Su hào: Không dung nạp & Dị ứng

Su hào là một loại rau còn được gọi là củ cải cải bắp hoặc su hào ngọn. Nó thuộc họ cải và là một loại cây trồng hai năm một lần. Chỉ đến năm thứ hai, củ mới phát triển, mọc lên trên mặt đất và có thể phát triển đến kích thước 20 cm.

Đây là những gì bạn nên biết về su hào

Do mù tạc Nó chứa dầu, su hào có một chút hăng nhẹ nhưng luôn luôn dễ chịu. Su hào chứa hơn 90 phần trăm nước và do đó có ít calo. Trong số các loại su hào, chủ yếu là loại củ có màu xanh hơi trắng được rao bán. Tuy nhiên, cũng có những giống có màu hơi xanh đến tím sẫm. Trong sức khỏe các cửa hàng thực phẩm hoặc tại những người làm vườn ở chợ có nhiều hàng đặc biệt, bạn có thể tìm thấy các loại củ màu tùy từng thời điểm. Bởi vì thuốc nhuộm chúng chứa anthocyanins, là một sắc tố có thể ngăn chặn ung thư và cũng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Su hào trong nước vào mùa từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Su hào được trồng chủ yếu ở Trung Âu và hầu như chỉ được ăn ở đây. Nó không phải là một loại rau đặc trưng của mùa đông, giống như các loại cải khác, mà là một trong những loại rau đầu tiên có mặt vào mùa xuân, kích thích sự thèm ăn của các loại rau tươi, ngon ngọt, giòn. Su hào có hương vị nhẹ hơn các loại cải khác. Các loại củ tươi, mềm đặc biệt thích hợp làm rau sống. Bởi vì mù tạc Nó chứa dầu, su hào có một chút hăng nhẹ nhưng luôn luôn dễ chịu. Su hào chứa hơn 90 phần trăm nước và do đó có ít calo. Với 100 gram, nó chỉ là 23 calo, và nếu bạn đang tiết kiệm chất béo trong quá trình chuẩn bị, su hào là một loại rau lý tưởng nếu bạn muốn giảm cân hoặc tiết kiệm calo.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Su hào có nhiều vitamin và khoáng sản. Vitamin A, điều này rất quan trọng đối với tầm nhìn và cũng như da, su hào cung cấp đủ số lượng. Như tất cả những người khác cải bắp giống, su hào cũng cung cấp rất nhiều vitamin C. Nó bảo vệ và củng cố hệ thống miễn dịch và giúp ngăn ngừa cảm lạnh. Vitamin B1 và ​​B2, trong số những người khác, có tác động tích cực đến dây thần kinh. Niacin, vitamin B3, cũng tốt cho thần kinh sức mạnh, giúp đỡ cáu kỉnh. Calcium và magiê cũng nằm trong số các thành phần. Vì chúng xảy ra cùng nhau, cơ thể quản lý để hấp thụ chúng dễ dàng hơn. Calcium cần thiết cho sự hình thành răng và xương, magiê bảo vệ cơ bắp và chống lại hiệu quả chuột rút. Bàn là cũng được chứa trong phần củ giòn. Bàn là quan trọng đối với máu sự hình thành. Dấu hiệu của thiếu sắt nghiêm trọng mệt mỏi và mất hiệu suất. Selenium, một nguyên tố vi lượng bảo vệ tế bào, và phốt pho, cũng cần thiết cho mọi tế bào, là các thành phần khác. Folic acid cũng có mặt, điều này đặc biệt quan trọng trong mang thai vì sự phát triển lành mạnh của trẻ. Các thành phần trong củ su hào cũng tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là bạn phải biết rằng vitamin và hàm lượng khoáng chất được đo trong lá hơn trong su hào. Vì vậy, việc sử dụng lá su hào thực sự được khuyến khích. Những chiếc lá chứa một lượng gấp trăm lần vitamin A hơn củ và gấp đôi lượng vitamin C. Các khoáng sản canxi và ủi cũng được tìm thấy với liều lượng cao hơn nhiều trong lá. Lá tươi thích hợp để thêm vào món salad. Chúng cũng có thể được thêm vào súp và các món rau khác khi được cắt thành từng miếng nhỏ. Các hương vị của lá cũng hơi cay. Su hào chứa nhiều chất xơ, có tác dụng làm no và hữu ích cho tiêu hóa.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Su hào có thể làm được nhiều điều cho sức khỏe và hành xử tốt. Ăn loại rau này thường xuyên có thể giúp bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch và các bệnh ung thư khác nhau. Nội dung cao của magiê và canxi khiến su hào trở thành thực phẩm lý tưởng cho các vận động viên, người có thể dùng nó để chống cơ chuột rút và đau cơ bắp. Những người ăn chay trường phải đặc biệt chú ý bổ sung đủ canxi. Su hào nên có trong thực đơn thường xuyên, đặc biệt là đối với những người ăn chay và thuần chay, vì chúng chứa nhiều canxi hơn nhiều loại rau khác. mù tạc dầu chứa là nitơ- và lưu huỳnh-chứa các hợp chất hóa học từ amino axit, vì chúng cũng được chứa trong cải ngựa, cải xoong và củ cải. Dầu mù tạt gây ra vị cay nhẹ. Chúng có tác dụng kháng khuẩn và tốt cho toàn bộ đường tiết niệu, trong số những thứ khác. Họ giúp đỡ với viêm và hoạt động như thảo dược kháng sinh. Ăn su hào có tác dụng với tiêu chảy và khó chịu dạ dày. Mặt khác, nước ép su hào được coi là một phương pháp điều trị tại nhà táo bón.

