Sản phẩm chế độ ăn uống đối với bệnh nhân tiêu hóa không thể bị ép vào bất kỳ kế hoạch nào, bởi vì cuối cùng thói quen ăn uống của cá nhân, sự không dung nạp tự quan sát, nghề nghiệp và túi tiền của người bệnh quyết định cách thức thực phẩm phải được thành phần. Người bệnh dạ dày phải đặc biệt coi trọng chất lượng của thức ăn.
Chế độ ăn uống và dinh dưỡng trong bệnh rối loạn tiêu hóa.
Một khá phổ biến dạ dày bệnh là viêm dạ dày cấp tính (cũng có thể là viêm dạ dày hoặc catarrh dạ dày). Nó chỉ nên tiêu thụ các sản phẩm tươi và hoàn toàn không có vết bẩn. Kinh nghiệm cho thấy rằng các loại rau quả mọng, giàu xenluloza cũng như các loại đậu, đun nóng và chất béo kém chất lượng thì dung nạp kém. CÓ CỒN và nicotine tiêu dùng, cũng có thể cà phê, cũng có tác động bất lợi đối với bệnh dạ dày. Việc chuẩn bị đúng kỹ thuật không chỉ là yếu tố quyết định đến khả năng tiêu hóa của bữa ăn. Ngoài ra, việc sắp xếp các bữa ăn một cách ngon miệng cũng như nhai kỹ, nghỉ ngơi và thư giãn trong bữa ăn cũng rất quan trọng đối với dạ dày kiên nhẫn. Bé nên ăn XNUMX bữa nhỏ mỗi ngày thay vì XNUMX bữa chính để có khả năng dung nạp tốt hơn.
Chế độ ăn uống và dinh dưỡng trong bệnh viêm dạ dày cấp tính.
Một bệnh dạ dày khá phổ biến là viêm dạ dày cấp tính (cũng có thể là viêm dạ dày hoặc catarrh dạ dày). Các triệu chứng của bệnh này, ăn mất ngon, buồn nôn và buồn nôn, giảm dần sau vài ngày nếu phù hợp chế độ ăn uống được theo dõi. Ai trong chúng ta đã không bị chứng đau bụng như vậy và nhận ra rằng những lời phàn nàn này khó chịu như thế nào? Làm thế nào nên chế độ ăn uống được sáng tác? Tốt nhất là bắt đầu điều trị với một ngày ăn chay, trong thời gian đó bệnh nhân chỉ nên uống không đường trà đen, bạc hà cay trà hoặc hoa chamomile trà. Có thể, một số khô hành có thể được cung cấp thêm vào. Sau đó, vào ngày thứ hai của bệnh, người ta có thể thêm súp chất nhầy làm từ gạo hoặc bột yến mạch, đun sôi trong nước. Tốt hơn là không nên sử dụng đường. Những người không thể làm mà không có sự ngọt ngào hương vị có thể sử dụng chất tạo ngọt để tạo mùi vị. Ngày hôm sau, bệnh nhân có thể thưởng thức một ít táo sống hoặc cơm táo xay và một lượng nhỏ glucose. Nếu người bệnh thích những món ăn này thì có thể xây dựng thêm thực đơn. Lúc đầu, sữa có thể được sử dụng để chế biến súp và các món ăn nhẹ từ bột nguyên cám, tấm, bột yến mạch và gạo lứt. Vào buổi trưa, người ta có thể cho một bữa ăn dễ tiêu hóa gồm khoai tây nghiền, rau củ hấp và căng (cải bó xôi, cà rốt, súp lơ, salsify, măng tây, su hào) và thịt bê, thịt bò hoặc thịt gà luộc. Một phần nhỏ sốt táo hoặc táo hầm sẽ thích hợp để tráng miệng. Trắng cũ bánh mì hoặc bánh mì giòn trải mỏng với bơ, một quả trứng luộc chín mềm, thịt nạc nấu chín hoặc giăm bông sống sẽ rất tốt cho người bệnh ở giai đoạn này. Phô mai đã qua chế biến hoặc một số phô mai trắng (nhưng không có gia vị hành tây và lá hẹ) cũng có thể ăn được. Bằng cách này, chế độ ăn uống được xây dựng dần dần. Người có liên quan vẫn phải bị kiềm chế trong một thời gian dài hơn với việc tiêu thụ thức ăn béo, khó tiêu hóa cũng như chất béo đã được đun nóng và nấu chín. Nên xây dựng chế độ ăn uống từ từ, vì viêm của dạ dày có xu hướng kéo dài hơn khoảng 1 đến 2 tuần so với cảm giác khó chịu.
Chế độ ăn uống và dinh dưỡng trong bệnh viêm dạ dày mãn tính.
Cần phải điều trị bằng chế độ ăn uống lâu hơn viêm dạ dày mãn tính (viêm dạ dày mãn tính). Các triệu chứng của bệnh này bao gồm cảm giác đau đớn do áp lực ở vùng dạ dày, đặc biệt là sau khi ăn. Bệnh nhân chú ý rõ ràng xem một loại thực phẩm có đồng ý với mình hay không. Nguyên nhân của viêm dạ dày mãn tính trong nhiều trường hợp là nhai kém và ăn uống vội vàng và căng thẳng. Ăn uống không thường xuyên và xen kẽ giữa nóng và lạnh thực phẩm và đồ uống trong bữa ăn, cũng như tiêu thụ quá nhiều chất kích thích như cà phê, rượu và các loại gia vị mạnh cũng có thể quyết định đến sự phát triển của căn bệnh này. Trong bối cảnh này, mục đích của chế độ ăn uống là giúp dạ dày thực hiện công việc tiêu hóa của nó.
