Chuối là một trong những loại trái cây được người Đức yêu thích. Tính theo đầu người, khoảng 16 kg trong số chúng được tiêu thụ hàng năm. Không có gì lạ, bởi vì chuối hương vị thiên đường ngọt ngào và chứa các chất dinh dưỡng quan trọng rất có lợi cho sức khỏe.
Đây là những gì bạn nên biết về chuối
Chuối là một trong những loại trái cây được trồng lâu đời nhất trên thế giới. Chúng đã được trồng trong khoảng 2000 năm. Quê hương ban đầu của chuối là ở Châu Á. Chuối là một trong những loại trái cây được trồng lâu đời nhất trên thế giới. Chúng đã được trồng trong 2000 năm. Quê hương ban đầu của chuối là ở châu Á, nhưng chuối hiện có ở Đức chủ yếu đến từ Trung và Nam Mỹ, Tây Ấn và quần đảo Canary. Chúng chỉ có sẵn như hàng nhập khẩu, nhưng quanh năm. Cây chuối chỉ kết trái một lần, sau đó sẽ chết. Tuy nhiên, cây phát triển chồi. Chúng có thể ra quả mới sau 15 đến XNUMX tháng. Khi chuối chín vàng, tinh bột chứa trong chúng được chuyển hóa thành đường. Do đó, chuối chín hương vị rất ngọt, trong khi những loại chưa chín hẳn có vị rau củ hơn. Chuối càng vàng thì càng ngọt và chín. Khi mua, hãy chắc chắn rằng chúng chắc chắn và không có đốm đen. Những đốm nâu nhỏ xuất hiện trên vỏ trong quá trình chín không phải cho thấy rằng đó là một loại trái cây kém chất lượng, mà là phần thịt đặc biệt ngọt. Chuối chỉ bị cong vẹo trong quá trình sinh trưởng: chúng phát triển trên thân cây chuối. Ban đầu các cụm trên thân cây phát triển rủ xuống và được bảo vệ khỏi ánh sáng bởi các lá bắc lớn. Những chiếc lá sau đó sẽ rụng đi và những quả chuối vươn dài về phía mặt trời. Bây giờ họ phát triển quanh co.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Chuối có một tầm quan trọng rất lớn ở một số nước nhiệt đới, vì chúng thường là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng chính cho người dân, điều này đặc biệt đúng ở các vùng nông thôn. Chúng được chiên, luộc hoặc làm thành bột. Do đó, chúng thay thế bánh mì, khoai tây, gạo và ngũ cốc. Chuối đặc biệt tốt cho những người bị tiêu chảy, vì nó có tác dụng làm táo bón. Trong trường hợp ợ nóng hoặc khó chịu dạ dày, loại quả này cũng giúp ích cho nhiều người. Chúng điều hòa tiêu hóa và dễ tiêu hóa. Nó cũng hoạt động tốt sau khi các bệnh còn sót lại, vì nó cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng đã bị mất. Ngoài ra, do có nhiều kali nó chứa, chuối có thể làm giảm cao huyết áp và nâng cao cholesterol các cấp độ. Tâm lý cũng bị ảnh hưởng tích cực nhờ chất truyền tin serotonin, đảm bảo một tâm trạng tốt. Vì vậy, chuối là một phương thuốc tự nhiên tốt cho trầm cảm. Do hàm lượng khoáng chất của chúng, vitamin chúng chứa và fructose, chúng là một nguồn năng lượng. Vì lý do này, chúng cũng rất phổ biến trong số các vận động viên. Hơn nữa, chuối rất tốt cho A xít uric cấp độ và một bệnh gút.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Chuối cung cấp nhiều B vitamin cũng như vitamin A, C và E, dồi dào kali và magiê, nhưng một ít natri. Khi rất chín, chúng cũng chứa khoảng 20 phần trăm fructose, Có nghĩa là carbohydrates nhanh chóng đi vào máu. Trong chuối ít chín hơn, nó có nhiều tinh bột hơn. Nhờ sự kết hợp tối ưu của đường, tinh bột và chế độ ăn uống chất xơ, chuối mang lại cảm giác no nhanh chóng và lâu dài, nhưng lại có hàm lượng calo tương đối thấp. Các thành phần có giá trị khác là niacin và axit folic. Nhờ tỷ lệ thấp của axit, chúng rất dễ tiêu hóa.
