Hóa cam du thuộc về đường rượu và tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất. Khoa học y tế sử dụng nó, trong số những thứ khác, để điều trị chứng phù não, như một thuốc nhuận tràng trong thuốc đạn, và dự kiến để ổn định trong một số cuộc phẫu thuật.
Glycerol là gì?
Glycerin là một rượu. Carl Wilhelm Scheele đã phát hiện ra chất này sớm nhất vào năm 1779, khi ông lấy nó từ dầu ôliu trong quá trình sản xuất xà phòng. Nhưng mãi đến thế kỷ sau, vào năm 1813, Michel-Eugène Chevreul cuối cùng mới chứng minh được rằng glixerol là một thành phần của chất béo - cùng với axit béo. Tuy nhiên, phải mất mười năm nữa glycerin mới được đặt tên. Ngày nay, chất này còn được gọi là glixerol, propanetriol, propane-1,2,3-triol hoặc 1,2,3-propanetriol. Số E đối với glixerol là 422. Ở dạng tinh khiết, nó là chất lỏng và không màu; nó có một độ nóng chảy 18 ° C và ngọt ngào hương vị. Đun nóng làm bay hơi glixerol. Trong quá trình này, nó chuyển đổi thành propenal.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Trong các quá trình sinh học khác nhau, glycerol được sử dụng hoặc có thể can thiệp vào quá trình của các quá trình. Hơn hết, nó được tìm thấy trong quá trình trao đổi chất. Quá trình tiêu hóa chất béo giải phóng glycerol trong ruột. Mô tái hấp thu chất này và cuối cùng nó đạt đến gan. Ở đó, enzyme glycerol kinase chuyển glycerol thành glycerol-3-phốt phát. Đối với quá trình này, enzyme không chỉ yêu cầu cơ chất mà còn adenosine triphotphat (ATP). Sự phân cắt ATP giải phóng năng lượng, mà glycerol kinase sử dụng để xúc tác phản ứng sinh hóa với glycerol-3-phốt phát. Không phải lúc nào cơ thể cũng chuyển đổi glycerol ăn vào thành glycerol-3-phốt phát. Ngoài ra, chất này có thể bị oxy hóa và phosphoryl hóa - sản phẩm sau đó là glyceraldehyd-3-phosphate hoặc axit glyceric-2-phosphate. Ở dạng này, nó can thiệp vào quá trình trao đổi chất và đóng một vai trò trong quá trình xử lý chất béo và carbohydrates, ví dụ. Cơ thể có thể sử dụng glyceraldehyd trong quá trình đường phân. Glycolysis là quá trình trong đó các tế bào phá vỡ đường glucose theo một cách cụ thể. Glycolysis tuân theo sơ đồ Embden-Meyerhof, bao gồm các phân tử với glixerol. Glycerol cũng đóng một vai trò trong các màng sinh học như màng tế bào. Phospholipids tạo thành lớp kép lipid tạo nên màng. Nội dung của Phospholipid trong màng phụ thuộc vào loại tế bào; Ví dụ, tế bào của Schwann có hàm lượng rất cao. Phospholipids được hình thành bởi axit béo và axit photphoric được este hóa với rượu, trong số những người khác. Ngoài glycerol, sphingosine cũng có thể phục vụ mục đích này.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Glycerol được tìm thấy chủ yếu trong chất béo và các este axit béo. Hóa sinh cũng đề cập đến thứ sau là chất béo trung tính vì chúng là ba este của glixerol. Các tập trung of chất béo trung tính trong máu là một chỉ số của một người sức khỏe. Giá trị trên 150 mg mỗi dl được coi là cao và có thể, ví dụ, cho thấy rối loạn chuyển hóa lipid (tăng triglycerid máu). Glycerol bao gồm carbon, khinh khí và ôxy và có công thức phân tử C3H8O3. Nó là hóa trị ba đơn giản nhất rượu. Glycerol thường xuất hiện kết hợp với axit cacboxylic, là các hợp chất hữu cơ và có ít nhất một nhóm cacboxyl. Cùng với axit cacboxylic, glycerol tạo thành các este hữu cơ tạo thành các hợp chất với các khối xây dựng khác trong nhiều phân tử.
Bệnh tật và rối loạn
Tăng chất béo trung tính trong máu có thể chỉ ra một rối loạn chuyển hóa lipid. Y học đề cập đến hình ảnh lâm sàng này là tăng triglycerid máu. Các nguyên nhân khác nhau có thể gây ra rối loạn. Một biến thể của tăng triglycerid máu có tính chất di truyền. Các cá nhân bị ảnh hưởng bị thiếu hụt một số enzyme. lipoprotein lipaza là một trong những loại enzyme như vậy. Nó chuyển đổi chất béo trung tính và nước thành diacylglycerol và axit béo. Tế bào cơ thể cần axit béo để tổng hợp chất béo và lưu trữ chúng dưới dạng dự trữ chẳng hạn. Một đột biến gây ra các khiếm khuyết trong việc hình thành enzyme lipoprotein lipaza, làm gián đoạn quá trình tổng hợp chất béo. Trong trường hợp này, một sự thay đổi trong LPL gen là nguyên nhân gây tăng triglycerid máu. Một nguyên nhân khác của bệnh được tìm thấy trong apolipoprotein C2. Nó đại diện cho một thành phần của lipoprotein, với sự trợ giúp của việc vận chuyển chất béo thông qua máu Là kết quả của một đột biến trong đoạn DNA tương ứng, không chỉ có thể xảy ra tăng triglycerid máu; xáo trộn Sự trao đổi chất béo cũng làm tăng nguy cơ xơ cứng động mạch, mà y học gọi là chứng xơ cứng động mạch. Bịnh về động mạch có thể do chất béo trong máu như chất béo trung tính tích tụ trong máu tàu, làm cho các tĩnh mạch bị thu hẹp. Hoàn chỉnh mạch máu sự tắc nghẽn cũng có thể. Ngoài ra, các cặn bẩn có thể bị tách ra và làm tắc các tĩnh mạch nhỏ hơn. Các hậu quả có thể xảy ra bao gồm đột quỵ, tim tấn công và phổi tắc mạch. Các yếu tố lối sống chẳng hạn như nghèo nàn chế độ ăn uống, thuốc lá sử dụng, thiếu tập thể dục và cao huyết áp làm tăng thêm nguy cơ của các biến chứng như vậy. Glycerin cũng được sử dụng như một thành phần cơ bản trong thuốc mỡ và kem. Nó cũng được sử dụng như một loại thuốc: trong thuốc đạn, glycerin có một thuốc nhuận tràng có hiệu lực, và nó sẽ trục xuất sỏi mật và sỏi tiết niệu. Các bác sĩ cũng sử dụng glycerin để điều trị chứng phù não (nước giữ lại trong não). Hơn nữa, có những nỗ lực ban đầu để sử dụng glycerin trong các cuộc phẫu thuật dài: Điều này sẽ cho phép các bác sĩ hạ nhiệt độ cơ thể hơn nữa trong khi phẫu thuật, có khả năng làm tăng khả năng can thiệp thành công. Glycerol dùng qua đường miệng có khả năng gây hại cho sức khỏe với số lượng lớn hơn nếu uống vì lý do không theo y tế và không có sự giám sát y tế.
