Gừng không chỉ phổ biến trong nhà bếp, nơi hương thơm cay của nó chế biến nhiều loại món ăn. Ngoài ra trong y học, loại củ cay ngày càng được chú ý. Do đó, nó được cho là hữu ích cho nhiều sức khỏe các vấn đề, bao gồm cả cơ đau or say xe. Tương tự như vậy, nhiều người sử dụng gừng khi họ có một lạnh, bởi vì nó được cho là có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch: hãy tự mình thử, ví dụ như với gừng trà hoặc súp cà rốt-gừng.
Thành phần tốt cho sức khỏe của gừng
Gừng rất giàu tinh dầu và chất cay được gọi là gingerols và shogaols. Khi củ được lưu trữ trong một thời gian dài hơn, các gingerols nhẹ hơn sẽ chuyển thành các shogaols sắc nét hơn. Như vậy, gừng tươi là nhẹ nhất. Ngoài ra, gừng còn cung cấp một số vitamin và khoáng chất như:
- Vitamin C
- Magnesium
- kali
- Calcium
- Bàn là
Nhiều thành phần có giá trị nằm - tương tự như táo - ngay dưới da: nên gọt vỏ củ càng mỏng càng tốt.
Ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh
Do các thành phần của nó, gừng thường được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, việc uống thường xuyên có thực sự ngăn ngừa cảm lạnh hay không vẫn chưa được khoa học chứng minh. Tuy nhiên, người ta cho rằng các chất cay có trong gừng sẽ làm nóng cơ thể từ bên trong và kích thích máu lưu thông. Điều này làm cho mầm bệnh khó bám vào màng nhầy hơn. Ngoài ra, cơ thể cũng được cho là được hưởng lợi từ tác dụng kháng khuẩn và chống viêm của gừng trong quá trình lạnh.
Gừng giảm đau
Gừng được cho là có tác dụng giảm đau. Điều này được cho là do các gingerol có trong rễ có cấu trúc tương tự như axit acetylsalicylic (NHƯ MỘT). Bởi vì điều này, gingerols được cho là có thể ức chế cùng enzyme trong cơ thể như là thành phần hoạt động. Các nghiên cứu khoa học ban đầu dường như xác nhận điều này. gừng chiết xuất được sử dụng, trong số những thứ khác, để điều trị cơ đau và thấp khớp. Rễ được cho là đặc biệt hiệu quả đối với cơ đau gây ra bởi hoạt động quá sức của cơ bắp. Trong Trung Quốc, gừng cũng được sử dụng để điều trị chứng đau nửa đầu.
Gừng giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa
Những người thường xuyên bị vấn đề về tiêu hóa như là đầy hơi và táo bón nên dùng gừng thường xuyên hơn để làm gia vị. Điều này là do các chất cay nồng trong nó được cho là không chỉ giúp giảm đau mà còn có thể xoa dịu cơn nổi loạn. dạ dày. Ví dụ: gingerols và shogaols kích thích mật sản xuất nước trái cây và do đó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa chất béo. Đó là lý do tại sao gừng được đặc biệt khuyên dùng sau một bữa ăn nhiều dầu mỡ mà sau đó cảm thấy nặng dạ dày. Khi chán ăn, uống một tách trà gừng đã được chứng minh là hữu ích.
Gừng chữa bệnh du lịch
Gừng không chỉ được khuyên dùng cho các vấn đề về tiêu hóa mà còn được cho là hữu ích cho say xe. Được cho là, các thành phần giúp làm giảm cả cảm giác chìm đắm trong dạ dày và buồn nôn. Ăn củ mài được cho là có tác dụng đặc biệt khi đi máy bay, ô tô, tàu hỏa. Ngược lại, gừng cho đến nay đã được chứng minh là ít hiệu quả hơn đối với buồn nôn trong chuyến du lịch biển. Mặc dù nhiều thủy thủ thề về tác dụng làm dịu, nhưng điều này vẫn chưa được khoa học xác nhận. Nói chung, một miếng gừng nên được thực hiện khoảng bốn giờ một lần trong một hành trình dài.
