“Ăn nấm và bạn sống lâu hơn! “, GS Jan Lelley, giáo sư thần học tại Đại học Bonn, khuyến nghị. Trong các cuốn sách của mình, ông giới thiệu một loạt các loại nấm, ngoài việc làm phong phú thực đơn, còn được cho là có tác dụng chữa bệnh tuyệt vời đối với nhiều loại bệnh khác nhau. Nấm luôn đóng một vai trò quan trọng trong y học dân gian và cũng được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) hàng nghìn năm. Hiện nay khoa học cũng ngày càng quan tâm đến tác dụng chữa bệnh của nấm. Các giống nấm tốt cho sức khỏe như nấm rơm, nấm sò, nấm như thế nào, các bạn cùng tìm hiểu ở phần sau.
Mycotherapy - thuốc nấm
Trong khi đó, nhiều nhà khoa học đã biết đến khả năng của “thuốc nấm”. Giáo sư Lelley thậm chí đã đặt ra thuật ngữ "liệu pháp điều trị bằng phương pháp điều trị bằng phương pháp điều trị bằng phương pháp điều trị" tương tự như thuốc thảo dược được gọi là "liệu pháp thực vật“. Một số loại nấm có tác dụng chữa bệnh mạnh nhất khá dai và do đó các loại nấm không ăn được phải được nghiền thành bột để được tiêu hóa. Tuy nhiên, những loại khác, chẳng hạn như nấm mèo, nấm sò hoặc shiitake, là một trong những loại nấm ăn được tìm kiếm nhiều nhất.
Nấm: tác dụng tốt cho sức khỏe
Ngoài khả năng chữa bệnh của chúng, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn porcini và chanterelle, hạt dẻ, cây phong nấm và bolete ăn được, thục quỳ, nấm ngọc cẩu và bơ nấm cho nhiều sức khỏe lý do. Nấm rất ít calo và chúng chứa đựng khác nhau carbohydrates hơn thực vật: không có tinh bột, nhưng mannit, một loại đường đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, ban đầu được phát hiện ở lương thực. Nấm điều chỉnh tiêu hóa do hàm lượng chất xơ và chúng cung cấp giá trị khoáng sản và vitamin. Của chúng sức khỏe lợi ích cũng được cho là do nhiều hợp chất thực vật thứ cấp. Ngoài ra, một số loại nấm được cho là có tác dụng đặc biệt. Ví dụ, tiếng Trung Quốc Mu-Err, được gọi là tai Judas ở nước ta, được cho là kích thích hệ thống miễn dịch và bình thường hóa quá mức máu mức lipid.
Porling sơn mài sáng bóng
Không ăn được như một loại nấm ăn được, cây gỗ cứng Glossy Lackporling (nấm Linh chi) đã được coi là thần dược cho sự trường sinh bất lão trong Trung Quốc trong 4,000 năm. Bột và chiết xuất của nấm sơn mài được cho là thấp hơn máu áp lực, kích hoạt hệ thống miễn dịch, ngăn chặn viêm, chiến đấu sợ độ cao trên núi, và tốt cho viêm phế quản, bệnh tiểu đườngvà cơ bắp chuột rút. Thậm chí ở ung thư điều trị, nấm đã là đối tượng nghiên cứu. Tác dụng chống dị ứng trong cỏ khô sốt và một số dị ứng thực phẩm nhất định cũng được cho là do nấm, vì nó được cho là ngăn chặn sự giải phóng dẫn truyền thần kinh histamine, chịu trách nhiệm cho triệu chứng dị ứng.
Nấm hàu
Nấm sò được trồng để sử dụng vì mục đích thương mại, nhưng cũng mọc trong các khu rừng rụng lá, rừng hỗn giao và các công viên trên các gốc cây và mảnh vụn thân gỗ. Nó được cho là có một cholesterol- Hiệu ứng làm chậm nói riêng. Chất chiết xuất đã được sử dụng thành công ở Nhật Bản để chống lại các khối u khác nhau. Và các nhà nghiên cứu Nga đã trích xuất một kháng sinh gọi là pleurotin từ nấm sò.
Nấm là một loại nấm ăn được nhiều người biết đến
Đây là loại nấm ăn được trồng nổi tiếng và quan trọng nhất của chúng tôi. Tuy nhiên, phần lớn người ta không biết rằng nó được cho là có máu tác dụng hạ áp nhờ hoạt chất tyrosinase. Các thầy lang Trung Quốc khuyên các bà mẹ trẻ nên ăn nấm thường xuyên để kích thích sữa sản xuất cho em bé. Cuối cùng là nấm chiết xuất cũng đã được sử dụng thành công trong các thí nghiệm trên động vật để điều trị mô liên kết khối u (sarcomas).
Nấm Halli
Một loài dịch hại đối với người làm rừng có thể giết chết cây cối, nhưng nó có thể được dùng như một loại thuốc chữa bệnh tim mạch: Tuy nhiên, loại nấm ký sinh không phải ai cũng chịu đựng tốt có chứa một số hoạt chất có thể thúc đẩy lưu lượng máu và ôxy cung cấp cho sinh vật. Nó được cho là để chiến đấu vi trùng chẳng hạn như mủ Mầm bệnh Staphylococcus aureus và kích hoạt viêm màng não. Trong Trung Quốc, ảo giác viên nén được thực hiện để tăng cường phổi và các cơ quan tiêu hóa.
