Genistein: Chức năng

Tác dụng của genistein:

Tác dụng estrogen yếu - hoạt tính estrogen bằng một phần ba hoạt tính của glycitein và hoạt tính gấp bốn lần so với daidzein.
Tác dụng chống ung thư - genistein ức chế sự tăng sinh tế bào của các tế bào khối u khác nhau, đặc biệt là ở tuyến tiền liệt, bằng cách thúc đẩy quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình).
Ức chế topoisomerase II - enzyme này có thể phân cắt DNA và đưa thêm các lần rẽ vào chuỗi kép DNA, do đó thay đổi cấu trúc liên kết của phân tử DNA
Ức chế các tyrosine kinase protein khác nhau, ví dụ, kinase thụ thể EGF.
Sự ức chế sự hình thành mạch - angiogenesis phân biệt sự phát triển của các mạch máu nhỏ - mao mạch - chủ yếu là do mọc ra từ một hệ thống mao mạch đã được định hình sẵn; sự hình thành mạch có tầm quan trọng đáng kể về mặt sinh học và y học, đặc biệt là trong quá trình hình thành khối u, bởi vì khối u phụ thuộc vào một mạng lưới mao mạch cùng phát triển cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho khối u.
Kích hoạt “Receptor được kích hoạt bởi Peroxisome Proliferator” - PPAR-y.
Chất chống oxy hóa hoạt động - genistein ức chế quá trình peroxy hóa lipid.
Tác dụng chống huyết khối - genistein ngăn chặn sự kích hoạt cũng như sự kết tụ của tiểu cầu (máu tiểu cầu) và điều chỉnh sự mở rộng của máu tàu; ngăn cản đĩa sự hình thành.
Ngăn ngừa mất xương, tăng mật độ xương.

Thận trọng! Việc hấp thụ quá nhiều genistein dẫn đến tác dụng phụ. Có bằng chứng cho thấy isoflavone ở liều lượng cao hơn có khả năng gây độc gen và có thể làm hỏng vật liệu di truyền. Ở nồng độ từ 10 đến 100 µM, gen có thể xảy ra đột biến, đứt sợi DNA, hoặc sai lệch nhiễm sắc thể, trong số những người khác, có thể xảy ra. Một số nghiên cứu báo cáo rằng những con chuột sơ sinh được cho genistein ở liều cao dưới da tăng tỷ lệ ung thư biểu mô tuyến (ung thư biểu mô phát triển với cấu trúc tuyến) của tử cung (bụng mẹ) khi trưởng thành.

Hoạt động estrogen yếu - hoạt động cao nhất của isoflavone đậu nành [13, 17]

Nghiên cứu khoa học

Hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện với cả ba chất kết hợp. Vì lý do này, các tác động sau đây liên quan đến isoflavone nói chung.

Tác dụng chống ung thư

Một loại giàu isoflavonoid chế độ ăn uống các sản phẩm đậu tương cao có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư. Do tác dụng đối kháng với estrogen của chúng, phytoestrogen có khả năng bảo vệ chống lại các loại khối u phụ thuộc vào hormone, chẳng hạn như tuyến vú (vú), nội mạc tử cung (nội mạc tử cung) và tuyến tiền liệt ung thư [1, 8, 19, 23, 30]. Thông qua hiệu ứng estrogen thấp của chúng tại thụ thể, chúng dẫn làm chậm quá trình phân chia tế bào do estrogen gây ra và đồng thời ức chế sự phát triển của các tế bào biến đổi gen của vú, nội mạc tử cung và tuyến tiền liệt. Sử dụng các mô hình động vật khác nhau, có thể chứng minh rằng thức ăn bổ sung genistein ức chế sự phát triển của androgen phụ thuộc ung thư biểu mô tuyến tiền liệt tế bào ở giai đoạn đầu. Genistein gây ra apoptosis (chết tế bào theo chương trình) cho mục đích này. Liên quan đến điều này, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng ở những người đàn ông có ung thư biểu mô tuyến tiền liệt (tuyến tiền liệt ung thư), tỷ lệ apoptosis đã tăng lên đáng kể ở các tế bào khối u tuyến tiền liệt có độ hung hăng thấp đến trung bình sau khi uống 160 mg isoflavone trung bình là 20 ngày. Hơn nữa, isoflavonoid có thể kích thích sự tổng hợp liên kết hormone giới tính protein, đặc biệt là SHBG - globulin liên kết hormone giới tính - trong gan [6, 8, 23,]. Càng cao tập trung trong số này protein, tình dục càng nhiều kích thích tố có thể bị ràng buộc và càng thấp thì tập trung hoạt động sinh học estrogen và cũng androgen. Watzl và Leitzmann cũng có thể thiết lập tác dụng chống ung thư của phytoestrogen độc lập với các tác động liên quan đến hormone. Theo quốc tế ung thư thống kê, phụ thuộc vào hormone bệnh khối u xảy ra ít thường xuyên hơn ở các nước châu Á, nơi đậu nành là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống, so với các nước công nghiệp phát triển ở phương Tây.

