Trong khi bơ chỉ có ở một số cửa hàng được chọn hoặc ở các cửa hàng rau xanh có đầy đủ hàng cách đây vài năm, giờ đây nó đã trở thành một phần phổ biến ở hầu hết mọi siêu thị. Nhưng chính xác là bơ thực ra? Một trái cây hay một loại rau? Hay nó không được coi là thực phẩm lành mạnh vì hàm lượng chất béo cao? Làm thế nào bạn có thể biết một quả bơ đã chín hay chưa bằng cách nhìn vào bề mặt cứng và thô của nó da? Và bạn chuẩn bị chúng như thế nào? Chúng tôi có câu trả lời.
Quả bơ - tốt cho sức khỏe mặc dù nhiều calo
So với các loại trái cây khác, bơ hầu như không chứa bất kỳ đường hoặc trái cây axit, đồng thời nó có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn nhiều. Ngoài carbohydrate, bơ còn cung cấp, trong số những thứ khác:
- Vitamin C
- Photpho
- Calcium
- Bàn là
Mặt khác, thịt của cái gọi là bơ Lê cũng có hàm lượng chất béo cao nhất trong tất cả các loại trái cây và rau quả được biết đến. Như vậy, 100 gam thịt quả bơ đạt 200 calo và khoảng 25 gam chất béo. Tuy nhiên, chúng hầu hết là không bão hòa axit béo, điều này làm cho quả bơ trở thành một loại thực phẩm có giá trị, tốt cho sức khỏe mặc dù calo.
Quả bơ cho bệnh tiểu đường
Thường thì một người đọc rằng những người có bệnh tiểu đường tốt hơn nên loại bỏ bơ khỏi thực đơn. Lý do cho điều này được cho là thành phần mannoheptulose, bởi vì điều này ức chế insulin bài tiết. Tuy nhiên, trong giới chuyên gia, điều này được coi là tích cực, vì nhiều bệnh nhân tiểu đường có người thân insulin thặng dư, có thể tăng kháng insulin. Hơn nữa, khi trái cây được ăn, máu đường mức độ hầu như không tăng - do đó bơ được coi là được khuyến nghị cho bệnh tiểu đường. Quả bơ cũng được cho là tốt cho tim và nhờ vào nội dung của nó khoáng sản như là ủi, canxi, magiê và kali, giúp chống lại cao huyết áp. Hơn nữa, theo một nghiên cứu, trái cây làm giảm mức độ "xấu" LDL cholesterol.
Bơ là quả mọng
Mặc dù thường được gọi là quả bơ, quả bơ thuộc họ quả mọng. Tuy nhiên, ở châu Âu, bơ được coi như một loại rau hơn và được ưu tiên ăn trong các món mặn, chẳng hạn như phết, trong món salad hoặc với cá hồi. Tuy nhiên, ở Nam Mỹ cũng như châu Á, bơ cũng được dùng cho các món ngọt như sữa lắc hoặc kem.
Công thức nấu ăn với bơ
Trong khi da và quả bơ không ăn được, thịt quả rất lành. Với hương vị hấp dẫn, dễ chịu và kết cấu mềm, gần như kem, phần thịt của quả bơ được gợi ý trong nhiều công thức nấu ăn. Ở dạng đơn giản nhất, thịt đơn giản được trải trên một miếng bơ bánh mì và muối. Quả bơ cũng phổ biến ở dạng nghiền, được gọi là guacamole, được tinh chế với tỏi, nước chanh, muối cũng như tiêu và là nơi được chào đón trong các bữa tiệc. Công thức làm kem bơ này bắt nguồn từ ẩm thực Mexico, nhưng cũng ngày càng trở nên phổ biến ở Đức. Cũng như một món súp, salad hoặc trong sushi Nhật Bản, quả bơ làm dịu vòm miệng với độ mịn của nó hương vị. Vì thịt quả nhanh chóng chuyển sang màu nâu khi tiếp xúc với không khí, một ít nước chanh hoặc giấm nên được bổ sung vào quả bơ. Ngoài ra, bơ chỉ nên ăn sống, vì đun nóng chúng sẽ sinh ra vị đắng hương vị khiến toàn bộ món ăn không thể ăn được.
Bơ - nguồn gốc và cách trồng
Bơ có nguồn gốc từ miền nam Mexico, nhưng hiện nay được trồng ở hầu hết các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó mọc trên cây bơ bụi, có thể phát triển cao tới 20 mét. Những trái lê xanh, hình quả lê rụng tự nhiên từ trên cây trước khi chúng chín. Do đó, chúng cũng được thu hái trong trồng trọt ngay sau khi chúng đạt kích thước bán ra thị trường. Ngay cả trong siêu thị hoặc cửa hàng bán rau xanh, bơ thường chưa ăn được ngay. Chúng chỉ đạt độ chín hoàn hảo sau một vài ngày, điều này có thể được nhận ra bởi thực tế là da mang lại một chút cho ngón tay sức ép. Để đẩy nhanh quá trình chín một chút, bạn có thể bọc bơ trong giấy báo hoặc bảo quản cùng với táo.
Dầu bơ chống khô da
Tuy nhiên, bơ không chỉ được trồng để lấy quả mà còn để lấy dầu chiết xuất từ chúng, thứ đã được người Aztec sử dụng. Dầu bơ ép từ quả chín tương đối đắt và ít quan trọng như một loại dầu ăn, nhưng thay vào đó mỹ phẩmDo chất béo có giá trị và vitamin chứa trong quả bơ, dầu bơ đặc biệt thích hợp cho da khô, nứt nẻ. Nó cũng nhanh chóng được hấp thụ và lan tỏa tốt trên da. Vì vậy, dầu bơ được sử dụng nhiều trong các kem dưỡng da, xà phòng và kem. Quả bơ đôi khi cũng được tìm thấy trong dầu gội cho khô lông.
