Axit docosahexaenoic, giống như hai omega-3 khác axit béo axit alpha-linolenic (ALA) và axit eicosapentaenoic (EPA), đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, tỷ lệ omega-3 và omega-6 thích hợp axit béo cần được cân nhắc khi tiêu thụ axit béo quan trọng.
Axit docosahexaenoic là gì?
Axit docosahexaenoic - được gọi tắt là DHA - là một trong những omega-3 quan trọng axit béo. Chất lỏng hơi vàng có công thức phân tử C22H32O2. Axit béo chuỗi dài, không bão hòa đa là một khối xây dựng quan trọng trong thành tế bào của não, dây thần kinh và võng mạc. DHA được tạo ra bởi quá trình quang hợp ở vi tảo nhỏ (spirulina), lần lượt được tiêu thụ bởi các sinh vật cao hơn trong chuỗi thức ăn. Sinh vật càng lên cao trong chuỗi thức ăn thì càng có nhiều DHA trong cơ thể. Các loại cá biển béo như cá trích Đại Tây Dương, cá hồi, cá thu, cá mòi và cá ngừ có nhiều DHA và EPA. Những người muốn tránh ăn cá có thể nhận được lượng DHA cần thiết hàng ngày từ thực phẩm thực vật chứa axit alpha-linolenic (dầu hạt cải, cây gai dầu, hạt lanh, quả óc chó, v.v.). Tuy nhiên, axit alpha-linolenic chỉ có thể tổng hợp khoảng 2 đến 5% lượng DHA cần thiết hàng ngày. Vì ba chất béo omega-3 axit ALA, EPA và DHA cạnh tranh với axit linoleic axit béo omega-6, sự cung cấp dưới mức EPA và DHA có thể nhanh chóng xảy ra. Cơ thể trẻ sơ sinh có thể tiết ra nhiều hơn axit docosahexaenoic hơn của người lớn. Để thúc đẩy sự hình thành DHA, sức khỏe-cá nhân có ý thức phải đảm bảo hấp thụ đủ vitamin Vitamin C, E và B.
Chức năng, hiệu ứng và vai trò
Axit docosahexaenoic giãn nở máu tàu và do đó có một huyết áp tác dụng hạ thấp. Do đặc tính dòng chảy được cải thiện của máu, các cơ quan và mô được cung cấp tốt hơn với ôxy. DHA giúp loại bỏ chứng loạn nhịp tim và do đó cải thiện rối loạn nhịp tim. Nếu lấy đủ số lượng, nó sẽ giảm xuống cao cholesterol cấp độ và do đó ngăn chặn tim tấn công, xơ cứng động mạch và các nét. Bởi vì nó ngăn cản tiểu cầu khỏi dính vào nhau, nó cũng làm giảm nguy cơ huyết khối. Ngoài ra, axit docosahexaenoic làm cho màng tế bào đàn hồi. Nó cũng có một hệ thống miễn dịch- Tác dụng thúc đẩy: docosanoid được tổng hợp từ axit béo, mô kích thích tố kiềm chế các quá trình viêm trong não và dây thần kinh. Trong các bệnh thấp khớp như viêm khớp, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và da các bệnh như bệnh vẩy nến, nó có tác dụng chống viêm: nó làm tăng mức độ axit eicosapentaenoic trong máu và do đó làm giảm sự hình thành axit arachidonic, có tác dụng gây viêm. Như được phát hiện gần đây, axit béo không bão hòa đa DHA thậm chí có thể ngăn chặn sự phát triển của tuyến tiền liệt ung thư tế bào. Bệnh nhân mắc bệnh viêm ruột mãn tính bệnh Crohn và viêm loét đại tràng nên tiêu thụ đến 5 g chất béo omega-3 axit hằng ngày. Một lượng đủ axit docosahexaenoic trong cơ thể giữ não và dây thần kinh Hoạt động bình thường: Các màng tế bào nằm ở đó đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của sa sút trí tuệ và Alzheimer bệnh và có thể ảnh hưởng tích cực đến tiến trình của bệnh nếu đã có bệnh thoái hóa. Bằng cách giữ cho màng đàn hồi, DHA làm giảm sản xuất amyloid beta gây bệnh, một chất chịu trách nhiệm cho các mảng amyloid điển hình của Alzheimer bệnh trong não và sự phát triển của quá trình oxy hóa căng thẳng. Như các nghiên cứu trên động vật cho thấy, axit docosahexaenoic làm tăng đáng kể việc sản xuất protein LR11, ức chế sự hình thành các mảng amyloid.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
