Xơ ăn kiêng - cellulose, hemicellulose, chất pectin, và lignin - là các thành phần hữu cơ của thực phẩm có nguồn gốc thực vật không thể bị phân hủy bởi hệ tiêu hóa của con người enzyme. Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau quả cũng như các loại đậu rất giàu chất xơ này. Cho chúng ta sức khỏe, một lượng chất xơ từ 30 đến 50 gam mỗi ngày là rất quan trọng, vì nó tạo ra các hiệu ứng thể chất quan trọng trong đường tiêu hóa. Tuy nhiên, một tỷ lệ lớn mọi người ngăn chặn các loại thực phẩm giàu chất xơ từ chế độ ăn uống do tăng tiêu thụ chất béo cao,đường và thực phẩm giàu protein. Chất xơ Rõ ràng là được tiêu thụ với số lượng quá nhỏ trong xã hội ngày nay, điều này làm suy yếu nghiêm trọng chức năng của đường tiêu hóa. Chất xơ có tác động cực kỳ tích cực đến cơ thể của chúng ta, vì nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ làm tăng nỗ lực nhai cũng như bài tiết nước bọt do cấu trúc chất xơ phức tạp của chúng, do đó làm chậm quá trình hấp thụ của thức ăn. Kể từ khi dạ dày được lấp đầy từ từ, cảm giác no bắt đầu từ khá sớm. Tăng nước bọt sản xuất thúc đẩy nha khoa sức khỏe bằng cách loại bỏ các mảnh vụn thức ăn khỏi răng và trung hòa axit có hại cho răng men. Các sản phẩm carbohydrate tinh chế - các sản phẩm bột mì trắng - thường có nhiều chất béo và đườngMặt khác, thiếu cấu trúc phức tạp, dễ nhai hơn và do đó được hấp thụ với số lượng cao hơn. Điều này dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng trong cơ thể. Hơn nữa, chất xơ ăn kiêng có nước- khả năng liên kết và trương nở, có nghĩa là chúng vẫn ở trong dạ dày trong thời gian dài hơn và trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày. Kết quả là, cảm giác no kéo dài trong một thời gian dài và cảm giác thèm ăn - đó là quy luật vớiđường thực phẩm - nên tránh. Do khả năng trương nở, ruột già được lấp đầy ở mức độ lớn hơn, cho phép các chất trong ruột được làm rỗng nhanh chóng và thường xuyên. Sự kết hợp của chế độ ăn uống chất xơ với nước làm mềm phân và do đó ngăn ngừa táo bón. Ngược lại, thực phẩm có hàm lượng chất xơ thấp, ngày nay được tiêu thụ quá thường xuyên cũng như với số lượng quá nhiều, sẽ thúc đẩy táo bón (tắc nghẽn phân). Trong trường hợp này, phân quá cứng, nằm quá lâu trong ruột và bài tiết ra ngoài không thường xuyên. Hoạt động của ruột bị ảnh hưởng đáng kể dưới dạng khó tiêu nghiêm trọng và nguy cơ vi khuẩn phát triển quá mức và đại tràng ung thư tăng. Bột nguyên cám bánh mì được hấp thụ vào máu chậm hơn nhiều so với bánh mì trắng, làm giảm sự gia tăng nhanh chóng máu glucose và ngăn ngừa sự biến động đột ngột của đường huyết, điều này đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Vì thấp glucose tập trung trong máu, ít insulin cần được cung cấp để sử dụng glucose. Cuối cùng, một chất xơ cao chế độ ăn uống có thể giúp bệnh nhân tiểu đường yêu cầu lượng thấp hơn insulin. Bột trắng giàu cám, vảy yến mạch và các loại đậu có tác dụng đặc biệt vì chúng có thể làm giảm huyết thanh một cách đáng kể mức cholesterol. Những thực phẩm giàu chất xơ này làm tăng mật sự hình thành axit trong gan, mà cholesterol là cần thiết. Các cholesterol mức độ do đó được hạ xuống. Những người không coi trọng một chế độ ăn uống giàu chất xơ và chủ yếu đáp ứng nhu cầu hàng ngày của họ bằng các loại thực phẩm không lành mạnh giàu chất béo, đường và protein phải tính đến hậu quả nghiêm trọng hơn nhiều ngoài việc thường xuyên máu đường dao động và mức cao cholesterol cấp độ. Nếu chế độ ăn uống chất xơ thiếu trong cơ thể, tác dụng phòng ngừa của nó trong cơ thể chúng ta không có và các bệnh nghiêm trọng về đường ruột và chuyển hóa - bệnh tiểu đường bệnh đái tháo đường, béo phì, tăng huyết áp (cao huyết áp), tăng lipid máu (mức lipid trong máu cao), đại tràng ung thư biểu mô (ung thư ruột kết) - có thể xảy ra. Thiếu chất xơ trong cơ thể - bất lợi sức khỏe hiệu ứng.
- Béo phì (thừa cân)
- Biến động lượng đường trong máu
- Sự phát triển quá mức của vi khuẩn trong ruột (chứng loạn khuẩn)
- Đái tháo đường
- Tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng [1]
- Tăng nguy cơ sâu răng
- Tăng mức cholesterol trong huyết thanh
- Tăng huyết áp (huyết áp cao)
- Táo bón (táo bón)
- Rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng
