Glucose được gọi một cách thông tục là dextrose và thuộc về carbohydrates. Glucose đại diện cho nguồn năng lượng quan trọng nhất của cơ thể. Bệnh của gan, hệ thống nội tiết, hoặc thận có thể dẫn đến glucose rối loạn chuyển hóa.
Glucose là gì?
Glucose là một cái gọi là monosaccharide, một đường. Nó là một thành phần của hộ gia đình bình thường đường và cũng là một khối xây dựng của chuỗi dài hơn carbohydrates chẳng hạn như tinh bột hoặc glycogen. Glucose cũng có trong hầu hết các loại trái cây ngoài fructose. Glucose thuộc họ aldose. đó là đường phân tử có chức năng anđehit. Có hai dạng khác nhau của glucose, D-glucose và L-glucose. Nhưng chỉ có D-glucose là có nguồn gốc tự nhiên. Nó còn được gọi là glucose. Trong quá khứ, nó được gọi là dextrose. Ở trạng thái tinh thể, glucozơ xuất hiện dưới dạng màu trắng nước-không hòa tan bột với một sự ngọt ngào hương vị. Về mặt hóa học, glucose là một polyalcohol có khung phân tử gồm sáu carbon các nguyên tử. Công thức hóa học chính xác của glucozơ là C6H12O6.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Glucose là chất cung cấp năng lượng quan trọng nhất của cơ thể con người. Trung bình, một người trưởng thành khi nghỉ ngơi cần khoảng 200 g glucose mỗi ngày. Phần lớn, khoảng 75%, lượng glucose ăn vào được tiêu thụ bởi não. Các não và màu đỏ máu tế bào chỉ đáp ứng nhu cầu năng lượng của chúng thông qua glucose. Năng lượng được giải phóng trong mitochondria của các tế bào của cơ thể bằng cách phân hủy glucose. Quá trình phân hủy glucose còn được gọi là quá trình đường phân. Glycolysis tạo ra, trong số những thứ khác, hai ATP phân tử. ATP là tên viết tắt của adenosine triphotphat. Phân tử đóng vai trò như một kho dự trữ năng lượng trong tế bào và cần thiết trong nhiều quá trình trao đổi chất. Một người đàn ông nặng khoảng 80 kg tiêu thụ khoảng 40 kg ATP mỗi ngày. Tuy nhiên, quá trình đường phân không chỉ tạo ra hai ATP phân tử, mà còn các sản phẩm khác. Chúng được tiếp tục xử lý trong cái gọi là chu trình citrate. Chu trình citrate kết hợp các con đường suy thoái của carbohydrates, protein và chất béo. Các sản phẩm cuối cùng của chu trình citrat lần lượt được yêu cầu cho chuỗi hô hấp trong mitochondria, các nhà máy điện của tế bào. Trong quá trình hô hấp tế bào, 38 phân tử ATP khác được tạo ra.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
Glucose được tìm thấy như một khối xây dựng trong các loại đường kép như lactose (sữa đường) và mía hoặc đường củ cải đường (sucrose). Glucose cũng được tìm thấy trong polysacarit chẳng hạn như raffinose và trong polysaccharide như glycogen, tinh bột hoặc cellulose. Do đó, glucose là một thành phần của nhiều loại thực phẩm. Nó được sản xuất công nghiệp bằng cách phân cắt bằng enzym của ngô or bột khoai tây. Đây là lý do tại sao glucose từng được gọi là đường tinh bột. Theo quan điểm sinh hóa, glucose chủ yếu được sản xuất trong thực vật bằng quá trình quang hợp từ nước, ánh sáng mặt trời và carbon đioxit. Tuy nhiên, thông thường, glucose không có ở dạng tự do trong thực vật, mà được gắn vào các cấu trúc tế bào. Chỉ trong quá trình tiêu hóa, các cấu trúc tế bào này mới bị phá vỡ và phân giải thành glucose. Enzymes cần thiết cho việc này. Quá trình tiêu hóa carbohydrate ở người bắt đầu trong miệng. Enzyme amylaza được tìm thấy trong nước bọt, phân hủy carbohydrate để giải phóng glucose. bên trong ruột non, quá trình tiêu hóa carbohydrate sau đó tiếp tục với enzyme từ tuyến tụy. Bởi vì glucose rất quan trọng đối với cơ thể con người, nên có một cơ chế khẩn cấp trong thời gian thiếu thức ăn. Các gan và thận có khả năng tổng hợp glucose. Quá trình này còn được gọi là quá trình tạo gluconeogenesis. Từ góc độ hóa học, gluconeogenesis là sự đảo ngược của quá trình đường phân, và gluconeogenesis có nhu cầu năng lượng cao. Sáu phân tử ATP được tiêu thụ để tạo ra một phân tử glucose. Nếu cơ thể hấp thụ nhiều glucose hơn nhu cầu, quá trình chuyển đổi thành glycogen sẽ xảy ra. Sự tổng hợp glycogen xảy ra trong gan và cơ bắp. Ở đó, glycogen được lưu trữ và sau đó được chuyển đổi lại khi nhu cầu về glucose tăng lên. Quá trình này được gọi là glycogenolysis. Tuy nhiên, một số glucose luôn lưu thông trong máu. Đây là cách duy nhất mà nhà cung cấp năng lượng có thể tiếp cận các tế bào. Insulin cần thiết cho sự hấp thụ của nó vào các tế bào. Mức độ glucose trong máu còn được gọi là đường huyết. Bình thường ăn chay đường huyết phải dưới 110 mg / dl hoặc dưới 6.1 mmol / l. Các giá trị từ 126 mg / dl hoặc 7.0 mmol / l trở lên là biểu hiện bệnh tiểu đường đái tháo đường.
Bệnh tật và rối loạn
Bệnh tiểu đường mellitus là một bệnh chuyển hóa liên quan đến mức đường huyết tăng cao. Sự phân biệt được thực hiện giữa loại 1 bệnh tiểu đường mellitus và loại 2 đái tháo đường. Trong loại 1, thiếu tuyệt đối insulin do sự rối loạn của tuyến tụy. Mặt khác, ở loại 2, đủ insulin thường vẫn được sản xuất, nhưng do kháng insulin, glucose không còn được hấp thụ đúng cách bởi các tế bào của cơ thể. Đái tháo đường được đặc trưng bởi một muốn đi tiểu, cơn khát tăng dần, da khô và dễ bị nhiễm trùng. Hậu quả lâu dài của việc tăng lượng đường trong máu là đáng sợ. Mức đường huyết tăng cao còn được gọi là tăng đường huyết. Thiệt hại cho các động mạch nhỏ và lớn cũng như dây thần kinh dẫn đến mắt và thận bệnh tật. Hạ đường huyết cũng có thể xảy ra như một phần của bệnh tiểu đường, nhưng cũng có thể do các bệnh khác hoặc quá trình trao đổi chất. Hạ đường huyết được định nghĩa là mức đường huyết quá thấp. Nếu mức đường huyết dưới 50 mg / dl, các triệu chứng như đổ mồ hôi, rối loạn ý thức hoặc hôn mê xảy ra. Hạ đường huyết thường xảy ra sau khi dùng quá liều insulin hoặc thuốc uống trị đái tháo đường thuốc.
