Vitamin B6 - còn được gọi là pyridoxine - là một nước-vitamin hòa tan và thuộc nhóm B vitamin. Nói một cách chính xác, thuật ngữ vitamin B6 bao gồm ba chất cùng một lúc, đó là pyridoxole, pyridoxal và pyridoxamine. Vitamin B6 phải được cung cấp cho cơ thể từ bên ngoài, tuy nhiên, nó có trong nhiều loại thực phẩm, do đó tình trạng thiếu hụt vitamin B6 hiếm khi xảy ra.
Vitamin B6: ảnh hưởng đến sự tăng trưởng
Trong cơ thể, vitamin B6 tham gia rất quan trọng vào việc xây dựng và tái tạo protein. Cụ thể, nó đại diện cho một coenzyme quan trọng cho sự trao đổi chất của amino axit. Là một thành phần của enzyme, các coenzyme cùng hoạt động với chúng để đảm bảo các phản ứng sinh hóa diễn ra nhanh chóng hơn. Trong quá trình chuyển hóa axit amin, amino axit được chuyển hóa thành các chất nội sinh. Chúng bao gồm các chất truyền tin serotonin, histamine và dopamine. Trong khi histamine đóng một vai trò trong các phản ứng dị ứng của cơ thể, serotonin và dopamine rất quan trọng đối với cảm giác hạnh phúc. Cũng như trong quá trình chuyển hóa axit amin, vitamin B6 cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa trung hệ thần kinh. Ngoài ra, vitamin này cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành huyết cầu tố - màu đỏ máu sắc tố - và mật axit, và cũng không thể thiếu để bảo vệ miễn dịch. Cuối cùng, vitamin B6 cũng rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể chúng ta. Do đó, trong thời gian mang thai, ngoài việc cung cấp đầy đủ axit folic và vitamin B12, điều quan trọng nữa là đảm bảo lượng vitamin B6 đủ cao.
Sử dụng vitamin B6 trong điều trị
Vitamin B6 chủ yếu được sử dụng để điều trị da bệnh tật cũng như buồn nôn. Đối với buồn nôn suốt trong mang thai, hằng ngày liều khoảng 20 miligam được khuyến khích; đối với buồn nôn khi đi du lịch, liều có thể cao hơn. Tương tự như vậy, vitamin B6 được cho là có tác dụng làm giảm các triệu chứng của Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS), cũng như hội chứng đường hầm mũ. Ngoài ra, vitamin B6 cũng có thể được thực hiện để tăng cường hệ thống miễn dịch, trong trường hợp nghèo tập trung or học tập rối loạn cũng như rối loạn giấc ngủ, ác mộng hoặc trầm cảm. Tuy nhiên, nói chung, vitamin B6 chỉ nên được sử dụng cho mục đích điều trị sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ chăm sóc.
Thực phẩm chứa vitamin B6
Nhu cầu hàng ngày đối với vitamin B6 là khoảng 1.5 đến 2 miligam. Tuy nhiên, vì vitamin B6 chủ yếu quan trọng đối với sự chuyển hóa axit amin, nhu cầu hàng ngày phụ thuộc nhiều vào lượng protein. Nhiều hơn protein được tiêu thụ, thì càng cần nhiều vitamin B6 hơn. Ví dụ, sức mạnh vận động viên có nhu cầu về vitamin B6 tăng lên. Ngoài ra, phụ nữ mang thai hoặc đang dùng thuốc tránh thai cũng như người cao tuổi cũng cần nhiều vitamin B6 hơn người bình thường. Vitamin B6 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm động vật và thực vật - lượng vitamin B6 đặc biệt cao được tìm thấy trong nội tạng, một số loại cá và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Ví dụ, hai miligam vitamin B6 được tìm thấy trong:
- 175 gram đậu nành
- 200 gram bột yến mạch
- 200 gram gan bò
- 250 gram gạo lứt
- 450 gam thịt bê
- 2 kg trái cây (đặc biệt là chuối)
Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa, cá (đặc biệt là cá mòi và cá thu), thịt gia cầm và thịt lợn, cũng như khoai tây, các loại hạt và bơ cũng là nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào. Hàm lượng vitamin B6 thực tế của thực phẩm được đề cập cũng phụ thuộc phần lớn vào cách chế biến. Ví dụ, khoảng 30% hàm lượng vitamin B6 ban đầu bị mất khi thịt được nấu chín hoặc chiên. Trong trường hợp thực phẩm đông lạnh, tổn thất thậm chí có thể lên tới 50%.
Thiếu vitamin B6: Nhận biết các triệu chứng
Sự thiếu hụt vitamin B6 có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng, vì vitamin B6 tham gia vào quá trình hình thành nhiều chất khác trong cơ thể. Do đó, thiếu hụt vitamin B6 có thể dẫn đến một số triệu chứng thiếu hụt khác. Tuy nhiên, vì vitamin B6 có trong nhiều loại thực phẩm nên tình trạng thiếu hụt vitamin B6 tương đối hiếm. Đặc biệt bị ảnh hưởng bởi sự thiếu hụt như vậy là những người dùng một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc chống trầm cảm, thuốc chống co giật hoặc bệnh lao thuốc. Ngay cả khi thiếu hụt một chút vitamin B6 cũng có thể gây ra các triệu chứng sau:
- Mụn trứng cá
- Những thay đổi viêm của các góc của miệng (nếp nhăn khóe miệng).
- Mệt mỏi và hoạt động kém
- Các phàn nàn về đường ruột chẳng hạn như tiêu chảy, Mà còn buồn nôn và ói mửa.
- Tăng tính nhạy cảm với nhiễm trùng
- Rối loạn tăng trưởng
- Tính nhạy sáng
Ở phụ nữ, thiếu vitamin B6 cũng có thể làm tăng kinh nguyệt chuột rút. Nếu thiếu vitamin B6 nghiêm trọng, nó có thể dẫn rối loạn chức năng của gan cũng như các hệ thần kinh. Ngoài ra, quan trọng khoáng sản như là magiê, ủi or canxi không còn có thể được sử dụng bởi cơ thể.
Quá liều vitamin B6
Nếu dùng vitamin B6 liều cao trong thời gian dài, quá liều có thể xảy ra. Người ta nói về tình trạng quá liều mãn tính từ việc tiêu thụ hơn 500 mg vitamin B6 hàng ngày. Số lượng này không thể đạt được một cách tự nhiên - tức là thông qua lượng thức ăn - mà chỉ bằng cách thực hiện chế độ ăn uống bổ sung. Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang Đức (BfR) thậm chí còn khuyến nghị lượng tối đa chỉ 3.5 miligam mỗi ngày như một hướng dẫn cho việc bổ sung vitamin B6 thông qua thực phẩm bổ sung. Do quá liều vitamin B6, tổn thương thần kinh có thể xảy ra theo thời gian. Những điều này trở nên đáng chú ý, ví dụ, dưới dạng tê liệt, thất bại phản xạ, rối loạn cảm giác nhiệt độ hoặc mất cảm giác ở các chi. Ngoài ra, cũng có thể có một phản ứng viêm của da (viêm da).
