Có lẽ một trong những khiếu nại phức tạp phổ biến nhất là do bệnh túi mật và mật ống dẫn. Nhìn chung, nhiều phụ nữ mắc các bệnh này hơn nam giới. Người đầu tiên đau thường xuất hiện trong hoặc ngay sau đó mang thai. Trong trường hợp này, sự thu hẹp không gian và sự trao đổi chất lớn căng thẳng trên gan đóng một vai trò quan trọng. Nó cũng thường viêm xảy ra do sự xâm nhập của vi khuẩn vào túi mật hoặc bệnh do vi rút của gan (viêm gan dịch tễ).
Các bệnh về túi mật và mật
Sơ đồ thể hiện giải phẫu và cấu trúc của túi mật với sỏi mật. Nhấn vào đây để phóng to. Sự hình thành sỏi trong túi mật cũng gây ra đau. Các sinh vật sống, được gọi là lamblia, sống ký sinh trong túi mật cũng có thể gây khó chịu đáng kể. Bằng cách thăm dò ruột non với sự hỗ trợ của một ống cao su mỏng, có thể xác định liệu vi khuẩn hoặc ký sinh trùng có trong mật và hoạt động phản xạ của túi mật có hay không. Nhiều bệnh nhân e ngại về cách khám này, nhưng nỗi sợ này là không có cơ sở, vì phản xạ bịt miệng có thể dễ dàng vượt qua với sự trợ giúp của bác sĩ có kinh nghiệm. Ngoài ra, có những tác nhân cho phép giảm thiểu phản xạ bịt miệng. Việc chẩn đoán này rất quan trọng đối với bác sĩ, vì bác sĩ phải xác định chính xác các nguyên nhân gây bệnh, để có thể chỉ định một phương pháp điều trị thích hợp và chế độ ăn uống. Khi túi mật bị bệnh, việc giải phóng mật nước trái cây vào tá tràng bị giảm. Tuy nhiên, mật hoàn toàn cần thiết cho quá trình tiêu hóa thích hợp, vì mật nhũ hóa chất béo và tạo điều kiện cho hoạt động của các chất hoạt tính (lên men) có trong ruột theo cách này. Quá trình phân cắt hóa học của chất béo diễn ra, và ở dạng này chúng được hấp thụ bởi thành ruột (tái hấp thu). Nếu có quá ít mật trong ruột non do bệnh túi mật phải rối loạn tiêu hóa mỡ. Điều này giải thích sự ác cảm đối với chất béo, có một bất lợi kép cho bệnh nhân mật. Họ gây ra đau đến cơ quan nhạy cảm và làm quá tải ruột với các chất không phù hợp với nó vì kém hấp thụ. Thường trong quá trình bệnh mật, bạo lực tiêu chảy, hoặc là táo bón, có thể phát triển, xen kẽ lẫn nhau. Như đã đề cập, chế độ ăn uống cho bệnh nhân mật phụ thuộc vào chẩn đoán cụ thể. Vì vậy, cần phải hỏi ý kiến bác sĩ đối với bất kỳ bệnh lý nào về đường mật. Một sự xuất hiện rất phổ biến là đau bụng mật. Đây là một cơn đau do co thắt dữ dội trong ống túi mật. Trong trường hợp như vậy, điều đầu tiên được khuyến cáo là bất động hoàn toàn cơ quan bị bệnh. Điều này có nghĩa là tránh chất béo và protein, cũng có tác dụng kích thích mật, cũng như cải bắp, đậu, đậu lăng và hành vì hàm lượng xenlulo và tinh dầu phong phú của chúng. Nếu có thể, người ta không nên ăn bất cứ thứ gì trong ba ngày đầu tiên sau khi bị đau bụng, mà chỉ uống các loại nước có tác dụng giảm kích ứng, chẳng hạn như trà.
Chế độ ăn uống và dinh dưỡng trong bệnh gan mật
Bạc hà trà, không đường hoặc với glucose thêm vào, có tác dụng đặc biệt có lợi. Sau khi kiêng thức ăn rắn trong một hoặc hai ngày, người ta có thể bắt đầu với chế độ ăn uống chủ yếu bao gồm carbohydratesnghĩa là chất mang tinh bột. Bột yến mạch và bột nguyên cám ở dạng súp và cháo đặc biệt thích hợp cho mục đích này. Không nhất thiết chỉ sử dụng bột màu trắng hoặc màu trắng bánh mì, cói và các loại thực phẩm nhẹ nhàng tương tự, ngược lại, cần phải luôn nhớ rằng ngay cả trong chế độ ăn uống vitamin và nhu cầu khoáng chất của cơ thể phải được đáp ứng. Sau vài ngày, sữa và thô bơ có thể được thêm vào những món súp này với số lượng ít. Từ những gợi ý của chúng tôi về thành phần của một chế độ ăn kiêng vĩnh viễn, đính kèm dưới đây, bạn có thể tư vấn thêm về chế độ ăn uống của bệnh nhân mắc mật.