DHA được sản xuất trong gan và được tìm thấy trong não và đặc biệt là trong tế bào thần kinh màng: 97% chất béo axit hiện trong não bao gồm DHA. Nó cũng được tích hợp trong các tế bào cảm quang của võng mạc (võng mạc của mắt). Nó chiếm 93% axit béo được tìm thấy ở đó. Ngoài ra, axit docosahexaenoic được hình thành với số lượng lớn trong tuyến vú của bà mẹ cho con bú. Trẻ sơ sinh nhận được axit béo không bão hòa đa này, rất quan trọng cho sự phát triển của chức năng não, dây thần kinh và thị giác, thông qua mẹ của nó sữa. Điều này là bởi vì gan vẫn chưa thể đáp ứng nhu cầu gia tăng. Cơ thể phụ nữ có thể tích tụ DHA tốt hơn cơ thể nam giới vì mức độ estrogen cao hơn.DHA mà cơ thể không có sẵn ở dạng sinh học có sẵn (bột cá hoặc dầu cá/dầu Krill viên nang), được sản xuất từ axit alpha-linolenic. Đầu tiên, axit béo EPA, cũng là chất quan trọng để duy trì sự trao đổi chất, được tạo ra. Các enzyme delta 5 và delta 6 desaturase là cần thiết cho việc này. Để có thể sản xuất chúng với số lượng đủ, cơ thể cần vitamin B6, canxi, biotin, magiê và kẽm.
Bệnh tật và rối loạn
Cung cấp dưới mức và cung cấp quá mức axit docosahexaenoic có ảnh hưởng bất lợi đến sức khỏe. Để ngăn ngừa sự thiếu hụt DHA, Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến nghị tiêu thụ tối đa 3 g EPA và DHA ở dạng tinh khiết mỗi ngày (ít nhất 100 g cá 2 đến 3 lần một tuần hoặc số lượng tương ứng dầu cá viên nang hằng ngày). Để có nguồn cung cấp tối ưu, cá cũng có thể được tiêu thụ ở dạng đông lạnh hoặc đóng hộp. Người dùng ăn chay trường yêu cầu ít nhất 1200 mg sản phẩm chứa ALA mỗi ngày. Vì người châu Âu trung bình hầu như không bao giờ tiêu thụ những lượng này, nên chế độ ăn uống bổ sung với dầu cá hoặc dầu tảo viên nang (dành cho người ăn chay trường) được khuyến khích. Cái sau chứa cái thích hợp liều của ALA. Ủy ban chuyên gia EU khuyên phụ nữ mang thai và cho con bú bổ sung tiêu thụ DHA hàng ngày của họ với thêm 200 mg. Khuyến cáo rằng trẻ sơ sinh cũng được cung cấp DHA bổ sung trong hai năm đầu đời. Tuy nhiên, người dùng cần lưu ý đến tỷ lệ tối ưu giữa axit béo omega-6 và omega-3 trong lượng DHA của mình, vì nếu quá nhiều omega-6 trong cơ thể sẽ tạo ra ít omega-3 / DHA hơn. Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến nghị tỷ lệ 5: 1. Ngoài ra, anh cần lưu ý đến các yếu tố hạn chế chuyển hóa DHA trong cơ thể như căng thẳng, thiếu vitamin và nguyên tố vi lượng, tăng tuổi, các bệnh như bệnh tiểu đường bệnh đái tháo đường, rượu sự phụ thuộc, cao cholesterol, nhiễm virus, gan bệnh và chứng khó tiêu mỡ mãn tính. Các triệu chứng của thiếu DHA bao gồm run, suy giảm thị lực, yếu cơ, kém làm lành vết thương, giảm học tập và ở trẻ sơ sinh, suy giảm khả năng tăng trưởng và thị lực. Cung cấp quá mức nghiêm trọng axit docosahexaenoic làm tăng xu hướng chảy máu, giảm khả năng đáp ứng của hệ thống miễn dịchvà tăng LDL cholesterol các cấp.
