Các môn thể thao cạnh tranh và nhu cầu về axit amin, BCAAs

Trong thời gian đặc biệt kéo dài căng thẳng, các kho dự trữ carbohydrate bị cạn kiệt và nguồn dự trữ protein được sử dụng như một nguồn năng lượng. Do các hoạt động thể thao cường độ cao kéo dài, amino axit do đó ngày càng cạn kiệt. Đặc biệt, valine, leucine, isoleucine, threonine, methionine, phenylalanin, tryptophan và lysine không thể được hình thành bởi cơ thể, điều này làm cho việc cung cấp chúng thông qua chế độ ăn uống. Hơn nữa, arginine, ornithine cũng như glutamine ngày càng bị đốt cháy, vì các môn thể thao cạnh tranh cường độ cao luôn mang lại quá trình dị hóa và thay đổi nội tiết tố trong cơ thể.

Đặc biệt quan trọng là BCAAs - axit amin chuỗi nhánh

BCAAs (chuỗi nhánh amino axit) hoặc axit amin chuỗi phân nhánh, bao gồm ba axit amin leucine, isoleucine và valine, thuộc nhóm axit amin thiết yếu. Thiết yếu có nghĩa là cơ thể không thể tự sản xuất chúng mà phụ thuộc vào nguồn cung cấp thông qua thực phẩm. Thuật ngữ chuỗi phân nhánh dựa trên cấu trúc phân tử hóa học đặc biệt của ba amino axit, mà sự đan xen của các nhóm metyl là đặc trưng. Từ đặc tính này, một yêu cầu quan trọng đầu tiên đối với nguồn cung cấp có thể được rút ra: BCAAs chỉ có thể phát huy hết tác dụng của chúng nếu ba amin axit leucine, isoleucine và valine được dùng cùng lúc với thức ăn, nếu có thể. Để hiểu tầm quan trọng của chuỗi amin phân nhánh axit trong thể thao, điều quan trọng là phải hiểu các đặc tính của mô cơ. Sẽ trở nên thú vị khi xem xét kỹ hơn amino axit được tìm thấy trong các tế bào cơ. Các axit amin có nhiều nhất trong cơ xương là glutamine và alanin, có tỷ lệ 10: 1 về lượng. Khi cơ thể phải đối mặt với tập thể dục cường độ cao, tình huống sau đây xảy ra: glutamine được chuyển hóa thành alanin, được giải phóng từ các tế bào cơ vào máu để tăng sản xuất glycogen trong gan. Điều này có liên quan đến việc tăng cường phát hành Ammonia trong gan, được bài tiết qua thận. Kết quả cuối cùng là glutamine bị mất vào cơ và nitơ cuối cùng được đào thải qua nước tiểu, ảnh hưởng tiêu cực đến nitơ cân bằng. Điều quan trọng là phải bổ sung lượng glutamine bị mất trong quá trình luyện tập để ngăn chặn trạng thái dị hóa, tức là phân hủy, đối với tế bào cơ, trong đó mô cơ được chuyển hóa. Nếu không, điều này sẽ dẫn đến hậu quả là vận động viên sẽ bị mất cơ khối lượng và do đó sức mạnh và quyền lực độ bền. Do đó, cả trong và sau khi gắng sức, các tế bào cơ chủ yếu cố gắng sản xuất glutamine từ các axit amin khác. Ba BCAAs leucine, isoleucine và valine tự cung cấp như là nguồn để hình thành glutamine. Có ba tùy chọn để lựa chọn:

• Cơ thể chuyển hóa mô cơ của chính nó và chiết xuất từ đó BCAAs, sau tất cả, chiếm 35% tổng số axit amin thiết yếu chứa trong cơ.
• Cơ thể sử dụng ít hơn BCAA để tạo thêm protein lúc đầu.
• Các tế bào cơ đáp ứng nhu cầu gia tăng của chúng thông qua cái gọi là BCAAs tự do trong máu, chưa liên kết với các tế bào cơ thể