Không dung nạp và dị ứng

Khỏe mạnh và đầy giá trị vitamin, nguyên tố vi lượng và chất phytochemical như su hào, tất nhiên loại rau này có thể có không dung nạp thực phẩm. Histamine Không dung nạp cũng có thể là một lý do tại sao ai đó nên tránh ăn su hào.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Khi mua hàng, lá su hào đã cho biết su hào mới được thu hoạch hay đã chờ người mua một thời gian. Lá phải xanh đẹp, tươi, không vàng úa, héo úa. Su hào ăn càng ngon khi củ còn non. Tại nơi lá phát triểnSu hào đôi khi vẫn còn mềm nên bạn có thể dùng móng tay ấn vào dễ dàng. Su hào quá lớn hoặc quá chín có thể bị hóa gỗ. Những phần này không ăn được, nhưng nếu cắt bỏ phần thân gỗ thì su hào vẫn sử dụng được. Các lá hút ẩm từ củ. Vì vậy, nếu su hào không thể sử dụng nhanh sau khi mua hoặc thu hoạch thì nên loại bỏ lá và bảo quản riêng. Lá quá tốt nên vứt bỏ. Để trong tủ lạnh, su hào sẽ tươi được khoảng một tuần nếu được gói trong giấy bếp ẩm. Các giống sau này có thể được bảo quản trong hầm trong vài tuần mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Mẹo chuẩn bị

Trước khi ăn, dù sống hay chín, su hào đều phải gọt vỏ. Bạn cũng có thể cần phải cắt bỏ các phần thân gỗ. Su hào có vị thơm ngon tuyệt vời khi ăn sống, và cùng với các loại rau khác tạo nên một sữa chua mặc quần áo, có thể trở thành một món ăn nhẹ lành mạnh và phổ biến trước TV. Là một món salad, su hào thêm đa dạng cho các món salad hàng ngày. Su hào rất thích hợp để nhồi, nhồi. Nó có thể được nướng cắt thành từng lát. Su hào thích hợp cho súp, thịt hầm và nhiều hơn nữa. Nó cũng rất ngon khi kết hợp với đậu Hà Lan hoặc cà rốt. Hấp với một ít bơ hoặc dầu, su hào là một món ăn kèm lý tưởng cho các món thịt của bất kỳ loại nào hoặc thậm chí là cá. Tất nhiên, thịt không phải được phục vụ với nó. Với một ít khoai tây chiên, su hào sẽ tạo nên một bữa ăn rau tuyệt vời. Su hào là loại rau có thể biến trẻ thành kẻ ăn rau. Lá của su hào, đặc biệt tốt cho sức khỏe và giàu vitamin, rất lý tưởng cho màu xanh smoothies rất phổ biến.