Kế hoạch ăn kiêng
Nếu có thể, chỉ nên sử dụng trái cây ngọt, chín hoàn toàn. Chuối có thể được khuyến khích. Dùng 5-6 bữa nhỏ trong ngày sẽ làm dịu cơn đau dạ dày đáng kể. tập trung về lượng thức ăn cũng như ăn chậm và nhai kỹ nên được người bệnh áp dụng. Tất cả chất kích thích, tất cả các thực phẩm nướng và chiên nhiều dầu mỡ, rau quả chứa nhiều xenluloza, các loại đậu, trái cây chua, gia vị nóng và các món ăn rất ngọt thường được dung nạp kém. Thực đơn hàng ngày trông như thế nào? Đối với bữa sáng, bệnh nhân có thể sữa súp hoặc cháo sữa. Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, ví dụ như bột mì, bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc mảnh yến mạch, nên được sử dụng làm chất kết dính. Ý kiến vẫn còn khá phổ biến rằng một người bị bệnh dạ dày chỉ được ăn các sản phẩm bột mịn và trắng bánh mì không có nghĩa là biện minh. Ngược lại, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt có giá trị vitamin người hiến tặng và do đó có lợi hơn nhiều cho cơ thể. Lúa mạch đen hỗn hợp bánh mì, am bánh mì, bánh mì graham (luôn để gia vị trong 3 đến 4 ngày) hoặc bánh mì giòn, phết mỏng với bơ hoặc cũng với mật ong, một quả trứng luộc mềm, pho mát chế biến nhẹ hoặc pho mát trắng, rất thích hợp cho bữa sáng. Gầy trà đen, bạc hà cay trà hoặc khác trà thảo mộc và ca cao, với một chút đường, có thể được phục vụ như đồ uống. Sữa, sữa tách bơ, sữa chua hoặc sữa chua có thể được đề nghị cho bữa sáng thứ hai. Các sản phẩm sữa axit hóa thường được dung nạp rất tốt. Một vài lát của các loại bánh mì đã được đề cập, trải mỏng với bơ, một số tốt gan xúc xích, thịt nguội rất nạc nấu chín hoặc sống, pho mát chế biến hoặc pho mát trắng có thể hoàn thành bữa ăn.
Bữa ăn chính sau chế độ ăn kiêng
Bữa ăn giữa ngày nên được bắt đầu với một phần nhỏ thức ăn tươi, nếu có thể. Nó có thể bao gồm trái cây, rau hoặc thậm chí nước ép khoai tây tươi ép để tiêu hóa tốt hơn, có thể trộn với một ít cháo yến mạch. Sau đó, bệnh nhân cũng nên thử món salad rau được cắt nhỏ. Như món chính, có thể coi món hầm cà rốt, su hào và đậu xanh, nấu với thịt bò nạc, cũng có thể coi nước dùng mì và nước dùng gạo với thịt bò nạc trong nước dùng không đậm đặc. Súp khoai tây lọc (không có thịt xông khói và hành) với xúc xích Vienna cũng rất phổ biến. Cà rốt, rau bina, măng tây, su hào, củ su hào và súp lơ, hấp hoặc hầm, là những loại rau thích hợp. Khi chuẩn bị chúng, tốt hơn là tránh đổ mồ hôi bột và trộn với một chút bơ sau khi nấu ăn. Mùa đến hương vị với các loại thảo mộc tươi. Nó có thể được phục vụ với khoai tây nghiền, khoai tây đánh hoặc khoai tây luộc mới, gạo lứt, mì hoặc mì ống. Các món thịt bê nạc, thịt bò hoặc thịt gà và cá nạc sẽ làm phong phú thêm kế hoạch ăn kiêng. Đối với việc chuẩn bị, luộc, hấp và ở giai đoạn sau, có thể cân nhắc việc om hoặc nướng nhẹ.
Nước sốt ăn kiêng và món tráng miệng
Nước sốt không bao giờ được làm từ chất béo chuyển màu nâu. Bệnh nhân dạ dày chỉ có thể dung nạp nước sốt làm từ roux nhạt, có thể nêm gia vị với các loại thảo mộc, một chút muối, nước cốt chanh, có thể là nụ bạch hoa hoặc cây đậu khấu, lá nguyệt quế, và gia vị ngũ cốc. Đối với món tráng miệng, hãy phục vụ hỗn hợp táo, lê, dâu tây hoặc quả việt quất. Nếu có thể, chỉ nên dùng quả ngọt, chín hoàn toàn, vì kinh nghiệm cho thấy tất cả các loại quả chua đều gây khó chịu. Trái cây thô được dung nạp rất khác nhau. Có thể khuyên dùng chuối, táo nghiền, lê ăn mềm, cam, mâm xôi và dâu tây nghiền. Semolina, vani, sôcôla hoặc cơm dẻo, ít ngọt, rất tốt như một món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ. Đối với bữa ăn chiều, đồ uống đã được đề cập và có thể dùng bánh quy hoặc bánh quy làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Bữa tối có thể được soạn tương tự như bữa sáng. Bắt đầu một lần nữa nên làm một số món salad. Với lớp trên bề mặt bánh mì đã được liệt kê, thêm thịt nạo rất tươi, xúc xích trà và thịt nạc lạnh thịt cừu nướng.