Hai lựa chọn đầu tiên đi kèm với chi phí là tăng cơ hoặc duy trì cơ. Chúng phải được tránh. Chiến lược hợp lý duy nhất chỉ ra cách thứ ba để đảm bảo cung cấp miễn phí BCAA đến các tế bào cơ qua đường máu. Tiêu thụ về BCAA-giàu có bổ sung có thể đảm bảo nồng độ BCAAs cao trong huyết tương. BCAAs, hoặc axit amin chuỗi nhánh, không được chuyển hóa trong gan sau khi tiêu thụ và của họ hấp thụ vào máu - trái ngược với các axit amin khác - nhưng trực tiếp trong mô cơ. Do đó, chúng có thể được các tế bào cơ sử dụng trực tiếp và không chậm trễ để tạo thành glutamine đã qua sử dụng, đó là lý do tại sao cơ thể không phải sử dụng đến mô cơ của chính mình. Điều này có nghĩa là nếu BCAAs được tiêu thụ hoặc tiêu thụ vào đúng thời điểm, chúng có khả năng bảo vệ vận động viên khỏi sự phân hủy chất cơ. Trong bối cảnh này, người ta cũng nói đến tác dụng chống dị hóa của các axit amin chuỗi nhánh. Vì vậy, BCAAs nên được thực hiện 60-90 phút sau khi tập luyện, vì sự hấp thụ axit amin vào các tế bào cơ hiệu quả nhất vào khoảng thời gian này kể từ khi hoạt động thể thao. hấp thụ, tức là làm giàu máu mức độ, nó được khuyến khích để kết hợp nó với một bữa ăn. Điều này cũng dẫn đến kích thích tuyến tụy và do đó làm tăng insulin tiết, giúp tăng cường vận chuyển các axit amin vào các tế bào cơ. Các nghiên cứu về phương thức hoạt động của BCAA ở người chỉ ra rằng quản lý có thể dẫn đến hiệu ứng đồng hóa trực tiếp. Leucine, isoleucine và valine có khả năng ảnh hưởng đến các quá trình nội tiết tố nhất định, đặc biệt leucine có một số đặc tính thú vị. Ngày càng có nhiều công bố cho thấy leucine làm tăng nồng độ hormone tăng trưởng ở người (HGH) trong huyết thanh; hormone somatotropic (STH); hormone tăng trưởng) và tăng cả hai insulin và liothyronin (Hormone tuyến giáp T3) bài tiết. Liothyronine có tác dụng đồng hóa, vì nó ảnh hưởng tích cực đến quá trình sinh tổng hợp protein (hình thành protein) trong các cơ và cũng kích hoạt đốt cháy of carbohydrates và chất béo để cung cấp năng lượng. Hơn nữa, BCAAs, đặc biệt là leucine, đóng vai trò như một nguồn năng lượng cho các tế bào cơ. Trong quá trình gắng sức, L-leucine được oxy hóa trực tiếp trong cơ. Tốc độ oxy hóa tăng tỷ lệ thuận với cường độ tập luyện, cho thấy nhu cầu leucine của tế bào cơ phụ thuộc vào nhu cầu năng lượng của chúng. Trong các tình huống được đặc trưng bởi sự giảm hoặc thấp dự trữ glycogen trong tế bào cơ, chẳng hạn như hạn chế calo và hạn chế carbohydrate chế độ ăn uống hoặc khi kết thúc một buổi tập tiêu hao năng lượng, đặc biệt là leucine có thể được các tế bào cơ sử dụng nhanh chóng và dễ dàng như một nguồn năng lượng. Các nhà cung cấp năng lượng chính của cơ thể được biết đến là carbohydrates và chất béo. Khi chúng được sử dụng hết với tư cách là nhà cung cấp năng lượng và có sự thâm hụt năng lượng, glucose mức huyết thanh giảm xuống: cơ thể hiện sản xuất glucose “trên cơ sở khẩn cấp” - thông qua cái gọi là gluconeogenesis (tạo gluconeogenesis từ các axit amin glucoplastic) - từ chính nó protein (cơ bắp) và do đó đảm bảo các nhu cầu năng lượng cơ bản khác nhau: Hồng cầu, ví dụ, phụ thuộc vào việc cung cấp glucose, kể từ khi sản xuất năng lượng của họ - không có mitochondria - chỉ dựa trên quá trình đường phân. Trong tế bào cơ, gluconeogenesis đóng một vai trò quan trọng như một thành phần của glucose–alanin chu trình, chịu trách nhiệm cho việc vận chuyển alanin [sau khi chuyển hóa pyruvat thành alanin] từ cơ đến gan, và để vận chuyển trở lại từ đó [sau khi chuyển hóa alanin thành pyruvat] glucose được tạo thành do gluconeogenesis vào cơ. Alanine là axit amin trung tâm đảm bảo mức đường huyết (đường huyết) ổn định hợp lý trong quá trình luyện tập thể thao. Nói cách khác, trong một buổi tập nặng, alanin được chuyển hóa trong gan thành glucose, sau đó có thể được cung cấp cho cơ bắp dưới dạng năng lượng. Đối với vận động viên, trong bối cảnh này, việc cung cấp đầy đủ BCAAs chủ yếu đảm bảo rằng luôn có đủ các nhóm amin cho chu kỳ này để chuyển hóa pyruvat đến dạng vận chuyển “của nó” là alanin. Người ta cũng cho rằng sự sẵn có của BCAAs trong cơ có thể dẫn để tăng tiết sữa Nội dung: Một mặt, điều này phục vụ sản xuất năng lượng trực tiếp, mặt khác, lactate được cho là tích tụ theo cách này, có thể được cung cấp lại cho quá trình tạo gluconeogenes ở gan thông qua pyruvat. Trong mọi trường hợp, khoa học đã chứng minh rằng sự gia tăng của độ bền hiệu suất của các vận động viên có thể được quan sát sau khi uống BCAAs. Các quản lý BCAAs trước khi đào tạo không phải là không có rủi ro, bởi vì với quy trình tiếp nhận như vậy, Urê tăng mức độ và làm căng cơ thể. Tất nhiên, vấn đề tương tự cũng xảy ra khi vận động viên muốn tận dụng việc cung cấp năng lượng, độ bền-tác dụng tăng cường của các axit amin chuỗi phân nhánh. Các vận động viên sức bền nói riêng, chẳng hạn như marathon những vận động viên chạy bộ, thích tham gia BCAAs ngay trước cuộc đua để có thêm năng lượng “ra sau”. Để đảm bảo rằng không sức khỏe rủi ro phát sinh từ việc gia tăng Urê tải, nó chỉ nên được thực hiện trong một thời gian ngắn hoặc không thường xuyên trước khi đào tạo. Những người ăn uống đầy đủ và thường xuyên bổ sung các axit amin chuỗi nhánh sẽ tiến bộ tốt hơn về lâu dài trong thể thao, cho dù sức bền và / hoặc sức mạnh nạp nhiều hơn so với không có BCAAs. chế độ ăn uống chắc chắn nên thử BCAAs, vì chúng có thể giúp duy trì cơ bắp có giá trị khối lượng với tác dụng chống dị hóa của chúng. Điều tương tự cũng áp dụng cho các vận động viên sức bền, những người đã được chứng minh là được hưởng lợi từ các đặc tính cung cấp năng lượng của các axit amin chuỗi nhánh khi chúng được sử dụng khoảng 30 phút trước khi tập luyện / thi đấu. Câu hỏi về liều lượng hiệu quả nhất của leucine, isoleucine và valine để nâng cao hiệu suất là rất khó trả lời. Thực tế là, luyện tập càng cường độ cao, luyện tập thường xuyên và lâu hơn, bạn càng được luyện tập hoặc có điều kiện tốt hơn, và trọng lượng cơ thể của bạn càng cao thì nhu cầu BCAAs của bạn càng lớn. Nhu cầu hàng ngày ước tính của các axit amin chuỗi nhánh cho các vận động viên luyện tập chăm chỉ là:

