alanin là một axit amin không sinh protein không cần thiết, đóng vai trò như một khối xây dựng để tổng hợp protein. Nó là một hợp chất bất đối xứng và chỉ có dạng L mới có thể được kết hợp vào protein. Trong ngữ cảnh này, alanin hoạt động như một liên kết giữa axit amin và chuyển hóa carbohydrate.
Alanin là gì?
alanin đại diện cho một axit amin tạo protein. Nó có thể được tổng hợp bởi cơ thể con người và do đó không cần thiết. Axit amin được gọi là alanin thực sự được gọi là alpha-L-alanin. Với tên gọi này, vị trí của nhóm amin đối với nhóm cacboxyl trở nên rõ ràng. Ngoài ra, chỉ có dạng L của alanin được sử dụng để tổng hợp protein. Mẫu D được sử dụng bởi vi khuẩn để tổng hợp murein, tạo thành màng tế bào của vi khuẩn. Một axit amin khác trong bối cảnh này là beta-alanin. Ở đây nhóm amin nằm ở phiên bản beta carbon nguyên tử. Beta-alanin không phải là một axit amin tạo protein. Tuy nhiên, nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình sinh học. Tuy nhiên, khi alanin được gọi ở đây, nó luôn là alpha-L-alanin. Alanine có một trung tâm tích cực ở nitơ nguyên tử và một trung tâm âm tại một ôxy nguyên tử của nhóm cacboxyl. Do đó, alanin đại diện cho một zwitterion. Tại điểm đẳng điện của alanin ở pH 6.1, hầu hết phân tử tồn tại dưới dạng zwitterions. Do đó, trong những điều kiện này, nước độ hòa tan là thấp nhất. Tuy nhiên, alanin là một axit amin ưa nước và tính chất này cũng giúp xác định cấu trúc bậc hai và bậc ba của protein.
Chức năng, hành động và vai trò
Chức năng quan trọng nhất của alanin là tham gia như một khối xây dựng cơ bản trong quá trình lắp ráp protein. Cấu trúc của alanin khiến nó được ưu tiên xuất hiện trong chuỗi xoắn alpha của protein. Cùng với amino axit axit glutamic hoặc leucine, do đó alanin quyết định sự hình thành của chuỗi xoắn và do đó cũng là cấu trúc bậc hai của protein. Trong quá trình trao đổi chất, alanin được tổng hợp từ pyruvat bằng cách chuyển hóa. Pyruvate là sản phẩm trung gian của quá trình trao đổi chất. Nó được hình thành trong quá trình phân hủy đường, axit béo or amino axit. Hoặc nó bị phân hủy thêm hoặc nó lại phục vụ như một nguyên liệu ban đầu để tổng hợp thêm. Sự phân hủy của alanin có chức năng như một phản ứng ngược lại với quá trình chuyển hóa pyruvat. Với sự hỗ trợ của enzym alanin dehydrogenase, alanin bị khử trở lại thành pyruvat. Vì pyruvate cũng có thể nhanh chóng được chuyển đổi trở lại glucose, mối liên hệ chặt chẽ giữa chuyển hóa axit amin và chuyển hóa carbohydrate trở nên rõ ràng. Trong trường hợp có nhu cầu đột ngột về năng lượng, hạ đường huyết có thể xảy ra trong một thời gian ngắn. Điều này dẫn đến việc phát hành căng thẳng kích thích tố, kích thích quá trình khử alanin và chuyển hóa pyruvat thành glucose trong gan. Quá trình này giữ máu glucose mức không đổi. Bởi vì thực tế này, alanin bổ sung thường được đưa ra trong trường hợp hạ đường huyết để ngăn chặn đường sốc. Alanine cũng có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch. Hơn nữa, nó cũng ức chế sự hình thành của thận đá. Alanine là một thành phần quan trọng của protein cơ. Sợi cơ chứa tới 6% alanin. Nó được giải phóng một lần nữa khi các cơ bị phá vỡ. Các alanin có trong máu đến 30 phần trăm từ các cơ. Cơ quan trao đổi chất chính là gan. Nó ở trong gan hầu hết các phản ứng chuyển hóa alanin đều diễn ra. Thông qua quá trình chuyển hóa ở gan, axit amin có tác dụng điều chỉnh insulin sản xuất. Hơn nữa, tác dụng thông mũi trên tuyến tiền liệt đã được ghi nhận.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Nồng độ alanin đặc biệt cao được tìm thấy trong các sản phẩm thịt và cá. Nấm, hạt hướng dương, am bột mì, mầm lúa mì hoặc thậm chí rau mùi tây cũng có hàm lượng alanin cao. Thông thường, lượng alanin được sản xuất trong cơ thể và lượng cung cấp qua thức ăn là hoàn toàn đủ. Do nó nước tính tan, alanin bị trôi ra khỏi thực phẩm khi tiếp xúc lâu với nước. Vì lý do này, các sản phẩm giàu alanin không bao giờ được ngâm hoặc nấu trong thời gian dài. Trạng thái thiếu hụt chỉ xảy ra hiếm khi. Tuy nhiên, trong các môn thể thao cạnh tranh, nhu cầu về alanin ngày càng tăng, do đó, một ứng dụng bổ sung thông qua thực phẩm giàu protein hoặc bột đạm có thể hữu ích. Trong mọi trường hợp, alanin có ảnh hưởng tích cực đến sự thành công trong đào tạo. Nó được chứa ở nồng độ cao trong cả sợi cơ và mô liên kết.
Bệnh tật và rối loạn
Điều gì sức khỏe Ảnh hưởng của sự thiếu hụt alanin đối với cơ thể hầu như chưa được nghiên cứu. suy dinh dưỡng. Tuy nhiên, trong trường hợp này, không còn sự thiếu hụt alanin cô lập nữa. Alanine thường có đủ cho cơ thể cả từ thức ăn và từ quá trình sinh tổng hợp của chính cơ thể. Quá trình tổng hợp alanin diễn ra ở gan. Điều này cũng áp dụng cho sự phân hủy alanin. Enzyme alanin aminotransferase có sẵn trong gan cho mục đích này. Alanine aminotransferase là một transaminase và được biết đến với tên viết tắt là GPT. GPT xúc tác chuyển đổi L-alanin với alpha-ketoglutarate. Trong quá trình này, nhóm amin được chuyển đến alpha-ketoglutarate để tạo thành L-glutamate. Alanine được chuyển đổi thành pyruvate trong quá trình này. Những phản ứng này diễn ra trong tế bào gan. Do đó, transaminase có trong máu chỉ ở nồng độ thấp. Sự gia tăng enzym tập trung trong máu cho thấy sự phá hủy các tế bào gan. Bên cạnh GPT (alanin aminotransferase hoặc mới glutamate pyruvate transaminase), các mức enzyme khác cũng tăng cao. Đây được gọi là sự nâng cao của gan enzyme. Với sự giúp đỡ của giá trị gan có thể chẩn đoán các bệnh về gan. Dấu hiệu đầu tiên của bệnh gan có thể là gan tăng enzyme. Điều này áp dụng cho tất cả các hình thức viêm gan, xơ gan hoặc thậm chí gan ung thư. Nếu bệnh gan tiếp tục tiến triển, cơ quan này không còn có thể thực hiện nhiều nhiệm vụ trao đổi chất và cai nghiện.
