
Chất nhầy của mộc qua không chỉ làm dịu cổ họng bị kích thích mà còn có tác dụng chống viêm nói chung và tăng tốc độ làm lành vết thương. Vì vậy, chất nhầy mộc qua còn được dùng dưới dạng nén để điều trị bỏng, da viêm, núm vú đau và bệnh tri, hoặc như một mặt nạ cho da căng thẳng. Say rượu, chất nhầy cũng được cho là giúp chống lại viêm của ruột và dạ dày lót, cũng như chống lại táo bón, vì nó có một thuốc nhuận tràng hiệu ứng. Trà mộc qua nấu từ hạt cũng được khuyến khích chống lại hôi miệng.
Xử lý quả mộc qua: Cách làm!
Trước khi chuẩn bị, hãy dùng một miếng vải thô để chà sạch phần lông cứng của mộc qua. Sau đó, rút lõi mộc qua, cắt thành từng miếng nhỏ và nấu chín bằng cách luộc hoặc nướng bánh. Để tránh phá hủy vitamin bằng nhiệt, bạn cũng có thể nấu mộc qua nhẹ nhàng trong nồi áp suất. Các miếng mộc qua chín có thể được chế biến theo ý muốn. Để quả mộc qua không bị chuyển sang màu nâu trong quá trình chế biến, hãy rưới nước cốt chanh lên. Thông thường, quả mộc qua không được gọt vỏ trước khi chế biến. peeling Mộc qua, bạn có thể phơi khô vỏ và sử dụng chúng sau này để làm trà mộc qua.
Chế biến thành thạch, nước trái cây hoặc tương ớt.
Thông thường, mộc qua được nấu thành thạch hoặc mứt mộc qua. Đây, chứa chất pectin hỗ trợ quá trình tạo keo, để ít tạo keo hơn đường hơn bình thường là cần thiết cho mứt hoặc thạch và mứt mộc qua tương đối ít calo. Quả mộc qua cũng có thể dễ dàng ép lấy nước và được sử dụng để làm nước ép mộc qua và rượu mùi hoặc rượu mộc qua. Nướng, trái cây được sử dụng trong các món tráng miệng và bánh ngọt. Quả còn được gọi là quince chutney, quince compote, quince bánh mì và ngâm chua như một món ăn kèm với các món thịt. Ngoài ra, mộc qua cũng có thể kết hợp với Hokkaido bí ngô để làm súp bí ngô mộc qua.
Công thức: bánh mì mộc qua
Quince bánh mì là một món tráng miệng phổ biến của Tây Ban Nha chỉ có tên chung là bánh mì. Để làm nó, đun sôi quả mộc qua đã nạo, nghiền và cắt nhỏ trong nước và một ít nước cốt chanh trong 30 đến 40 phút. Các quả mộc được căng thẳng và trong khi căng thẳng khối lượng có thể được nấu thành thạch mộc qua, các miếng được sử dụng cho mộc qua bánh mì. Chúng được xay nhuyễn, nấu chín với cùng một lượng đường trên lửa vừa trong 45 đến 60 phút và cuối cùng phết lên một lớp mỡ nướng bánh tấm. Phụ thuộc vào hương vị, bột nhuyễn có thể được tạo hương vị với mật ong, gừng or quế. Với cửa lò hơi mở, hỗn hợp được để khô ở 100 độ trong khoảng bốn giờ. Sau đó cắt lớp sền sệt thành viên ngậm và lăn chúng thành bột đường or quả hạnh - món tráng miệng thơm ngon từ quả mộc qua đã sẵn sàng.
Không ăn quả mộc qua sống
Các loại mộc qua có sẵn ở nước này không thích hợp để ăn sống. Tuy không độc nhưng chúng thường cứng, thân gỗ và có vị đắng. Thịt của quả chỉ phát triển hương vị thơm, chua khi nấu chín, khi axit và chất đắng biến mất. Trái cây vào mùa đông
Mua quả mộc qua
Quả mộc qua thường có sẵn ở chợ nông sản hoặc cửa hàng rau xanh. Khi mua, hãy đảm bảo quả mộc qua có màu vàng đậm, mùi thơm nồng và ít lông tơ. Những vết nhỏ trên vỏ không phải là xấu, nhưng những vết ấn sẽ khiến quả nhanh hỏng. Quả mộc qua được thu hoạch ngay trước khi chúng chín hoàn toàn, trước khi thịt của chúng trở nên sần sùi và hàm lượng pectin giảm.
Bảo quản và đóng băng
Luôn bảo quản quả mộc qua riêng biệt với các loại trái cây khác, vì chúng dễ dàng chuyển hương vị của chúng. Ở nhiệt độ phòng, quả sẽ chín. Được bảo quản ở nơi mát, khô, tối và thoáng mát (ví dụ như trong hầm), trái cây thu hoạch sớm sẽ kéo dài đến bốn tuần. Quả mộc qua chín sẽ để trong tủ lạnh khoảng một tuần. Trái cây tươi không thích hợp cho đông lạnh; chúng nên được bóc và chần trước. Nếu bảo quản quá lâu, quả mộc qua có thể chuyển sang màu nâu ở bên trong và sau đó sẽ nhanh chóng bị nấu chín. Tuy nhiên, hãy nhớ loại bỏ chúng nếu thịt có vẻ nhão và thối.
Cây mộc qua: trồng cây mộc qua của riêng bạn
Nếu bạn sở hữu cây mộc qua hoặc bụi mộc qua của riêng mình, bạn nên theo dõi chặt chẽ trái cây trong thời gian thu hoạch từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX: Thời điểm thích hợp để thu hoạch là khi thay da từ xanh sang vàng và còn ít lông tơ. Quả mộc chắc chắn nên được thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên. Cẩn thận không để vết bầm tím quả mộc qua khi thu hoạch và cất giữ. Các loại cây phổ biến bao gồm quả mộc qua có hình dáng tương tự, quả cũng có thể ăn được và có thể chế biến như quả mộc qua.
