Histidine là một axit amin cơ bản có vòng imidazole là một nhóm chức năng quan trọng. Nó là một axit amin bán liên tục đóng vai trò trung tâm trong cơ thể sinh vật. Đối với trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng và những người có suy thận, nhu cầu về histidine cao đến mức nó có thể được xếp vào loại axit amin cần thiết cho nhóm người này.
Histidine là gì?
Histidine, cùng với arginine và lysine, là một trong số ít cơ bản amino axit. Đồng thời, nó cũng là một axit amin thơm với vòng imidazole của nó. Nó xảy ra ở hai dạng hoạt động quang học. Chất đối quang L-histidine là axit amin thực sự tạo protein. D-histidine không có ý nghĩa sinh học. Sau đây, thuật ngữ histidine luôn chỉ để chỉ L-histidine. Histidine chứa tổng cộng sáu carbon các nguyên tử. Hơn nữa, nó có hai nitơ nguyên tử trong vòng imidazole. Ngoài những điều bắt buộc nitơ trong nhóm amin đứng alpha, do đó có ba nguyên tử nitơ trong tổng số phân tử. Do vòng imidazole, histidine phản ứng theo cách cơ bản. Histidine tồn tại ở hai dạng tautomeric vì khinh khí nguyên tử liên kết với nitơ trong vòng imidazole di chuyển qua lại giữa hai nguyên tử nitơ. Cấu trúc đặc biệt của vòng imidazole và tính cơ bản thu được mang lại đặc tính đệm cho chất chứa histidine protein.
Chức năng, hành động và vai trò
Histidine đảm nhận một vai trò trung tâm trong cơ thể. Bởi vì điểm đẳng điện của nó nằm trong vùng trung tính, histidine đại diện cho axit amin duy nhất có thể hoạt động như một chất nhận proton và một chất cho proton. Vì vậy, ngoài tính chất cơ bản, nó còn có tính chất axit. Do đó, histidine có thể tham gia vào nhiều phản ứng enzym liên quan đến chuyển proton. Vai trò trung tâm của nó được thể hiện trong cái gọi là bộ ba xúc tác. Bộ ba xúc tác là một trình tự của amino axit axit aspartic, histidine và serine thường được tìm thấy trong enzyme. Đơn vị cấu trúc này xúc tác sự phân hủy protein thông qua sự phân cắt thủy phân của các liên kết peptit trong protein. Hơn nữa, histidine đóng vai trò là nguyên liệu ban đầu cho màu đỏ máu thuốc màu huyết cầu tố. Vì nó có đặc tính tạo phức tốt, nó tạo phức với ủi bên trong chứa histidine protein. Do đó, nó hiện diện trong ferritin và đảm bảo nó ủi khả năng dự trữ bên trong cơ thể sinh vật. Do khả năng liên kết với kim loại nặng, nó cũng có tác dụng giải độc cho cơ thể. Histidine cũng đóng vai trò như một tiền chất để tổng hợp histamine. Bằng cách này, nó đảm bảo tăng cường hệ thống miễn dịch, vì histamine có liên quan đến việc bảo vệ chống lại các chất lạ. Histidine cũng là nguyên liệu ban đầu để sản xuất glutamate. Nó có tầm quan trọng lớn đối với quá trình tăng trưởng. Do đó, nó là một axit amin thiết yếu cho trẻ em và thanh thiếu niên đang phát triển. Nó cũng hỗ trợ làm lành vết thương và hành động chống lại viêm.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Histidine, như đã đề cập ở trên, thực sự là một axit amin không thiết yếu mà cơ thể có thể tự sản xuất. Tuy nhiên, sản lượng tổng hợp rất thấp nên nó cũng phải luôn được cung cấp thức ăn để đáp ứng nhu cầu. Đó là lý do tại sao ngày nay chúng ta thích nói đến axit amin bán cấp hơn. Tuy nhiên, ở trẻ đang lớn, nguồn cung cấp bên ngoài là rất cần thiết vì quá trình tăng trưởng cần một lượng lớn histidine. Điều tương tự cũng được áp dụng trong các bệnh nặng như suy thận. Tuy nhiên, người lớn khỏe mạnh được cung cấp đầy đủ histidine từ chế độ ăn uống. Sự thiếu hụt histidine là rất hiếm ở Trung Âu và chỉ xảy ra trong trường hợp quá mất cân bằng chế độ ăn uống. Lượng histidine đặc biệt cao được tìm thấy trong thịt gà, cá hồi, các loại hạt, đậu nành, gạo chưa gọt vỏ, đậu Hà Lan, sữa và gà trứng. Vì các sản phẩm hoặc thành phần của các sản phẩm này được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, nên nói chung cần đảm bảo cung cấp đầy đủ histidine. Tuy nhiên, ngay cả khi ăn ít histidine, quá trình sản xuất của cơ thể cũng không tăng lên.
Bệnh tật và rối loạn
Do vai trò trung tâm của histidine, sự thiếu hụt hoặc suy giảm khả năng phân hủy các sản phẩm phân hủy histidine như histamine có thể dẫn khác nhau sức khỏe những lời phàn nàn. Trong một số bệnh, nồng độ histidine được tìm thấy trong cơ thể quá thấp. Đây là trường hợp trong suy thận mãn tính hoặc thấp khớp viêm khớpNgười ta phát hiện ra rằng việc tăng lượng histidine có tác dụng tích cực đối với bệnh thấp khớp viêm khớp. Là một phần của vai trò trung tâm trong quá trình trao đổi chất, nó có tác dụng chống viêm, do đó các quá trình viêm mạnh bị hạn chế. Nhu cầu về histidine cũng tăng lên trong các trường hợp chấn thương và chấn thương nặng. Quá thấp a tập trung dẫn đến chậm trễ làm lành vết thương. Nếu quá ít histidine được cung cấp trong giai đoạn tăng trưởng, các rối loạn tăng trưởng sẽ xảy ra. Histidine là một chất dọn dẹp tốt các gốc và do đó cũng có khả năng làm chậm quá trình thoái hóa. Hơn nữa, tác dụng tích cực của histidine đối với cao huyết áp và nhiễm trùng đã được công nhận. Máu áp lực có thể được hạ thấp trong dài hạn và thời gian cảm lạnh có thể giảm đáng kể. Có một căn bệnh di truyền, trong đó sự phân hủy histidine bị rối loạn. Tuy nhiên, chứng rối loạn lặn NST thường được biết đến với tên gọi histidinemia thường không gây ra các triệu chứng, vì vậy việc điều trị thường không cần thiết. Tuy nhiên, trong những điều kiện bất thường, các triệu chứng thần kinh trung ương có thể xuất hiện. Trong những trường hợp như vậy, một lượng histidine thấp chế độ ăn uống được khuyến khích. Nồng độ histidine rất cao đôi khi được tìm thấy ở những bệnh nhân căng thẳng, rối loạn lo âu or tâm thần phân liệt. Nhìn chung, tuy nhiên, sự gia tăng tập trung của một sản phẩm tổng hợp của histidine, histamine, đóng một vai trò lớn hơn trong các quá trình bệnh. Histamine là một chất khi bị phân hủy sẽ gây ra một loạt các triệu chứng như rối loạn tự miễn dịch, dị ứng, bệnh tim mạch hoặc rối loạn tiêu hóa. Để điều trị, nên tránh thực phẩm giàu histamine. Tuy nhiên, thực phẩm có hàm lượng histamine cao cũng đồng thời có hàm lượng histidine cao.
