Protein với amino axit là, bên cạnh nước, khối xây dựng quan trọng nhất cho các tế bào cơ thể của chúng ta. Thức ăn của chúng ta cũng bao gồm protein và do đó là nguồn cung cấp quan trọng cung cấp protein hoàn toàn cần thiết cho cơ thể.
Axit amin là gì?
Các axit amin nói ngắn gọn là các thành phần của protein. Tổng cộng, có 20 amino axit. Tùy thuộc vào thành phần và trình tự mà chúng được kết hợp với nhau, chúng tạo thành protein. Đây còn được gọi là “trình tự” hoặc “cấu trúc chính” của amin axit. Nó được xác định trước về mặt di truyền và do đó đặc trưng cho protein tương ứng. Trong số 20 amin axit, 9 được gọi là axit amin thiết yếu. Điều này có nghĩa là cơ thể không thể tự sản xuất và do đó phải được hấp thụ qua đường ăn uống. Đây là những amin axit (theo thứ tự bảng chữ cái) histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanin, threonine, tryptophan và valine. Phần còn lại có thể được hình thành bởi chính cơ thể với sự trợ giúp của thức ăn và được gọi là phiaxit amin thiết yếu.
Chức năng, vai trò và ý nghĩa của y tế và sức khỏe.
Xem xét rằng axit amin thiết yếu nhất thiết phải được tiêu hóa cùng với thức ăn, tầm quan trọng lớn của các thành phần protein này đối với sức khỏe nhanh chóng trở nên rõ ràng. Nếu thậm chí thiếu một trong các axit amin này, cơ thể không còn có thể thực hiện nhiệm vụ của mình. Tăng trưởng tế bào, đặc biệt là xương, cơ bắp, da và lông, cũng như việc sửa chữa mô sẽ không thể thực hiện được nữa. Ngoài ra, protein - và do đó là các axit amin - cũng tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Chúng bao gồm việc xây dựng kích thích tố, kháng thể và enzyme. Khoáng sản và nguyên tố vi lượng, Chẳng hạn như kẽm, ủi và đồng, cũng được cơ thể hấp thụ tốt hơn thông qua việc cung cấp đồng thời một số axit amin. Protein cũng cần thiết để vận chuyển các chất dinh dưỡng, nước và ôxy qua cơ thể. Nếu lượng protein dư thừa vẫn còn sau khi tất cả các nhiệm vụ này đã được thực hiện, nó sẽ được sử dụng để tạo ra năng lượng. Trong trường hợp thiếu hụt nguồn cung cấp axit amin, những hậu quả tiêu cực sẽ nhận thấy ngay lập tức trong tất cả các chức năng của cơ thể. Mức độ cung cấp tối ưu các axit amin là một vấn đề tranh luận. Một khuyến nghị phổ biến là khoảng 10-15% lượng calo hàng ngày nên được bao phủ bởi protein (giá trị tham chiếu DA-CH). Trẻ nhỏ và người cao tuổi hầu hết có yêu cầu cao hơn. Trong trường hợp bị bệnh (nhiễm trùng nặng, sau phẫu thuật và nói chung là trong thời gian dưỡng bệnh), yêu cầu cũng có thể thay đổi: arginine, cystein và tyrosine sau đó được gọi là axit amin bán thiết yếu, cần được cung cấp cụ thể. Thức ăn động vật có tỷ lệ axit amin tương đối cân đối, có thể chuyển hóa tốt. Thực phẩm thực vật có giá trị đặc biệt ở chỗ các axit amin thiết yếu có thể bổ sung rất tốt cho nhau. Một hỗn hợp cân bằng chế độ ăn uống đảm bảo rằng, tất cả 9 axit amin thiết yếu được hấp thụ đồng thời qua đường ruột và do đó đạt được hiệu quả bổ sung mong muốn.
Bệnh tật và rối loạn
Trong y học, các axit amin hiện được coi là một chất thay thế tốt cho các thuốc đối với các bệnh khác nhau và cách phòng ngừa. Các nghiên cứu cho thấy những tác động tích cực, ví dụ, trong bệnh tiểu đường, loãng xương, rối loạn chuyển hóa lipid, tim bệnh (nhồi máu cơ tim) và các vấn đề về hiệu lực. Trong trường hợp thiếu hụt miễn dịch, ví dụ, các axit amin arginine, glutamine, lysine, taurine và methiosine chơi một sức khỏe- vai trò thúc đẩy. Arginine cũng hỗ trợ xơ cứng động mạch điều trị và được coi là một chất tăng cường tình dục tự nhiên hiệu quả. Axit amin tryptophan được chấp thuận để điều trị rối loạn giấc ngủ. Vì nó cũng ảnh hưởng đến sự hình thành serotonin, "hormone hạnh phúc", nó cũng được sử dụng để điều trị tâm trạng trầm cảm và tâm trạng thất thường. Histidine được sử dụng trong thấp khớp điều trị khi mức độ thấp của axit amin này được phát hiện. Ngày nay, các axit amin cũng phổ biến trong lĩnh vực chống lão hóa ở dạng ăn kiêng bổ sung. Các vận động viên đánh giá cao tác dụng xây dựng cơ bắp của các chế phẩm đặc biệt có chứa axit amin. Việc sử dụng chế độ ăn kiêng bổ sung với các axit amin trong mọi trường hợp không được kiểm soát, ngay cả khi các sản phẩm này được cung cấp tự do. Như với mọi thứ đạt được hiệu quả tốt, tác dụng phụ và tương tác có thể xảy ra. Lượng L-tryptophan, ví dụ, can thiệp vào dopamine trao đổi chất và axit amin có thể phản ứng với một số thuốc giảm đau. Vì vậy, tham khảo ý kiến của một chuyên gia y tế có kinh nghiệm luôn được khuyến khích.
