Người ta nói về một dị ứng thức ăn hoặc dị ứng thực phẩm khi cơ thể của người bị ảnh hưởng phản ứng quá mẫn với các loại thực phẩm hoặc thức ăn khác nhau. Điều này dẫn đến các phản ứng dị ứng với các dấu hiệu và triệu chứng điển hình. Đau bụng, khó thở, cơn hen suyễn, đỏ da da, hắt hơi và liên tục viêm mũi đặc biệt là biểu đồ. Bởi vì dị ứng thức ăn cũng có thể dẫn tuần hoàn sốc, bác sĩ luôn phải được tư vấn sớm nếu nghi ngờ.
Dị ứng thực phẩm là gì?
Dị ứng thực phẩm hoặc dị ứng thực phẩm là khi một số loại thực phẩm hoặc thành phần của thực phẩm gây ra phản ứng không dung nạp. Điều này có thể từ nhẹ phát ban da bị dị ứng nghiêm trọng sốc phản ứng. Tuy nhiên, không phải tất cả các trường hợp không dung nạp thực phẩm đều thuộc loại dị ứng. Khoảng một phần ba người lớn tin rằng họ bị dị ứng với một loại thực phẩm cụ thể. Tuy nhiên, một cuộc kiểm tra kỹ hơn cho thấy chỉ có 2% người lớn có thức ăn dị ứng. 31% còn lại được kích hoạt bởi ngộ độc thực phẩm, tâm lý chán ghét đồ ăn, hoặc không dung nạp thực phẩm.
Nguyên nhân
So với các phản ứng không dung nạp khác, thực phẩm dị ứng yêu cầu hệ thống miễn dịch tham gia vào phản ứng phòng thủ. Một thành phần bình thường vô hại của thực phẩm, thường là protein, được cơ thể coi là mối đe dọa được nhận thức và gây ra phản ứng ngược về mặt miễn dịch học. Kết quả là, kháng thể và các chất truyền tin chẳng hạn như histamine được sản xuất. Họ chịu trách nhiệm cho các triệu chứng của dị ứng chẳng hạn như ngứa của da và mắt, sưng màng nhầy của miệng và mũi, sổ mũi, dị ứng hen suyễn, buồn nôn or tiêu chảy. Khả năng bị dị ứng thực phẩm phụ thuộc vào tiền sử gia đình. Nếu một trong hai cha mẹ bị dị ứng, con cái cũng có nguy cơ bị dị ứng cao gấp đôi. Nếu cả cha và mẹ đều bị dị ứng, nguy cơ thậm chí còn tăng lên gấp bốn đến sáu lần. Nuôi con bằng sữa mẹ dường như để bảo vệ chống lại sự phát triển của dị ứng thực phẩm. Các nghiên cứu chỉ ra rằng trong 4-6 tháng đầu, trẻ bú sữa mẹ có nguy cơ bị dị ứng thấp hơn trẻ bú sữa công thức.
Các triệu chứng, phàn nàn và dấu hiệu
Dị ứng thực phẩm (dị ứng thực phẩm) cần được phân biệt với không dung nạp một số loại thực phẩm hoặc các thành phần của chúng. Các triệu chứng của cả hai có thể giống nhau. Dị ứng thực phẩm có bằng chứng miễn dịch rõ ràng. Mặt khác, không dung nạp thực phẩm (thành phần) là do quá trình trao đổi chất. Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm có thể phức tạp. Các phản ứng dị ứng thường xảy ra trên da hoặc màng nhầy. Các phản ứng có thể xảy ra trên da có thể bao gồm mẩn đỏ trên diện rộng (ngoại ban), sưng tấy hoặc nổi váng, và eczema. Trong một số trường hợp khác hoặc ngoài phản ứng ngoài da, có thể xảy ra phản ứng ở đường tiêu hóa do dị ứng thức ăn. Không giải thích được dạ dày khó chịu hoặc tiêu chảy, chuột rút ở bụng, ói mửa, hoặc là buồn nôn xảy ra. Các triệu chứng dị ứng có thể xảy ra có thể bao gồm sổ mũi mũi, sưng đường thở hoặc chảy nước mắt. Các cơn hắt hơi hoặc nổi mề đay sau khi ăn một số loại thực phẩm có thể là dấu hiệu của dị ứng thực phẩm. Trong trường hợp nghiêm trọng, khó thở hoặc hen suyễn các cuộc tấn công có thể xảy ra. Bất kỳ triệu chứng nào xảy ra trong miệng cần được thực hiện một cách nghiêm túc. Sưng môi, lưỡi hoặc vòm họng có hoặc không ngứa có thể nguy hiểm. Khi có các dị ứng khác, dị ứng thực phẩm có thể là một phản ứng chéo. Ngoài ra, các triệu chứng dị ứng với thực phẩm có thể trở nên trầm trọng hơn do căng thẳng, tập thể dục, hoặc rượu. Mối nguy hiểm lớn nhất với dị ứng thực phẩm là sốc phản vệ. Cái này có thể dẫn cho đến chết.
