Vitamin B1 là một nước-vitamin hòa tan đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là đối với chức năng của hệ thần kinh. Nếu quá ít vitamin Uống B1 vào cơ thể, sự thiếu hụt vitamin B1 xảy ra, có thể dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng trong cơ thể. Để ngăn chặn vitamin Thiếu B1, đặc biệt nên tiêu thụ các loại thực phẩm như các sản phẩm ngũ cốc, thịt lợn, một số loại cá và các loại đậu.
Tác dụng của vitamin B1
Trong cơ thể, vitamin B1 có ảnh hưởng quyết định đến trung ương cũng như ngoại vi hệ thần kinh. Ở đây, nó đặc biệt quan trọng đối với việc truyền kích từ giữa dây thần kinh và cơ bắp: vitamin B1 ảnh hưởng đến chất dẫn truyền thần kinh GABA và serotonin và hoạt động như một chất chống lại acetylcholine. Vitamin B1 cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa một số chất dẫn truyền thần kinh. Ngoài ra, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc tái tạo hệ thần kinh sau bệnh tật hoặc chấn thương. Ngoài ra, vitamin B1 còn tham gia như một coenzyme trong quá trình sản xuất năng lượng từ thức ăn. Do đó, sự thiếu hụt vitamin B1 có thể gây ra những rối loạn nghiêm trọng, đặc biệt là trong quá trình chuyển hóa carbohydrate.
Vitamin B1 và vitamin B6
Vitamin B1 và B6 được sử dụng cùng nhau để điều trị các bệnh về hệ thần kinh. Chúng ảnh hưởng đến các phản ứng trao đổi chất khác nhau và do đó hỗ trợ chức năng riêng của cơ thể đối với hệ thần kinh. Cả hai vitamin được sử dụng cùng nhau trong trường hợp mắc các bệnh tương ứng, vì chúng có tác dụng kết hợp tốt hơn so với khi dùng riêng lẻ. Vitamin B1 và vitamin B6 đặc biệt quan trọng đối với sự tái tạo của hệ thần kinh: chúng hỗ trợ quá trình tự sửa chữa của cơ thể các biện pháp bằng cách thúc đẩy sự phát triển của các sợi thần kinh. Ngoài ra, họ còn tham gia vào việc đổi mới các dây thần kinh và có tác dụng giảm đau.
Vitamin B1 trong thực phẩm
Nhu cầu vitamin B1 hàng ngày của một người trưởng thành dao động từ 1.0 đến 1.3 miligam. Căng thẳng, sử dụng thuốc tránh thai, nghiện rượu, và trong suốt mang thai và việc tiết sữa có thể làm tăng nhu cầu một chút. Ví dụ, có thể đáp ứng liều lượng vitamin B1 hàng ngày bằng cách tiêu thụ các loại thực phẩm sau:
- 50 gram hạt hướng dương
- 100 gram thịt lợn
- 200 gram bột yến mạch
- 200 gram gạo dại
- 200 gram đậu nành
- 300 gram cá chim hoặc cá ngừ
Ngoài ra, một lượng lớn vitamin B1 được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bột ngũ cốc nguyên hạt, thịt bò và cá hồi, cũng như các loại đậu, các sản phẩm từ sữa và khoai tây. Thường có thể dễ dàng tránh thiếu vitamin B1 bằng cách ăn uống lành mạnh, cân bằng chế độ ăn uống. Khi nào chuẩn bị thức ăn, bạn nên nhớ rằng vitamin B1 là nước-không hòa tan và do đó một số vitamin đi vào nấu ăn nước trong quá trình nấu ăn. Vì vitamin B1 cũng cực kỳ nhạy cảm với nhiệt, nên chế biến thức ăn có chứa vitamin B1 càng nhẹ nhàng càng tốt.
