Sự trao đổi chất béo, còn được gọi là chuyển hóa lipid, đề cập đến tất cả các quá trình trao đổi chất liên quan đến hấp thụ và sử dụng nhiều chất béo. Điều này bao gồm quá trình tiêu hóa chất béo và các chất tương tự như chất béo, và cả quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng.
Chuyển hóa lipid là gì?
Trang web trung tâm cho sự phân hủy và phân hủy chất béo là gan. Chất béo và các chất giống như chất béo được tiêu thụ qua thực phẩm trước tiên được nhũ hóa và phân hủy một phần trong dạ dày. Quá trình phức tạp này tiếp tục trong gan, ruột, cơ bắp và mô mỡ. Trang web trung tâm cho sự phân hủy và phân hủy chất béo là gan. Chuyển hóa lipid bao gồm chuyển hóa ngoại sinh và nội sinh. Cả hai đều phục vụ để cung cấp cho sinh vật chất béo trung tính và cholesterol. Trong chuyển hóa lipid ngoại sinh, chất béo đi vào máu dưới dạng chylomicrons, là các phần tử lipoprotein, thông qua bạch huyết. Triglyceride tách ra khỏi chúng và được hấp thụ bởi cơ và mô mỡ. Các chylomicrons còn lại di chuyển đến gan. Trong quá trình chuyển hóa lipid nội sinh diễn ra quá trình vận chuyển và tái tạo phức tạp. Một nhóm lipoprotein, VLDL, Rất thấp Tỉ trọng Lipoprotein, dùng để vận chuyển triacylglycerid, Phospholipidvà cholesterol đến khăn giấy. VLDL được chuyển thành trung gian mật độ lipoprotein, được gọi là IDL, kém hơn trong chất béo trung tính và giàu có hơn cholesterol. Song song, chúng cũng làm phát sinhmật độ lipoprotein, LDL, cũng nghèo chất béo trung tính lipoprotein nhưng lại giàu cholesterol lipoprotein. Các thụ thể đặc biệt được sử dụng để đưa LDL vào các mô. Cholesterol được cung cấp ở đó, cùng với các chất hòa tan trong chất béo khác, chịu trách nhiệm tổng hợp steroid kích thích tố và vitamin D. Dư thừa LDL được gan tái hấp thu. Lipoprotein mật độ cao, được gọi là HDL, cũng rất quan trọng để bảo vệ tim và máu tàu từ quá nhiều cholesterol. Phương tiện giao thông đặc biệt protein nhặt những thứ thừa.
Chức năng và vai trò
Không giống như glucose, đóng vai trò trung tâm như một nhà cung cấp năng lượng cho tất cả các tế bào, chất béo cần thiết như một nguồn cung cấp cơ bản chỉ bởi một số lượng tế bào tối thiểu. Nhiệm vụ chính của chất béo do đó là kho lưu trữ. Những gì cơ thể không cần được lưu trữ trong kho. Nếu thiếu thức ăn, sinh vật có thể lấy chất béo cần thiết nhờ dự trữ lipid. Về mặt này, chất béo cần thiết cho một cơ thể hoạt động tốt. Lipid cung cấp năng lượng và nhiệt chất lượng cao, do đó cung cấp cho cơ bắp, tế bào và các cơ quan. Chất béo có nhiều nhiệm vụ và chức năng khác nhau. Chúng đóng vai trò là kho dự trữ năng lượng cho tất cả các quá trình trong cơ thể cần năng lượng. Là các khối xây dựng, chúng tạo thành cấu trúc cơ bản cho tất cả các màng tế bào. Những lớp mô mỏng này của lipid và protein niêm phong bản thân khỏi các tác động bên ngoài để duy trì khuôn mẫu bên trong. Chất béo cũng đóng vai trò là tiền chất tổng hợp cho một số lượng lớn các hợp chất có hoạt tính sinh học. Bao gồm các kích thích tố và các chất giống như hormone. Chất béo trung tính, cholesterol và axit béo được hấp thụ qua chế độ ăn uống. Triglyceride là thực tế, quan trọng máu lipid mà chủ yếu cung cấp năng lượng cho các tế bào mỡ và cơ. Chúng có nhiều trong dầu thực vật và mỡ động vật. Cholesterol được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nói một cách chính xác, cholesterol là chất béo chứ không phải chất béo. Cholesterol cũng cung cấp năng lượng cho các tế bào mỡ và cơ, đồng thời đóng vai trò như một khối xây dựng thành tế bào, tham gia vào việc xây dựng dây thần kinh, trong sự hình thành giới tính kích thích tố, Trong cortisone sản xuất và tim chất kích thích, góp phần vào vitamin D tổng hợp và là một yếu tố quan trọng trong việc hình thành mật axit. Những chất này đóng vai trò trung tâm trong quá trình tiêu hóa và bài tiết chất béo. Axit béo, bao gồm cả chất béo bão hòa và không bão hòa, được tìm thấy chủ yếu trong chất béo thực vật. Chúng cung cấp năng lượng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất khác và có thể làm giảm bớt trầm cảm. Lipid cũng đóng vai trò của chúng trong các phản ứng enzym.
Bệnh tật
Rối loạn chuyển hóa lipid phổ biến ở thế giới phương Tây. Lý do là lối sống không lành mạnh và chế độ ăn uống nhiều chất béo và đường. Tuy nhiên, khuynh hướng di truyền cũng đóng một vai trò nhất định. Ở các nước công nghiệp phát triển, bệnh mạch máu và bệnh tim mạch đặc biệt xảy ra. chế độ ăn uống quá giàu calo, kết hợp với việc lười vận động. Rối loạn lipid có thể được xác định bằng sự gia tăng máu mức lipid. Rối loạn chuyển hóa lipid xảy ra khi quá trình vận chuyển, xử lý và sản xuất lipid không còn hoạt động bình thường. Rối loạn lipid được chia thành hai loại, dạng nguyên phát và dạng thứ cấp. Dạng nguyên phát là một rối loạn được xác định về mặt di truyền. Trong trường hợp rối loạn chuyển hóa lipid bẩm sinh, mỡ tích tụ trong da đã có thể được quan sát trong thời thơ ấu. Nồng độ cholesterol tăng đáng kể và bệnh nhân phát triển vôi hóa mạch máu đã thời thơ ấu. Ở dạng thứ cấp, các bệnh cơ bản như bệnh tiểu đường, béo phì, căng thẳng hoặc rối loạn chức năng tuyến giáp thường có. Hậu quả là như nhau đối với những người bị ảnh hưởng bởi cả hai hình thức. Có sự gia tăng tổng hàm lượng mỡ trong máu, rối loạn vận chuyển và xử lý mỡ máu. Tăng nồng độ lipid trong máu là một trong những rối loạn lipid phổ biến nhất và được chia thành hai loại: cao mức cholesterol và nồng độ chất béo trung tính cao. Không giống như chất béo trung tính, cơ thể tự sản xuất cholesterol và do đó hầu như không phụ thuộc vào lượng thức ăn. Tuy nhiên, do số lượng lớn thực phẩm chứa cholesterol, lượng tiêu thụ đã tăng mạnh và lượng dư thừa không thể phân hủy được nữa. Rối loạn chuyển hóa mỡ nguyên phát, được xác định về mặt di truyền thường dẫn đến tăng cholesterol. Trong khi dạng thứ cấp dẫn đến tăng lượng chất béo trung tính.