Tiêu hóa chất béo
Thêm một lưu ý nữa về quá trình tiêu hóa chất béo. Nguyên bơ và dầu đặc biệt dễ chế biến nước mật. Họ cũng là những người vận chuyển vitamin A và khác vitamin có ảnh hưởng có lợi đến hoạt động của gan các tế bào. Bơ thậm chí còn giàu hơn vitamin vào mùa hè hơn vào mùa đông. Khả năng dung nạp kém các chất béo động vật khác được giải thích là do chúng độ nóng chảy. Khó dung nạp nhất là mỡ lợn và mỡ thịt. Nhiều bệnh nhân không rõ khả năng dung nạp trứng. Trứng sống hoặc trứng đã đánh tan tương đối dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, khả năng tiêu hóa bị giảm đáng kể khi luộc hoặc rán. Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn tác động mạnh đến hoạt động phản xạ của túi mật và do đó có thể gây ra cơn đau bụng dữ dội. Nên thêm trứng sống vào thức ăn. Tuy nhiên, trong các giai đoạn ốm đau do co giật, nên tránh trứng hoàn toàn. Nói chung, phải nói rằng khả năng chịu đựng của thực phẩm phụ thuộc vào cách chế biến của nó. Bệnh nhân mắc mật không nên ăn bất cứ thứ gì ra khỏi chảo rán. Việc chiên rán làm thay đổi chất béo về mặt hóa học và kết quả là lớp vỏ trở nên đặc biệt khó tiêu hóa. Các nguyên tắc ăn kiêng này cũng được áp dụng sau túi mật phẫu thuật. Trong những trường hợp này, điều đặc biệt quan trọng là phải thường xuyên ăn các bữa nhỏ, ăn chậm và nhai kỹ. Các món ăn riêng lẻ nên được cắt nhuyễn và cắt nhỏ trong quá trình chế biến, vì sức khỏe của người bệnh phụ thuộc không nhỏ vào kỹ thuật bếp núc và cách ăn uống.
Kế hoạch ăn kiêng
Sau khi phẫu thuật, có thể thả lỏng chế độ ăn uống sau khi thực hiện kỷ luật nghiêm ngặt ban đầu. Cảnh báo tất cả các bệnh nhân túi mật không nên ăn quá nhiều. Cảm giác thèm ăn và đói thực sự tạo nên sự khác biệt lớn. Gợi ý cho một chế độ ăn kiêng tiết kiệm mật:
1. bữa sáng:
Bạc hà trà. Cũng nhẹ trà đen, với một ít chanh hoặc thậm chí sữa, ngọt ngào. Sắc nét bánh mì, bánh mì nguyên cám, bánh mì trộn tẩm gia vị hoặc bánh mì cuộn cũ. Một ít bơ tươi, mật ong, thạch, phô mai trắng. Bữa sáng thứ 2:
Bạc hà trà. Bột yến mạch, nấu chín hoặc như một loại ngũ cốc (ngâm một thìa bột yến mạch vào đêm hôm trước trong ba thìa lạnh nước, đổ một ít sữa vào buổi sáng, thêm đường hoặc làm ngọt với mật ong, thêm một ít táo xay, trộn với một thìa nước cốt chanh nếu cần). Bữa trưa và bữa tối:
Súp rau (không phải súp đậu lăng, đậu, đậu), súp thịt đã khử chất béo. Thịt: thịt bò nạc nấu chín mềm, thịt bê hoặc gà, cũng nướng, không chiên. Nạc cá, hấp hoặc nướng. Rau: cà rốt, rau bina, cà chua gọt vỏ, cải thìa, măng tây, súp lơ, cải Brussels và su hào. Salad hoặc cải xoong xanh dịu, chế biến với dầu hướng dương. Khoai tây nghiền hoặc khoai tây luộc chín. Tất cả mì ống. Trái cây: gồm táo, lê, mâm xôi, quả việt quất, dâu tây, dâu đen. Trái cây sống: táo nghiền, chuối, bưởi, lê chín mềm, cam, dâu tây đánh bông và quả mâm xôi. Ăn vào buổi chiều như đối với bữa sáng. Trước khi đi ngủ, bạn nên dùng lại trà bạc hà nóng.