Gừng khi mang thai
Thực phẩm và đồ uống có chứa gừng có nên được uống trong mang thai đang gây tranh cãi. Giả sử là một tách gừng nước hoặc trà gừng là một phương thuốc hiệu quả cho buồn nôn suốt trong mang thai. Tuy nhiên, để an toàn, bạn nên hạn chế tiêu thụ lượng lớn hơn, vì nếu không bạn có thể gây chuyển dạ sớm. Tốt nhất bạn nên tìm kiếm lời khuyên riêng từ bác sĩ của bạn về điểm này.
Ai nên tránh ăn gừng?
Tuy nhiên, ngoài phụ nữ mang thai, có những nhóm người khác nên tránh ăn gừng: Ví dụ như những người có dạ dày nhạy cảm, bởi vì ăn rễ cây đặc biệt nhiều axit trong dạ dày được hình thành. cũng không thích hợp cho những người có sỏi mật. Cho dù gừng có lợi hay có hại cho cao huyết áp đang gây tranh cãi và không được coi là được thiết lập rõ ràng. Điều này là do các biện pháp gia tăng máu áp lực trong ngắn hạn, nhưng có thể có huyết áp- Hiệu ứng làm chậm sau đó. Vì vẫn chưa có các nghiên cứu đầy đủ, nên thận trọng trong trường hợp nghi ngờ và nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Giảm cân bằng gừng
Gừng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và do đó được cho là giúp giảm cân. Tuy nhiên, cho đến nay giả thiết này vẫn chưa thể được chứng minh một cách khoa học. Nhưng bất kể gừng có thực sự giúp giảm cân hay không: loại củ này có lợi cho sức khỏe trong mọi trường hợp. Vì vậy, hãy thoải mái sử dụng gừng thường xuyên hơn để gia vị chuẩn bị bữa ăn của bạn hoặc pha cho mình một tách trà gừng chanh thơm ngon. Nếu sau đó đồng cân cũng giảm - thì càng tốt.
Công thức: trà gừng
Khi bạn có một lạnh, nó luôn luôn được khuyến khích để uống nhiều. Trà gừng tươi được coi là đặc biệt hiệu quả, vì gừng được cho là có tác dụng kích thích miễn dịch và khử trùng. Chuẩn bị trà gừng:
- Cho hai thìa gừng tươi xay vào nồi.
- Thêm một lít nước và đun sôi trong mười phút.
- Sau đó lọc trà và tinh chế nó như mong muốn với mật ong hoặc vắt nước chanh.
Ingerwasser tự tạo cho mình - thật tuyệt vời!
Không giống như trà gừng, gừng nước không liên quan đến việc đun sôi gừng, mà chỉ cần đổ nước nóng lên trên. Chuẩn bị nước gừng:
- Bào nhỏ XNUMX lát gừng và đổ nước nóng lên trên.
- Sau đó để chất lỏng ngấm trong XNUMX phút, đậy nắp lại.
Nước gừng được khuyên dùng cho cả cảm lạnh đã bùng phát và phòng ngừa chúng. Ngẫu nhiên, gừng cũng được ưa chuộng như một thức uống khác xa với tác dụng của nó đối với sức khỏe: ví dụ, bia gừng hoặc bia gừng rất được ưa chuộng ở nhiều nơi.
Công thức nấu ăn: súp cà rốt-gừng
Gừng cũng là một gia vị in nấu ăn, và hương vị đặc trưng của nó có thể làm nổi bật nhiều món ăn. Hãy thử tự mình thực hiện với công thức nấu súp gừng cà rốt của chúng tôi. Đối với điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 700 gram cà rốt
- 70 gam gừng
- 1 táo
- 1 hành tây
- 2 muỗng canh bơ
- 1 lít nước luộc gà
- 1 vắt nước cốt chanh
- Bột cà ri 1
- 1 muỗng cà phê. ớt cayenne
Chuẩn bị:
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây, táo và gừng và cắt tất cả mọi thứ thành hình khối.
- Đặt bơ trong chảo và xào hành.
- Xào cà ri bột và sau đó thêm cà rốt và gừng.
- Chiên sơ qua mọi thứ và sau đó khử trùng rau bằng nước luộc gà.
- Bây giờ, thêm táo và để súp sôi trong ít nhất 30 phút.
- Xay nhuyễn súp và hương vị nó với muối, ớt cayenne và nước cốt chanh.
Nhân tiện, không chỉ súp cà rốt-gừng mang lại hương vị tuyệt vời của củ, gừng còn là một nguyên liệu phổ biến trong bí ngô súp hoặc súp gừng-dừa.
