Các động cơ cho ăn chay có thể có bản chất khác nhau. Trong thời gian trước đó, ăn chay chủ yếu được thực hiện vì lý do tôn giáo. Ngày nay, mặt khác, “cai nghiện của cơ thể ”hoặc giảm cân thường là động lực chính. Đặc biệt là “ cai nghiện của cơ thể ”thường được tuyên truyền bởi những người coi phương pháp chữa trị bằng vát mép là phương tiện để chữa trị nhiều căn bệnh của nền văn minh. Một động lực khác cho ăn chay phương pháp chữa bệnh là sự gia tăng sức mạnh ý chí và tăng cường sự chú ý vào những điều cần thiết trong cuộc sống.
Nguyên tắc và mục tiêu
Trong tổng thời gian nhịn ăn (còn gọi là không chế độ ăn uống), không có thức ăn rắn nào được tiêu thụ trong một thời gian dài. Chỉ có nước và đồ uống ít calo như trà thảo mộc có trong thực đơn hàng ngày. Trong thời gian nhịn ăn hoàn toàn này, cơ thể giảm cân nhanh chóng vì nó chuyển sang cơ và mô mỡ để đáp ứng nhu cầu năng lượng của nó.
Nguyên tắc hành động
Nhịn ăn đại diện cho việc chuyển sang tình trạng đói cho cơ thể. Trong quá trình chuyển hóa khi đói, nhu cầu năng lượng của cơ thể được đáp ứng chủ yếu từ sự phân hủy chất béo, nhưng cũng từ sự phân hủy protein. Do đó, một tác dụng phụ của việc nhịn ăn là giảm lượng mỡ cũng như cơ khối lượng. Sau một vài ngày nhịn ăn, nguồn cung cấp năng lượng của não được cung cấp gần như hoàn toàn bởi các thể xeton được hình thành từ chất béo kho. Kết quả là, sự phân hủy protein tương đối giảm trở lại sau khi nhịn ăn kéo dài.
Thực hiện
Chế độ nhịn ăn thường chỉ được thực hiện trong một thời gian ngắn, với những người trưởng thành khỏe mạnh thì nhịn ăn đến ba tuần. Những người mới bắt đầu được khuyên nên nhịn ăn không quá một tuần. Một chế độ nhịn ăn được tiến hành đúng cách bao gồm những ngày thuyên giảm, thời gian nhịn ăn thực sự, thời gian nhịn ăn bị phá vỡ và những ngày tích lũy.
Ngày cứu trợ
A nhịn ăn chữa bệnh thường bắt đầu với một đến ba ngày nhẹ nhõm, trong đó cơ thể được làm quen với những ngày nhịn ăn bằng cách giảm dần lượng calo nạp vào. Những ngày xuất viện ngoài thể chất còn quan trọng đối với sự phục hồi tinh thần cho thời gian vát mép sắp tới. Trong những ngày cứu trợ, nên tiêu thụ chủ yếu thức ăn dễ tiêu như cơm, trái cây và rau xanh. Mặt khác, thịt, cây họ đậu hoặc đồ ngọt nên được từ bỏ. Hơn nữa, chất kích thích như là cà phê, rượu và thuốc lá cũng nên tránh trong những ngày cứu trợ. Nếu một nhịn ăn chữa bệnh không bắt đầu với những ngày nhẹ nhõm, điều này có thể dẫn đến cảm giác đói mạnh, mệt mỏi, tăng tính cáu kỉnh, đau đầu và đau bụng.
Nhịn ăn
Kiêng ăn hoàn toàn có nghĩa là kiêng ăn hoàn toàn thức ăn rắn. Uống rượu là chỉ nước hoặc trà không đường, do đó, tổng số lần nhịn ăn tương đương với số không chế độ ăn uống. Trong thời gian nhịn ăn, điều quan trọng là phải uống đủ - ít nhất 2 đến 3 lít mỗi ngày. Ngoài ra, nhịn ăn thường đi kèm với việc làm sạch ruột bằng thuốc xổ và Epsom muối. Ngoài việc từ bỏ thức ăn thường xuyên để vận động vừa phải, người ta khuyên. Ăn chay cũng liên quan đến việc kiêng chất kích thích như là cà phê, rượu và thuốc lá.
Phá vỡ sự nhanh chóng
Ăn chay được theo sau bởi những gì được gọi là phá vỡ nhịn ăn, trong đó nó đề cập đến ngày mà thức ăn rắn được tiếp tục lại lần đầu tiên.
Ngày xây dựng
Sau ba đến bốn ngày xây dựng cơ thể, việc phá vỡ tốc độ nhanh chóng được tiếp tục, trong đó cơ thể đã quen với việc ăn thức ăn đặc trở lại. Điều này là cần thiết vì trong những ngày nhịn ăn, quá trình tiêu hóa bị hạn chế hoàn toàn và cơ thể chuyển sang giai đoạn chuyển hóa đói. Vì vậy, việc tiêu hóa trước hết phải được kích thích trở lại từ từ để không làm cơ quan tiêu hóa bị quá tải. Trong những ngày xây dựng lại, thức ăn có năng lượng thấp mật độ chẳng hạn như gạo, trái cây và rau nên được ưu tiên. Nên tránh các thực phẩm khó tiêu hóa như thịt, các loại đậu, bánh ngọt và đồ chiên rán. Không tuân theo những ngày tích lũy có thể dẫn đến dạ dày chuột rút, đau bụng hoặc thậm chí suy sụp tuần hoàn.
