Sản phẩm
Các sản phẩm chế biến từ váng sữa và váng sữa bột với nhiều hương vị khác nhau có sẵn trong các hiệu thuốc và hiệu thuốc, trong số những loại khác (ví dụ như Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Mặt khác, whey tươi hiếm khi được sử dụng vì nó có thời hạn sử dụng ngắn.
Cấu trúc và tính chất
Whey được tạo ra trong quá trình sản xuất pho mát. Nó là chất lỏng màu vàng đến xanh lá cây ép từ đông lại sữa. Các thành phần của whey bao gồm:
- Nước
- Carbohydrate: đường sữa (lactose)
- Protein, amino axit: whey protein, xem phần Whey Protein.
- Vitamin (ví dụ nhóm B) và khoáng chất (ví dụ canxi, kali, phốt pho).
- Tuy nhiên, whey hầu như không chứa chất béo
Nó nhận được màu sắc của nó từ vitamin của nhóm B (riboflavin).
Lĩnh vực ứng dụng
- Như một thức uống giải khát.
- Thời Gian ăn chay or giảm cân.
- Như một loại vitamin tự nhiên bổ sung, thuốc bổ hoặc ăn kiêng bổ sung.
- Như một "chất khử độc".
- Như một sự ôn hòa thuốc nhuận tràng.
- Để sản xuất pho mát whey (pho mát ricotta, ziger, pho mát nâu từ Na Uy).
- Whey protein cho trọng lượng đào tạo.
- Rivella chứa whey đã qua xử lý.
Tác dụng phụ
Whey chứa sữa Đường (lactose) và có thể gây khó chịu đường tiêu hóa ở những người bị không dung nạp lactose. Không nên dùng nếu bạn bị dị ứng với thịt bò sữa. Các hương vị whey có một số người làm quen và không được chấp nhận bởi tất cả mọi người.