Ung thư biểu mô tuyến vú (ung thư vú)

Một nghiên cứu bệnh chứng từ Nhật Bản đã chứng minh rằng chế độ ăn uống có các sản phẩm đậu nành có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ tiền mãn kinh. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ học khác cho thấy không có tác dụng bảo vệ phytoestrogen liên quan đến ung thư biểu mô vú.Trong một nghiên cứu thuần tập quy mô lớn (n> 70,000), lượng đậu nành tổng thể cao hơn có liên quan đến nguy cơ thấp hơn đáng kể ung thư vú. Ở phụ nữ tiền mãn kinh ăn nhiều đậu nành, nguy cơ này thấp hơn 54%. Một đánh giá liên quan đến tình trạng thụ thể hormone cho thấy giảm nguy cơ âm tính với thụ thể estrogen và progesterone ung thư vú âm tính với thụ thể ở phụ nữ tiền mãn kinh và ung thư vú dương tính với thụ thể estrogen và progesterone ở phụ nữ sau mãn kinh. Tuy nhiên, vì chưa có kết quả nghiên cứu đầy đủ về ung thư vú phòng ngừa với isoflavone - Thiếu các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên - việc sử dụng isoflavone để phòng ngừa ung thư vú có vẻ còn quá sớm vào thời điểm hiện tại. Kết quả nghiên cứu thêm nên được chờ đợi. Thận trọng! Isoflavone không nên dùng liều cao trong trường hợp ung thư vú dương tính với thụ thể estrogen hiện có, những thay đổi tiền ung thư ở vú, hoặc có khuynh hướng di truyền! Có bằng chứng cho thấy ở những phụ nữ bị ảnh hưởng, việc hấp thụ phytoestrogen có tác dụng kích thích sự phát triển của các tế bào khối u ở vú. Rất có thể thời điểm tiếp xúc với phytoestrogen đóng một vai trò quyết định trong ảnh hưởng đến sự phát triển của khối u. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy tác dụng bảo vệ mạnh nhất có mặt khi động vật ăn phải phytoestrogen trong quá trình phát triển vú và do đó trong giai đoạn đầu đời. Một giải thích cho điều này có thể là genistein, do tác dụng estrogen của nó, gây ra sự biệt hóa sớm hoặc sớm của mô tuyến vú, sau đó phản ứng ít nhạy cảm hơn với các chất gây ung thư hóa học như benzo (a) pyrene, acrylamide, aflatoxin hoặc benzen. Ở phụ nữ sau mãn kinh (phụ nữ sau khi mãn kinh) không có ung thư biểu mô vú, dùng chất bổ sung có chứa isoflavone không có tác dụng phụ lên tuyến vú (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA):

Không tăng nguy cơ ung thư biểu mô tuyến vú (ung thư vú).
Không tăng mô mật độ in chụp nhũ ảnh (X-quang khám vú).
Không ảnh hưởng đến sự biểu hiện (giải phóng) của dấu hiệu tăng sinh KI-67 (từ đồng nghĩa: MIB1, dấu hiệu tăng sinh để đối tượng hóa và xác nhận phân loại; cho phép kết luận về hành vi sinh trưởng).

