Sản phẩm
Whey protein có sẵn trong các cửa hàng bán lẻ và cửa hàng đặc sản từ các nhà cung cấp khác nhau như bột không có hương vị hoặc với các hương vị khác nhau. Thuật ngữ tiếng Đức thực sự là whey protein hoặc whey protein. Tuy nhiên, thuật ngữ tiếng Anh đã thịnh hành và phổ biến hơn.
Cấu trúc và tính chất
"Whey protein ”là protein có trong whey. Whey được tạo ra trong quá trình sản xuất pho mát. Nó là chất lỏng màu vàng đến màu xanh lá cây được ép từ đông lại sữa. Thành phần chính của sản phẩm là protein với tất cả những gì cần thiết amino axit: beta-lactoglobulin, alpha-lactalbumin, huyết thanh albumin, lactoferrin, immunoglobulin, glycomacropeptide và enzyme. Đạm whey chứa hàm lượng chuỗi nhánh cao amino axit (BCAAs), tức là leucine, isoleucine và valine. Ngoài ra, các sản phẩm có thể chứa tỷ lệ thấp hơn carbohydrates, chất béo, khoáng chất và vitamin.
Effects
Whey protein cung cấp cho cơ bắp amino axit cần thiết cho việc xây dựng và duy trì và tăng tổng hợp protein. Nó nhanh chóng được hấp thụ trong đường tiêu hóa - cái này trái ngược với casein, cái kia sữa chất đạm. Whey protein cũng được cho là có nhiều sức khỏe-tính chất khuyến mãi. Ví dụ, nó chứa cystein, rất quan trọng cho sự tổng hợp glutathione chống oxy hóa. Hiệu quả lâm sàng của nó còn gây tranh cãi. Theo một báo cáo của EFSA năm 2010, không có đủ bằng chứng khoa học để hỗ trợ các chỉ định sử dụng đã được công bố.
Chỉ định sử dụng (lựa chọn)
- Để xây dựng và duy trì cơ bắp, ví dụ như trong thể hình và thể thao.
- Như một chế độ ăn kiêng bổ sung để cung cấp đủ lượng protein, ví dụ, trong trường hợp chán ăn, ung thư, tư thế nằm, dưỡng bệnh hoặc AIDS.
- Để sản xuất các loại thực phẩm chế biến như cho trẻ sơ sinh sữa.
- Trong thừa cân và béo phì.
Liều dùng
Theo hướng dẫn sử dụng. Có thể uống whey protein nửa giờ trước hoặc sau khi tập luyện. Các bột thường được chuẩn bị với nước hoặc sữa. Nó cũng có thể được sử dụng để làm giàu lạnh hoặc các món ăn nóng.
Chống chỉ định
Không nên dùng whey protein nếu bạn bị quá mẫn cảm. Danh sách đầy đủ các biện pháp phòng ngừa không có sẵn.
Tương tác
Protein có thể ức chế hấp thụ of levodopa. Khác tương tác có thể. Do đó, không nên dùng sản phẩm cùng lúc với các loại thuốc khác.
Tác dụng phụ
Các triệu chứng tiêu hóa như tiêu chảy, buồn nôn, đầy hơivà đau bụng có thể xảy ra khi dùng liều cao.