Đánh giá dinh dưỡng
Ưu điểm
Nhịn ăn toàn phần cho phép giảm trọng lượng cơ thể nhanh chóng do thiếu năng lượng nạp vào cơ thể. Ngoài ra, việc nhịn ăn hoàn toàn rất dễ thực hiện.
Điểm yếus
Do thiếu hoàn toàn thức ăn, sinh vật không được cung cấp đầy đủ về nhu cầu protein. Protein (chất đạm) của cơ thể liên tục được phân hủy từ các cơ trong thời gian nhịn ăn. Sự phân hủy protein nội sinh (của chính cơ thể) hàng ngày là khoảng 15 đến 25 gam. Protein cũng cung cấp cho cơ thể nitơ. Do mất liên tục protein nội sinh (của cơ thể), tích tụ nitơ được thải ra ngoài, có nghĩa là lượng nitơ bị mất đi nhiều hơn lượng nitơ được hấp thụ. Do đó, việc thiếu protein và phân hủy protein liên tục dẫn đến kết quả là “tiêu cực nitơ cân bằng“. Trong giai đoạn đầu của nhịn ăn chữa bệnh giảm cân rõ rệt do hết đường tiêu hóa và tăng lượng protein, carbohydrate, nước và tổn thất chất điện giải, do đó khá nhiều khoáng sản như là natri, magiê, clorua và những người khác bị mất. Trong giai đoạn nhịn ăn hoàn toàn, cơ thể cũng lấy chất béo dự trữ để đáp ứng nhu cầu năng lượng. Trong quá trình phân hủy chất béo, các thể xeton được tạo ra như các chất trung gian, và tập trung trong máu tăng mạnh do sự gia tăng phân hủy chất béo. Cuối cùng, điều này dẫn đến sự ức chế A xít uric bài tiết, làm tăng axit uric tập trung trong máu và nước tiểu (nguy cơ bệnh gút). Axit-bazơ cân bằng bị xáo trộn và cùng với nó là quá trình trao đổi chất quan trọng của cơ thể chúng ta. Vì nó là thậnCông việc bài tiết axit dư thừa, nó được đặt dưới sức căng lớn. Kết quả là thận bị hạn chế về chức năng cũng như bị tổn thương nghiêm trọng. Quá trình axit hóa sinh vật là kết quả, và nhiễm toan chuyển hóa có thể xảy ra. Giá trị pH của máu thả vào nhiễm toan chuyển hóa do rối loạn chuyển hóa. Hơn nữa, tăng kali chảy ra khỏi bên trong tế bào vào máu, gây ra sự gia tăng đáng kể tập trung kali trong máu và dẫn đến tăng kali máu (thừa kali). Trong những điều kiện này, ù tai, điếc, lú lẫn, yếu cơ và rối loạn nhịp tim Có thể phát triển. Nếu tình trạng tăng tiết kéo dài trong thời gian dài, hệ thống xương và các mô liên kết và nâng đỡ đóng vai trò là hệ thống đệm bổ sung cho trạng thái trao đổi chất bị rối loạn. Hệ xương và các mô do đó có chức năng liên kết các chất và vận động các chất. Vì 99% canxi chứa trong cơ thể được tìm thấy trong xương, tăng canxi và ở một mức độ nào đó magiê được vận chuyển ra khỏi mô xương và bài tiết qua thận trong nước tiểu. Nếu nhịn ăn như vậy chế độ ăn uống được thực hiện trong vài tuần, không chỉ sức khỏe tăng nguy cơ do sự phân hủy protein liên tục và lượng axit dư thừa, nhưng cuối cùng là mất mát và do đó nhu cầu thiết yếu khoáng sản như là canxi, natri và magiê cũng tăng. Trong thời gian nhịn ăn hoàn toàn, một chế độ ăn uống cân bằng không được học, vì vậy một khi quá trình nhịn ăn kết thúc và mọi người quay trở lại thói quen ăn uống cũ, họ có thể mong đợi tăng cân nhanh chóng (hiệu ứng yo-yo).
Chống chỉ định
- Chán ăn tâm thần (chán ăn tâm thần).
- Đái tháo đường týp I
- Cachexia (gầy mòn do bệnh lý)
- Mất bù cường giáp (cường giáp trật bánh).
- Nâng cao gan or thận suy (chức năng gan và thận suy yếu hoặc suy yếu).
- Tan máu thiếu máu (thiếu máu do tăng phân hủy hồng cầu (hồng cầu)).
- Khối u ác tính (ác tính)
- Biểu hiện suy tim (suy tim)
- Rối loạn tâm thần
- Suy mạch máu não (rối loạn cung cấp máu cho não) hoặc sa sút trí tuệ.
- Căng thẳng nghề nghiệp nặng
- Trẻ em và thanh thiếu niên
- Mang thai và cho con bú
Kết luận
Ăn chay hoàn toàn là một kiểu nhịn ăn trong đó thực phẩm được cố tình bỏ hoàn toàn. Tuy nhiên, tác dụng chữa bệnh và phòng bệnh của việc nhịn ăn vẫn chưa được khoa học chứng minh. Nhịn ăn hoàn toàn đi kèm với sự thay đổi quá trình trao đổi chất và do đó có liên quan đến các tác dụng phụ mạnh hơn so với các hình thức nhịn ăn khác. Nhịn ăn không thích hợp để giảm cân trong thời gian dài. Nhiều nhất, nó có thể được coi là một sự phá vỡ triệt để, mang tính biểu tượng với thói quen ăn uống trước đây. Ngoài ra, việc nhịn ăn chỉ nên được thực hiện dưới sự giám sát y tế.