Lượng isoflavone từ đậu nành nên được giới hạn ở mức tối đa 100 mg mỗi ngày và thời gian hấp thụ lên đến 10 tháng.

tác dụng chống oxy hóa

Isoflavone có hiệu quả như chất chống oxy hóa trong cả hai nước-hệ thống hòa tan và ưa béo do cấu trúc hóa học của chúng. Họ cố gắng chất chống oxy hóa ảnh hưởng đến lipoprotein và máu chất béo, trong số những người khác, và do đó ngăn chặn quá trình peroxy hóa lipid. Cuối cùng, ăn nhiều thực phẩm giàu isoflavone bảo vệ chống lại các phản ứng tích cực ôxy các gốc, chẳng hạn như oxy đơn, thúc đẩy quá trình oxy hóa axit nucleic, Khác nhau amino axit in protein, và không bão hòa axit béo và do đó sự phát triển của xơ vữa động mạch (xơ cứng động mạch, xơ cứng động mạch) và ung thư.

Tác dụng điều hòa miễn dịch

Do sự biểu hiện của các thụ thể estrogen trên các loại tế bào miễn dịch khác nhau, phytoestrogen có thể ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch. Khá nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng ức chế miễn dịch của isoflavone. Nghiên cứu can thiệp đầu tiên với nước ép trái cây giàu flavonoid từ hỗn hợp các loài trái cây khác nhau đã dẫn đến tăng tổng hợp cytokine - đặc biệt là interleukin-2 - và kích thích các chức năng của tế bào lympho. Các tế bào bạch huyết thuộc nhóm bạch cầu (bạch cầu) và sản xuất các kháng thể nhận biết các chất lạ, chẳng hạn như vi khuẩn và vi rút, và loại bỏ chúng bằng phương pháp miễn dịch học. Ngoài ra, tế bào lympho chịu trách nhiệm sản xuất các chất truyền tin, đặc biệt là các cytokine. Interleukin được sử dụng để liên lạc giữa các tế bào bảo vệ miễn dịch (bạch cầu) với nhau để chống lại các tác nhân gây bệnh phối hợp hoặc thậm chí các tế bào khối u. Các nghiên cứu sâu hơn cho thấy nồng độ sinh lý của daidzein - 0.1 đến 10 µM - góp phần kích thích tăng sinh tế bào lympho theo cách phụ thuộc vào liều lượng, trong khi nồng độ genistein cao -> 10 µM - dẫn đến ức chế chức năng miễn dịch. Do đó, không nên dùng quá nhiều isoflavone. Sự hấp thu sinh lý của phytoestrogen, đặc biệt là genistein cũng như glucuronid genistein và daidzein thúc đẩy sự kích hoạt các tế bào giết người tự nhiên của con người.

Tác dụng chống huyết khối / tác dụng bảo vệ tim mạch

Các nghiên cứu dịch tễ học đã chứng minh rằng lượng flavonoid tương quan nghịch với nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Ăn nhiều flavonoid làm giảm nguy cơ khoảng 33% so với ăn ít. Sự cải thiện trong hồ sơ nguy cơ tim mạch cũng được hiển thị đối với isoflavone. Giảm mạch vành tim nguy cơ bệnh tật (CHD) chủ yếu là do giảm LDL cholesterol và có thể tăng HDL cholesterol. LDL cholesterol - Thấp-mật độ lipoprotein cholesterol - đại diện cho cholesterol "xấu" vì nó được lắng đọng trên các lớp bên trong của tàu khi có dư thừa cholesterol và do đó được coi là một yếu tố nguy cơ của xơ vữa động mạch. Càng cao LDL cholesterol hàm lượng trong huyết thanh, nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch càng cao (xơ cứng động mạch, làm cứng máu tàu), ví dụ, dẫn đến nhồi máu cơ tim (tim tấn công). Trong 34 trong số 38 nghiên cứu dịch tễ học, tác dụng làm giảm cholesterol của isoflavone có thể được xác định. Trong các nghiên cứu khác, việc tiêu thụ protein đậu nành - thường là 20 đến 60 g / ngày trong 4 đến 12 tuần với mức isoflavone từ 50-150 mg / ngày - dẫn đến giảm LDL cholesterol cũng như chất béo trung tính trong huyết thanh - chất béo và lipoprotein trong máu. Hơn nữa, do họ chất chống oxy hóa đặc tính, isoflavonoids ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL và tăng tính đàn hồi của động mạch. Bằng cách ức chế sự kích hoạt cũng như sự kết hợp của tiểu cầu (tế bào huyết khối) và điều chỉnh sự mở rộng của các mạch máu, đặc biệt là genistein có thể chống lại sự hình thành huyết khối (cục máu đông). Ngoài ra, genistein ngăn chặn sự di chuyển và tăng sinh của các tế bào trong cơ góp phần đĩa sự hình thành. Hơn nữa, người ta giả thuyết rằng mức độ tiêu thụ táo cũng có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Giả thuyết này đã được xác nhận bởi các nghiên cứu dịch tễ học. Những người ăn nhiều táo cho thấy nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm đáng kể.