Không dung nạp và dị ứng
Chuối luôn phải được ăn khi chín, nếu không có thể gây đau bụng. Nguyên nhân là do chuối còn xanh, chưa chín có chứa nhiều xenlulo. Điều này không thể được xử lý bởi ruột. Mặt khác, chuối chưa chín có thể được nấu chín. Bệnh nhân tiểu đường nên ăn chuối vàng nhạt, vì chúng chứa nhiều tinh bột hơn đường, nguyên nhân gây ra máu mức đường tăng chậm hơn và đều đặn hơn. Dị ứng thực phẩm đối với chuối là khá hiếm. Một số người bị dị ứng chéo sang mủ. Trong trường hợp này, dị ứng người bị dị ứng đầu tiên với nhựa mủ và sau đó dị ứng chuối xảy ra. Các chất gây dị ứng chéo khác có thể bao gồm dưa hấu, hạt dẻ, bí ngô, đào, bơ, quýt và dâu.
Mẹo mua sắm và bếp núc
Khi mua chuối, trên mặt vàng xuất hiện những đốm nâu nhỏ. da là vô hại, bởi vì đây không phải là dấu hiệu của chất lượng kém hơn, mà là dấu hiệu điển hình ở chuối rất chín. Tuy nhiên, trái cây nhiệt đới hầu như luôn được bán khi vỏ vẫn còn màu vàng nhạt. Chuối nâu cũng mất quan trọng vitamin. Chuối thuộc loài leo núi, chín sau khi thu hoạch. Các loại trái cây vì thế luôn được thu hoạch xanh tốt. Việc vận chuyển tiếp theo được thực hiện trong tủ lạnh tàu, vì nhiệt độ dưới 13 độ C sẽ làm ngừng quá trình chín tự nhiên. Về cách bảo quản, cần lưu ý vì chuối không quá thích. lạnh, bởi vì sau đó họ nhận được các điểm và hương vị dịu dàng. Trong trường hợp tốt nhất, chúng được bảo quản ở nhiệt độ phòng và không gần táo và cà chua. Cả hai đều tiết ra ethylene, khiến chuối chín. Quả chín sẽ để được khoảng năm ngày trong điều kiện lý tưởng. Rắc lên chuối một ít nước cốt chanh có thể giúp chuối không bị đổi màu khi tiếp xúc với không khí.
Mẹo chuẩn bị
Chuối là một món ăn nhẹ có giá trị, nhưng chúng được trộn phổ biến không kém trong sữa lắc, sữa chua, mueslis, phô mai tươi và salad trái cây. Là một món tráng miệng, chuối có thể được rắc đường nâu thơm ngon, rưới nước cam, nướng và nấu với rượu rum. Mật chuối cũng làm tăng thêm nhiều món cocktail thơm ngon. Ở Đức và châu Âu, loại chuối kỳ lạ thường được dùng trong các món tráng miệng, nhưng ngày càng có nhiều trong các món ăn kiểu châu Á. Chuối cũng rất hợp với các món cà ri, trứng tráng hoặc làm bánh chuối. Ví dụ, chuối cũng thích hợp cho các món mặn và ngọt và được thêm vào bột bánh bao. Ngoài ra, chúng có thể được chiên giòn trong lớp phủ bột. Chuối nướng cũng rất phổ biến. Đối với món tráng miệng này, chuối được cắt đôi và đặt trong nướng bánh món ăn. Các nửa quả chuối sau đó được phết với nước nấu chảy bơ. Sau đó, quả hạnh và đường được rắc lên trên. Các nướng bánh Món ăn được đưa vào lò nướng trong khoảng mười phút. Chuối cũng rất phổ biến với trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi và rất lý tưởng để chế biến thành cháo hoặc các món ngon lành mạnh, thân thiện với trẻ em. Các hình thức chế biến chuối khác bao gồm chuối bột, bột, vảy, khoai tây chiên, xi-rô và rượu mùi. Rất rõ ràng chuối có thể được sử dụng như thế nào.
