Khoáng sản là những chất quan trọng mà cơ thể chúng ta cần hàng ngày - mặc dù với số lượng nhỏ. Nếu thiếu chúng, các khiếu nại nghiêm trọng có thể xảy ra trong một số trường hợp nhất định. Thông qua một sự cân bằng chế độ ăn uống, bạn chống lại sự thiếu hụt khoáng chất.
Khoáng chất là gì?
Một số chất mà sinh vật của chúng ta hoàn toàn cần để tồn tại, nó không thể tự sản xuất được. Do đó, chúng ta phải bổ sung đầy đủ những chất được gọi là quan trọng thiết yếu này tập trung qua thức ăn và đồ uống nước. Ngoài vitamin và chế độ ăn uống chất xơ, chúng cũng bao gồm vô cơ khoáng sản. Chúng có thể được chia thành hai nhóm. Theo dõi các yếu tố chỉ hiện diện trong cơ thể chúng ta với nồng độ rất nhỏ: từ một miligam đến năm gam. Do đó, sinh vật chỉ cần "dấu vết" của chúng. Theo dõi các yếu tố chẳng hạn như ủi, flo, i-ốt và kẽm. Trong số các phần tử khối lượng lớn, chẳng hạn magiê, canxi, kali or natri, chúng ta cần nồng độ lớn hơn. Cơ thể chúng ta chứa từ 25 đến 1000 gam chúng.
Sự thiếu hụt khoáng chất xảy ra như thế nào?
Một sự cân bằng chế độ ăn uống thường là đủ để bổ sung cho cơ thể chúng ta khoáng sản nó tiêu thụ. Tuy nhiên, một sự không cân bằng chế độ ăn uống, chẳng hạn như trong quá trình ăn kiêng dài hạn hoặc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm tiện lợi, có thể dẫn đến i-ốt or thiếu sắt, ví dụ. Trong một số giai đoạn nhất định, cơ thể cũng cần nhiều khoáng chất hơn bình thường. Điều này áp dụng cho các giai đoạn tăng trưởng của trẻ em và thanh thiếu niên, cũng như phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, vận động viên và người lớn tuổi. Sau đây, chúng tôi trình bày tổng quan về nguyên tố vi lượng.
Sắt - mang lại màu sắc cho máu
Hầu hết trong số XNUMX-XNUMX gam ủi trong cơ thể của chúng ta được tìm thấy trong huyết cầu tố, màu đỏ máu sắc tố và trong myoglobin, sắc tố cơ. Các chức năng quan trọng nhất của nó là vận chuyển ôxy từ phổi đến các cơ quan và vận chuyển carbon đioxit theo chiều ngược lại. Thiếu sắt có thể xảy ra trong trường hợp nghiêm trọng máu mất mát cũng như các bệnh về dạ dày hoặc ruột liên quan đến suy ủi hấp thụ. Hàm lượng sắt cũng có thể quá thấp ở trẻ sơ sinh được nuôi hoàn toàn bằng sữa trong thời gian dài, cũng như ở phụ nữ có thai và cho con bú và trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng. Hậu quả của thiếu sắt có thể bao gồm thiếu máu, mệt mỏi, Hoa mắt, đau đầu hoặc các khiếu nại về đường tiêu hóa. Mặt khác, quá liều nghiêm trọng có thể dẫn các triệu chứng ngộ độc với ói mửa, tiêu chảy, chảy máu hoặc gan và thận thiệt hại - vì vậy nói chuyện đến bác sĩ của bạn trước khi uống sắt bổ sung. Nhu cầu sắt hàng ngày của chúng ta thường là 15 đến 10 miligam. Thịt, nội tạng, ngũ cốc, các loại đậu và rau quả là những nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, mặc dù cơ thể chúng ta hấp thụ chất sắt động vật tốt hơn chất sắt thực vật. XNUMX Thực phẩm giàu khoáng chất
Iốt - chống lại bệnh bướu cổ
Hầu hết các i-ốt trong cơ thể của chúng ta được tìm thấy trong tuyến giáp: khoảng từ mười đến ba mươi miligam. Nó cần nó để tạo ra tuyến giáp kích thích tố. Tình trạng cung cấp thiếu iốt thường do chế độ ăn uống thiếu iốt và uống rượu nước ít iốt. Trong trường hợp của một thiếu iốt, Các tuyến giáp phát triển để sử dụng tốt hơn lượng iốt thấp hơn trong cơ thể - trong những trường hợp nhất định, a bướu cổ các hình thức. Điều này có thể nhấn vào thanh quản, thực quản và khí quản, gây khó nuốt và khó thở. Nếu cơ thể tiếp tục nhận được quá ít iốt, suy giáp cũng có thể phát triển. Những người bị ảnh hưởng bị mệt mỏi, thiếu tập trung hoặc bơ phờ, trong số những thứ khác. Để đáp ứng nhu cầu hàng ngày từ 150 đến 300 microgam, bạn nên có ý thức ăn một chế độ ăn giàu iốt. Điều này bao gồm việc sử dụng muối ăn có chứa i-ốt, nhưng việc tiêu thụ cá, hải sản và tảo (sushi) cũng tốt cho i-ốt cân bằng. Ở phụ nữ có thai và cho con bú cũng như thanh thiếu niên, nhu cầu hàng ngày tăng lên; ở đây, bác sĩ có thể kê đơn bổ sung một chế phẩm i-ốt.
Kẽm - tăng cường khả năng phòng thủ của cơ thể
Khoảng hai gam kẽm được tìm thấy trong cơ thể của một người lớn. Sinh vật của chúng ta cần nó, trong số những thứ khác, để chiến đấu vi khuẩn và virus trong trường hợp bị nhiễm trùng và do đó vết thương chữa lành tốt hơn. Nó cũng kiểm soát việc sản xuất insulin và do đó quan trọng đối với máu đường các cấp. Zinc yêu cầu được tăng lên trong quá trình nhiễm trùng, viêm, giai đoạn phát triển, mang thai và cho con bú.
Nguyên nhân và hậu quả của thiếu kẽm
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến thiếu kẽm. Ví dụ như:
- Chế độ ăn không cân đối
- Đều đặn rượu tiêu thụ (kẽm có liên quan đến rượu cai nghiện).
- Bệnh gan
- Bệnh dạ dày và đường ruột
- Bệnh tiểu đường
- Dùng một số loại thuốc
Trong số những thứ khác, nguồn cung quá mức dẫn đến tăng tính nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng, rối loạn làm lành vết thương, có vấn đề với da và tóc, ở thanh thiếu niên bị rối loạn tăng trưởng, thậm chí bất lực đôi khi có thể có nguyên nhân từ thiếu kẽm.
Kẽm trong thực phẩm
Kẽm chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm động vật, vì vậy cách tốt nhất để đáp ứng nhu cầu hàng ngày từ bảy đến mười miligam là thông qua việc tiêu thụ thường xuyên thịt, nội tạng hoặc pho mát. Việc hấp thụ quá nhiều kẽm vĩnh viễn có thể dẫn sang crom, sắt, mangan or đồng sự thiếu hụt. Vì lý do này, Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang Đức (BfR) khuyến cáo rằng không nên vượt quá lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa là 6.5 miligam như một hướng dẫn về lượng kẽm qua chế độ ăn uống. bổ sung.