Ảnh hưởng đến chu kỳ kinh nguyệt

Nghiên cứu chỉ ra rằng một chế độ ăn uống chứa nhiều isoflavonoid dẫn đến chu kỳ kinh nguyệt kéo dài ở phụ nữ tiền mãn kinh (mãn kinh). Hiện tượng này có thể được giải thích là do quá trình chuyển hóa hormone bị thay đổi. Khiếu nại về vi khuẩn (phàn nàn về thời kỳ mãn kinh)

Hơn nữa, nó đã được chứng minh rằng việc tiêu thụ isoflavone có thể làm giảm bớt triệu chứng mãn kinh. Được biết, phụ nữ Nhật Bản có tình trạng nội tiết cân bằng hơn nhiều so với phụ nữ châu Âu do thường xuyên ăn đậu nành. Ngẫu nhiên, tiếng Nhật không có từ tương đương cho thuật ngữ “bốc hỏa”!

Các tác dụng khác - loãng xương

Phytoestrogen có thể có ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của xương. Có thể, isoflavone, trong số những chất khác, ngăn chặn quá trình tiêu xương và tăng mật độ xương, điều này có thể kìm hãm sự phát triển của loãng xương. Quản trị 60 đến 70 mg isoflavone hàng ngày dưới dạng các sản phẩm đậu nành trong 12 tuần ở phụ nữ sau mãn kinh dẫn đến giảm đáng kể hoạt động của tế bào hủy xương - tế bào phân hủy xương - và tăng hoạt động của nguyên bào xương - tế bào tạo xương. Bất chấp những kết quả tích cực này, một số nghiên cứu cũng cho thấy không có tác dụng phòng ngừa của isoflavone liên quan đến sự phát triển của loãng xương. Đặc biệt, ở phụ nữ tiền mãn kinh, lượng isoflavone không ảnh hưởng đến mật độ xương. Do đó, dựa trên dữ liệu hiện có, còn quá sớm để nói về tác dụng bảo vệ của isoflavone chống lại loãng xương. Cuối cùng, các nghiên cứu sâu hơn với các tập thể đối tượng lớn hơn cũng như thời gian nghiên cứu dài hơn là cần thiết để trả lời dứt điểm câu hỏi này. Vì không chỉ có một hợp chất thực vật thứ cấp có trong cây lương thực, mà là một hỗn hợp của hàng trăm hợp chất thực vật thứ cấp, rất có thể các tác dụng bảo vệ là do tác dụng tích lũy hoặc hiệp đồng của nhiều loại hợp chất hoạt tính sinh học. Tuy nhiên, hiện tại vẫn chưa rõ liệu hợp chất thực vật thứ cấp chỉ có thể phát huy tác dụng bảo vệ tối đa của chúng khi tương tác với các chất dinh dưỡng thiết yếu và chế độ ăn uống chất xơ Cuối cùng, vì những lý do này, hiện tại không thể cung cấp thông tin về việc hấp thụ tối ưu các chất phytochemical.