Bột đạm, còn được gọi là bột protein, là một loại thực phẩm ăn kiêng bổ sung có hàm lượng protein rất cao. Các bột được thực hiện đặc biệt bởi các vận động viên, những người hy vọng nó sẽ giúp họ xây dựng cơ bắp nhanh hơn. Trong số đó, whey bột đạm, Tốt hơn được gọi là Whey Protein, đặc biệt phổ biến. Tuy nhiên, cần tuân thủ một số quy tắc khi dùng. Bởi vì nếu quá nhiều bột đạm được tiêu thụ, nó có thể dẫn đối với các tác dụng phụ - ví dụ, tổn thương thận.
Bột protein để xây dựng cơ bắp
Bột protein chủ yếu được sử dụng bởi sức mạnh các vận động viên. Họ cố gắng tăng cơ nhanh hơn và nhiều hơn khối lượng thông qua lượng protein bổ sung. Ngoài sức mạnh vận động viên, người lớn tuổi cũng có thể hưởng lợi từ việc bổ sung protein bột. Các bột có thể ngăn ngừa hoặc ít nhất làm chậm quá trình mất cơ ở tuổi già. Ở người lớn tuổi, mất cơ khối lượng là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng mất khả năng vận động. Để người cao tuổi có thể đặc biệt hình thành cơ bắp thông qua các hoạt động thể thao, việc cung cấp đủ protein là rất quan trọng. Nên tiêu thụ khoảng 1.5 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Giá trị này có thể đạt được ở tuổi già một phần chỉ bằng cách thực hiện chế độ ăn uống bổ sung.
Tác dụng phụ của bột protein
Nhìn chung, việc sử dụng bột protein để xây dựng cơ bắp không phải là không có tranh cãi. Rốt cuộc, bất kỳ ai ăn uống lành mạnh và cân bằng chế độ ăn uống thường có thể đáp ứng nhu cầu protein của họ thông qua chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Điều này đúng ít nhất đối với các vận động viên giải trí. Thực phẩm có hàm lượng protein cao bao gồm thịt, các sản phẩm từ sữa, trứng, Những quả khoai tây, các loại hạt, các loại đậu và ngũ cốc. Nếu bạn uống protein lắc thường xuyên, điều quan trọng là bạn phải cung cấp đủ chất lỏng cho cơ thể. Điều này là do một tập trung protein trong cơ thể gây căng thẳng cho thận và có thể dẫn đến thận thiệt hại nếu lượng chất lỏng của bạn quá thấp. Nếu bạn có bệnh về thận, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bột protein.
Giảm cân với bột protein
Tuy nhiên, bột protein ngày nay không chỉ được sử dụng để xây dựng cơ bắp mà còn để giảm cân. Được cho là, bột sẽ tăng cường đốt cháy chất béo và do đó tạo điều kiện giảm cân. Tuy nhiên, luận điểm cho rằng protein thúc đẩy quá trình trao đổi chất vẫn chưa được chứng minh một cách khoa học. Tuy nhiên, protein có tác dụng làm no mạnh. Do đó, trong bối cảnh của một chế độ ăn uống, việc tiêu thụ carbohydrates có thể được giảm bớt bằng cách tăng lượng protein. Tuy nhiên, có một huyền thoại rằng người ta chỉ giảm cân bằng cách sử dụng bột protein. Một chương trình tập thể dục thường xuyên và một chế độ ăn uống là những yêu cầu cơ bản đối với giảm cân.
Nồng độ và hương vị khác nhau
Không phải tất cả các loại bột protein đều giống nhau - trên thực tế, có một số lượng lớn các sản phẩm khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn giữa các hương vị khác nhau. Ở đây chủ yếu là vani, dâu và sôcôla để lựa chọn. Tuy nhiên, điều quan trọng hơn nhiều là loại và tập trung của bột, mà bạn chắc chắn nên chú ý khi mua. Nói chung, các sản phẩm sau được sử dụng trong bột protein:
- Protein sữa
- Đạm whey (lactalbumin)
- Protein trứng gà (albumin trứng)
- Protein đậu nành
- Protein collagen
Nhiều loại bột protein chứa hỗn hợp sữa protein và whey chất đạm. Ngược lại, collagen protein thường được tìm thấy trong các sản phẩm rẻ tiền. Loại này rẻ hơn để sản xuất, nhưng giá trị sinh học của nó cũng thấp hơn.
Bột đạm sữa (Whey protein).
Bột Protein vốn được làm từ váng sữa (Whey) có giá trị sinh học đặc biệt cao. Hóa trị cho biết protein ăn vào có thể được chuyển hóa thành protein của chính cơ thể tốt như thế nào. Với giá trị sinh học cao, lượng protein phải được tiêu thụ ít hơn cho hiệu quả tương tự so với giá trị thấp. Whey protein bột được đặc trưng bởi một hàm lượng cao amino axit như là leucine, isoleucine và valine. Nó đặc biệt tốt cho việc xây dựng lại bị phá hủy protein sau khi tập luyện thể chất. Điều này là do thực tế là nó đi vào máu sau khoảng nửa giờ do tốc độ của nó hấp thụ trong đường tiêu hóa.
Sữa bột protein
Sữa bột protein có giá trị sinh học thấp hơn so với whey protein bột. Tuy nhiên, nó được sử dụng phổ biến bởi sức mạnh Điều này một phần là do nó có thời gian tương đối dài hấp thụ thời gian. Do đó, khi uống trước khi đi ngủ, nó được đảm bảo rằng cơ thể được cung cấp một cách lý tưởng amino axit trong đêm. Tuy nhiên, sữa bột protein ít thích hợp cho những người có lactose không khoan dung. Do chứa lactose, nó có thể đi kèm với chúng, cụ thể là vấn đề về tiêu hóa.
Bột protein trứng
Bột protein trứng có vị đắng hương vị và do đó hiếm khi được cung cấp ở dạng nguyên chất. Thay vào đó, nó chủ yếu được sử dụng trong các loại bột đa thành phần. Vì bột là lactose- miễn phí, nó rất phù hợp cho những người có không dung nạp lactose. Các vận động viên thể hình thích sử dụng bột protein trứng ngay trước khi thi đấu. Điều này là do nó có thể ngăn chặn nước giữ lại dưới da trong đó, chẳng hạn như xảy ra khi uống sữa bột protein.
Bột protein đậu nành
Đậu nành bột protein chứa rất ít cholesterol và do đó đặc biệt thích hợp cho những người có mức cholesterol. Các nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng bột có thể làm giảm LDL cholesterol cấp, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài cholesterol cấp độ, hệ thống miễn dịch cũng được cho là được hưởng lợi từ am bột do hàm lượng cao của axit amin L-glutamine.
Hỗn hợp protein
Thông thường, thay vì một loại bột đơn lẻ, một hỗn hợp các loại bột protein khác nhau - được gọi là bột protein đa thành phần - được sử dụng. Điều này thường bao gồm hai hoặc ba loại khác nhau được kết hợp với các tỷ lệ khác nhau. Bởi vì các thành phần riêng biệt bổ sung cho nhau, hỗn hợp protein thường có giá trị sinh học cao hơn so với bột protein nguyên chất.