Tiến triển của bệnh
Dạng biến chứng nghiêm trọng nhất có thể xảy ra ở dị ứng thực phẩm ở dạng nặng phản ứng dị ứng hoặc thậm chí như sốc phản vệ. Đây là tình trạng suy toàn bộ hệ tuần hoàn, có thể đe dọa đến tính mạng và cần được điều trị y tế ngay lập tức. sốc phản vệ là đậu phộng. Các loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất bao gồm các loại hạt, sữa, trứng, ngũ cốc, động vật có vỏ, cá và am. Tuy nhiên, quả đá, cần tây và kiều mạch cũng gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Ngược lại, trong các trường hợp không dung nạp thực phẩm, chẳng hạn như lactose không khoan dung, hệ thống miễn dịch vẫn chưa được giải quyết. Trong lactose không dung nạp, phản ứng không dung nạp được kích hoạt do thiếu men tiêu hóa lactase. Enzyme này chịu trách nhiệm phá vỡ sữa đường. Nếu nó bị thiếu, lactose đi qua các phần sâu hơn của ruột, kích hoạt đầy hơi và tiêu chảy.
Các biến chứng
Như một quy luật, dị ứng thực phẩm trong mọi trường hợp đều dẫn đến các triệu chứng rất khó chịu. Chất lượng cuộc sống của bệnh nhân bị giảm do dị ứng này và có những hạn chế khác nhau trong cuộc sống hàng ngày của bệnh nhân. Do đó, những người bị ảnh hưởng chủ yếu phải chịu đựng đau bụng or dạ dày nhức nhối. Tương tự như vậy, nó có thể đến ói mửa hoặc tiêu chảy. Không phải thường xuyên, dị ứng thực phẩm cũng dẫn đến phát ban ngứa trên da. Miễn là người bị ảnh hưởng kiêng bất kỳ thành phần quan trọng nào, các triệu chứng thường không xảy ra và không có biến chứng cụ thể. Nhờ vậy, có thể hạn chế được tình trạng dị ứng thức ăn tương đối tốt và dễ dàng. Hơn nữa, dị ứng thực phẩm cũng có thể dẫn đến một ăn mất ngon và do đó giảm cân hoặc các triệu chứng thiếu hụt khác nhau. Thường không thể điều trị trực tiếp dị ứng thực phẩm. Các triệu chứng được hạn chế và giảm bớt một cách nghiêm ngặt chế độ ăn uống. Tuy nhiên, một diễn biến hoàn toàn tích cực của bệnh thường chỉ có kết quả khi bệnh nhân kiêng chất kích hoạt. Trong hầu hết các trường hợp, tuổi thọ của bệnh nhân không bị ảnh hưởng hoặc giảm bởi dị ứng thực phẩm.
Khi nào bạn nên đi khám?