• Leucine trong khoảng 5-6 gam / ngày.
• Isoleucine khoảng 2 gam / ngày
• Valine từ 4-5 gam / ngày.

Điều quan trọng trong bối cảnh này là từ ́ Yêu cầu hàng ngày, nghĩa là, thông tin về liều lượng cũng bao gồm nguồn cung cấp BCAAs trong thực phẩm hàng ngày và do đó không được bao gồm chỉ có axit amin viên nén. Đối với các vận động viên thi đấu, không chỉ lựa chọn axit amin, mà việc cung cấp đủ số lượng cũng rất quan trọng, vì theo quy luật luôn luôn có yêu cầu bổ sung về protein.

A sức mạnh vận động viên muốn tăng cơ có nhu cầu protein hàng ngày là 1.4-1.6 g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, các môn thể thao cạnh tranh không chỉ thách thức sự trao đổi chất của cơ bắp mà là tất cả chất chống oxy hóa, hoạt động trao đổi chất, hoặc các quá trình hài hòa trao đổi chất. Kiệt sức trong thể thao thường liên quan đến việc gia tăng tính nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng, điều này cho thấy sự kiệt sức của hệ thống miễn dịch. Các vận động viên cạnh tranh nói riêng thường có biểu hiện thiếu hụt trong việc cung cấp các chất quan trọng nói chung (vi chất dinh dưỡng và vĩ mô). Vì vậy, ngoài việc cung cấp cân bằng lượng protein chất lượng cao, các vận động viên cũng nên bổ sung với vitamin, khoáng sản và nguyên tố vi lượng. Khuyến nghị cho các môn thể thao sức bền và sức mạnh là tiêu thụ thực phẩm ăn kiêng để nỗ lực cơ bắp cường độ cao. Đối với sức bền và sức mạnh đào tạo, nhờ bác sĩ của bạn chuẩn bị một cá nhân phòng tập thể dục kế hoạch (ví dụ: dựa trên việc kiểm tra sức khỏe của một vận động viên).