Thiếu vitamin B1: nguyên nhân và cách phòng ngừa
Nếu cơ thể không được cung cấp vitamin B1 trong khoảng thời gian hai tuần, nguồn dự trữ trong cơ thể đã cạn kiệt 50%. Chậm nhất là sau 40 ngày, nguồn dự trữ vitamin B1 sẽ cạn kiệt hoàn toàn - vì vậy người bệnh phụ thuộc vào nguồn cung cấp vitamin B1 thường xuyên. Nguyên nhân phổ biến nhất của thiếu vitamin B1 là do dinh dưỡng kém và / hoặc lạm dụng rượu. Tuy nhiên, nguy cơ thiếu vitamin B1 cũng tăng lên đáng kể do căng thẳng, hút thuốc lá, thi đấu thể thao, uống thuốc tránh thai và mang thai. Để ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin B1, bạn nên xem xét các khía cạnh sau ngoài chế độ ăn uống lành mạnh:
- Lượng tinh chế đường làm tăng nhu cầu vitamin B1. Vì vậy, đặc biệt không nên cho trẻ ăn quá nhiều đồ ngọt.
- Liên kết axit thuốc, lưu huỳnh như là một chất bảo quản, trà đen và rượu giảm thiểu hấp thụ của vitamin B1.
- CÓ CỒN cũng thúc đẩy sự phân hủy vitamin B1 trong cơ thể.
Thiếu vitamin B1: các triệu chứng điển hình
Sự thiếu hụt nhẹ vitamin B1 có thể phổ biến hơn. Dễ nhận thấy qua các triệu chứng như rối loạn tiêu hóa và chán ăn, cũng như rối loạn thần kinh trung ương. Chúng bao gồm, ví dụ, mệt mỏi, tâm trạng chán nản và kém trí nhớ. Tương tự như vậy, khó thở, mạch nhanh và nước Có thể bị phù (phù nề). Nếu thiếu vitamin B1 nghiêm trọng, rối loạn thần kinh trung ương nghiêm trọng như tê liệt và cảm giác và não rối loạn chức năng có thể xảy ra. Ngoài ra, có thể có một sự sụt giảm trong máu pH (trao đổi chất nhiễm toan), có thể dẫn đến tim thất bại.
Hình ảnh lâm sàng của Beri Beri
Nếu thiếu vitamin B1 nghiêm trọng trong một thời gian dài, nó có thể dẫn đến hình ảnh lâm sàng được gọi là beri beri. Hậu quả thiếu vitamin B1 này chủ yếu vẫn xảy ra ở các nước đang phát triển. Ở Beri Beri, ngoài các triệu chứng đã đề cập ở trên, các triệu chứng như yếu cơ tim hoặc trầm cảm xảy ra. Tuy nhiên, triệu chứng đặc trưng của thiếu vitamin bệnh teo cơ xương, dẫn đến suy giảm chức năng đáng kể, đặc biệt là ở chân. Tình trạng teo cơ khiến những người bị ảnh hưởng đi lại rất khó khăn. Về cơ bản, hai dạng khác nhau được phân biệt trong beri beri:
- Dry Beri Beri mô tả dạng thiếu vitamin B1 được nhấn mạnh về mặt thần kinh, trong đó chủ yếu xảy ra các rối loạn thần kinh. Chúng bao gồm, ví dụ, yếu cơ, rối loạn phản xạ và rối loạn cảm giác.
- Beri Beri ướt mô tả dạng phù nề của thiếu vitamin, trong đó phù nề và tim thường xuyên xảy ra hỏng hóc.
Quá liều vitamin B1
Không thể dùng quá liều vitamin B1 qua đường ăn uống, vì lượng vitamin B1 dư thừa sẽ được bài tiết qua thận. Ngoài ra, cơ thể chỉ có thể hấp thụ một lượng nhỏ vitamin B1 thông qua đường tiêu hóa. Do đó, quá liều chỉ có thể được gây ra bằng cách tiêm cao liều - khoảng một trăm lần liều hàng ngày. Quá liều có thể gây ra phản ứng dị ứng cũng như đau đầu, chuột rút, một cảm giác nóng, buồn nônvà rối loạn nhịp tim. Để ngăn ngừa quá liều, vitamin B1 chỉ nên được dùng bằng đường uống và không được truyền hoặc tiêm.