Dị ứng thực phẩm là một hiện tượng tương đối phổ biến, nhưng không phải lúc nào cũng có lý do để đi khám. Tuy nhiên, các triệu chứng xuất hiện lần đầu tiên cần được bác sĩ khám và chẩn đoán dị ứng thức ăn. Tuy nhiên, sau đó, việc thăm khám bác sĩ chỉ quan trọng trong một số trường hợp nhất định. Chúng bao gồm các bệnh dị ứng có các triệu chứng rõ rệt đến mức có thể đe dọa tính mạng. Một ví dụ về điều này là những bệnh nhân bị dị ứng với các loại hạt hoặc trái cây dẫn đến phản ứng cục bộ trong miệng và cổ họng. Điều này có thể gây ra sưng tấy, cản trở đáng kể thở của người bị ảnh hưởng. Phản vệ sốc vì một biến chứng nặng cũng có thể xảy ra, vì vậy những bệnh nhân này cần được điều trị y tế nhất quán do mức độ dị ứng của họ. Những người bị dị ứng có đường tiêu hóa bị ảnh hưởng lớn cũng nên nói chuyện đến bác sĩ. Đây có thể là trường hợp, ví dụ, nếu bò sữa protein hoặc gluten từ lúa mì không được dung nạp. Đây thường không phải là những biểu hiện nguy hiểm đến tính mạng. Tuy nhiên, nếu những hạn chế về chất lượng cuộc sống do giảm cân, đau, hoặc là đầy hơi trở nên quá tuyệt vời và dai dẳng, một chuyến đi đến bác sĩ được khuyến khích.
Điều trị và trị liệu
Dị ứng thực phẩm được chẩn đoán thông qua kiểm tra da hoặc kiểm tra khiêu khích bằng miệng. Trong một thử nghiệm trên da, chất được cho là gây dị ứng được đưa vào da. Nếu bị dị ứng sẽ xuất hiện mẩn đỏ, ngứa và sưng tấy tại vị trí tương ứng. Tuy nhiên, tầm quan trọng của thử nghiệm này không đáng tin cậy một trăm phần trăm. Trong thử nghiệm khiêu khích bằng miệng, bệnh nhân phải nuốt một viên nang có chứa chất gây dị ứng hoặc giả dược. Những nhận thức sai lầm chủ quan có thể tránh được thông qua giả dược điều khiển. Tuy nhiên, thực phẩm dễ gây dị ứng phải được biết đến đối với thử nghiệm này. Trong hầu hết các trường hợp, đây không phải là trường hợp. Quy trình loại trừ thực phẩm giúp xác định thực phẩm có liên quan. Trong quá trình này, thực phẩm được đề cập sẽ bị loại bỏ khỏi thực đơn trong khoảng hai tuần. Nếu phản ứng không dung nạp xảy ra lần nữa khi thực phẩm được đưa vào sử dụng lại, thì đây là một dấu hiệu chắc chắn về sự hiện diện của dị ứng. Tuy nhiên, một khi chẩn đoán đã được thực hiện, vẫn chưa có lựa chọn điều trị hoặc chữa bệnh. Chỉ tránh thực phẩm tương ứng mới bảo vệ được phản ứng không dung nạp mới. Điều quan trọng là phải đảm bảo lượng chất dinh dưỡng hấp thụ đầy đủ mặc dù tránh thực phẩm được đề cập. dị ứng sữa bò, cần cẩn thận để đảm bảo đầy đủ canxi, vitamin D, và lượng protein thông qua các loại thực phẩm thay thế.
Triển vọng và tiên lượng
Tiên lượng của dị ứng thực phẩm là không thuận lợi. Trong hầu hết các trường hợp, một phản ứng dị ứng tồn tại trong suốt cuộc đời. Tuy nhiên, có nhiều phương pháp điều trị và phương pháp thay thế khác nhau có thể giúp giảm đáng kể và thậm chí không còn các triệu chứng. Tùy thuộc vào các phản ứng dị ứng hiện có riêng và các yếu tố khởi phát dị ứng, việc tránh các kích thích tương ứng có thể dẫn đến giảm các triệu chứng vĩnh viễn. Do đó, một số người mắc bệnh có thể đóng góp đáng kể vào quá trình hồi phục của họ ngay cả khi không được điều trị y tế. Tuy nhiên, hầu hết bệnh nhân trải qua những thay đổi trong các chất gây kích ứng trong suốt thời gian sống của họ. Thông thường, số lượng thức ăn gây khó chịu cho cơ thể tăng lên. Vì vậy, bên cạnh việc thăm khám định kỳ, cần được giáo dục đầy đủ về các bệnh dị ứng chéo và có biện pháp xử lý ngay. Trong những trường hợp nghiêm trọng, dị ứng thực phẩm có thể dẫn đến tử vong. Các triệu chứng xảy ra càng thường xuyên, càng khó tổ chức cuộc sống của một người. Khả năng phục hồi tâm lý tăng lên và các bệnh thứ phát đe dọa. Các trường hợp được mô tả phải được tính đến khi đưa ra tiên lượng tổng thể. Nên hợp tác chặt chẽ với bác sĩ để có thể bắt đầu điều trị y tế bất cứ lúc nào nếu các khiếu nại và bất thường gia tăng. Ở một số bệnh nhân, suốt đời điều trị là cần thiết để ngăn chặn các tình huống cấp tính phát triển.
Theo dõi
Trẻ sơ sinh thường chỉ bị dị ứng thức ăn cho đến khi chúng được bảy tuổi, sau đó sẽ tự khỏi. Việc theo dõi sau khi hồi phục là không cần thiết vì kinh nghiệm cho thấy rằng không có triệu chứng nào khác có thể xảy ra. Tình hình khác hẳn những năm trước khi nhập học. Chăm sóc theo dõi nhằm ngăn ngừa các biến chứng. Cha mẹ phải chịu trách nhiệm chính về việc này. Họ phải tính đến một số điều khi lựa chọn thực phẩm. Trên hết, nên tránh các tác nhân gây dị ứng. Cha mẹ nên luôn mang theo một bộ dụng cụ cấp cứu để chống lại các cơn cấp tính. Bác sĩ chăm sóc sẽ thông báo cho phụ huynh như một phần của chẩn đoán ban đầu. Đôi khi tham gia vào tư vấn dinh dưỡng có thể hữu ích. Sau đó, việc thực hiện tư vấn dinh dưỡng là trách nhiệm của người mẹ hoặc người cha. Người lớn cũng có thể bị dị ứng thức ăn. Tuy nhiên, đối với họ, việc chăm sóc theo dõi suốt đời thường là cần thiết, vì phản ứng không dung nạp thuốc không biến mất. Các yêu cầu tương tự cũng áp dụng đối với họ như đối với trẻ em. Tuy nhiên, họ có trách nhiệm tự tránh những tác nhân gây ra. Kiểm tra theo lịch trình thường chỉ phổ biến khi sức khỏe điều kiện xấu đi. Kiểm tra da và máu thử nghiệm sau đó cung cấp sự rõ ràng về một sự thay đổi trong phản ứng.
Những gì bạn có thể tự làm
Điều quan trọng nhất trong cuộc sống hàng ngày của những người bị dị ứng bị ảnh hưởng là tránh các loại thực phẩm có liên quan và dấu vết của chúng. Điều này hóa ra, tùy thuộc vào thực phẩm cụ thể, những khó khăn khác nhau. Do đó, tình trạng không dung nạp ngũ cốc nói chung có ảnh hưởng sâu rộng hơn so với dị ứng cần tây. Điều quan trọng là những người bị ảnh hưởng phải tìm chế độ ăn uống đủ cân bằng, ngon miệng và thỏa mãn. Việc tránh các nhóm thực phẩm chính khiến điều này trở nên khó khăn, nhưng với một chút nghiên cứu và sẵn sàng thử những món ẩm thực mới, sẽ rất tốt chế độ ăn uống có thể được tìm thấy cho tất cả mọi người. Manh mối có thể là thói quen ăn uống từ các quốc gia hoàn toàn khác nhau, thường được đặc trưng bởi thành phần thực phẩm hoàn toàn khác. Những người bị dị ứng thực phẩm cũng phải luôn mang theo bộ dụng cụ cấp cứu bên mình, vì không bao giờ có thể loại trừ việc họ sẽ tiếp xúc với chất gây dị ứng. Để duy trì sức khỏe cá nhân, không nên tránh tất cả các sự kiện lớn, v.v., vì nguồn gây dị ứng có thể nằm ở đâu đó. Trong một môi trường riêng tư, người bị ảnh hưởng bởi dị ứng thực phẩm có thể thông báo đầy đủ về môi trường của họ để xem xét điều này trong các trường hợp có thể xảy ra. Trong trường hợp những người thường coi dị ứng là do tưởng tượng hoặc cố gắng làm tương đối hóa chúng bằng cách đề cập đến một lượng nhỏ, việc trưng bày bộ cấp cứu có thể là đủ.