Cá viên khổng lồ: được biết đến như một món cốt lết của công chức.
Đường kính từ 20 đến 50 cm, anh ta có. Và anh ta có thể mang nó với trọng lượng lên đến 20 kg. Còn non và trắng, nó được coi là một loại nấm ăn có năng suất cao dùng để chiên các miếng thịt nhỏ, khiến nó có biệt danh là “Beamtenschnitzel” trong quá khứ. Với các thành phần của nó, quả bóng khổng lồ được cho là có thể giúp chống lại thiếu máu, mãn tính viêm của các cơ quan tiêu hóa và Viêm bàng quangCác chế phẩm vi lượng cơ bản được sử dụng để điều trị chảy máu sau phẫu thuật, đặc biệt là chảy máu cam.
Schopttintling
Màu trắng này, ngón taynấm hình dạng, thích phát triển trong đồng cỏ được chăm bón tốt, là một đồng loại tinh tế. Nó có thể được trồng nhưng hầu như không được bán trên thị trường, vì nó tan thành chất lỏng màu đen như mực trong vòng vài ngày khi còn ấm. Là một loại nấm ăn được, những người sành sỏi đã xếp nó ngang hàng với nấm porcini, nấm hoàng đế và các loại nấm ăn được. Và là một loại nấm dược liệu, nó có thể có một sự nghiệp đi trước nó như một loại thuốc trị bệnh tiểu đường, vì nó có thể làm giảm đường huyết Về lâu dài. Tuy nhiên, nó không bao giờ được tận hưởng cùng với rượu.
Nấm đông cô
Sản phẩm shiitake nấm chắc chắn là loại nấm dược liệu nhất, và đặc biệt của nó, gần như bóng bẩy hương vị đặc trưng cho mọi shiitake món ăn. Ở Nhật Bản, nó được khuyến khích để bình thường hóa huyết áp, chống lại dạ dày loét, bệnh gút, táo bón, đau thần kinh và như một phanh hãm sự lão hóa. Tác dụng chống lại cảm lạnh của nó đã được xác nhận trong các nghiên cứu khoa học. Tác dụng bảo vệ có thể có của nó chống lại ảnh hưởng đến vi rút A (cúm) đã được điều tra trong nhiều nghiên cứu khác nhau. Ở bệnh nhân tiểu đường loại 2, nó có thể tăng insulin sản xuất. Ngoài ra, theo kết quả nghiên cứu, nó có thể làm giảm cholesterol và cũng được cho là làm chậm sự phát triển của khối u. Từ nấm và sợi nấm của nó, các nhà nghiên cứu đã chiết xuất loại thuốc trị khối u Lentinan, hiện đã được phê duyệt ở Nhật Bản kết hợp với các chất hóa trị liệu để điều trị dạ dày ung thư. Nhưng liệu nấm đông cô có thể được dùng làm thuốc một cách an toàn hay không thì vẫn còn nhiều tranh cãi. Điều này là do, trong một số rất hiếm trường hợp, nghiêm trọng da Phát ban kéo dài trong nhiều tuần có thể xảy ra sau khi ăn nấm, còn được gọi là viêm da nấm hương. Các vấn đề về hô hấp và Các vấn đề về dạ dày-ruột cũng có thể là kết quả, như tiếng Đức Ung thư Trung tâm nghiên cứu cảnh báo. Làm như vậy là theo cảnh báo của Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang vào năm 2004.
Egerling hai lỗ
Tác dụng của Egerling hai lỗ (còn được gọi là nấm trồng hoặc Portobello) liên quan đến ung thư vú đã được điều tra trong một nghiên cứu năm 2006 từ California. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất từ nấm có thể can thiệp vào sự trao đổi chất của aromatase - một loại enzyme giúp cơ thể sản xuất estrogen. Đến lượt nó, estrogen lại cần thiết bởi ung thư vú đến phát triển.
Nấm dược liệu làm thuốc?
Ngày càng tích cực hơn sức khỏe tác dụng của nấm được phát hiện và ngày càng có nhiều sản phẩm từ nấm quan trọng, viên nang với chiết xuất nấm hoặc các sản phẩm khác được làm từ nấm dược liệu nhập thị trường. Tuy nhiên, người ta nên tự ý thức rằng các phương tiện như vậy ở Đức không được chứng nhận là thuốc chữa bệnh và cũng có thể không được tuyển dụng tương ứng. Nhiều tác dụng giả định đã được chứng minh cho đến nay chỉ trong phòng thí nghiệm hoặc trong các thí nghiệm trên động vật. Ngay cả khi tác dụng của nấm được xem xét ngày càng nhiều trong những năm qua, tình trạng kiến thức hiện tại vẫn còn rất chưa đầy đủ. Cho dù nấm có tác dụng tương tự đối với con người như đối với chuột và liệu chúng có thực sự được sử dụng để điều trị hoặc ngăn ngừa bệnh tật hay không vẫn chưa thể nói một cách chắc chắn. Vì vậy, nấm không nên thay thế điều trị trong mọi trường hợp. Ngoài ra, dùng các sản phẩm nấm quan trọng cũng có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng. Bởi vì nó cho thấy rằng một số sản phẩm nấm phúc lợi bị cáo buộc đã bị nhiễm chất độc nấm mốc hoặc kim loại nặng. Do đó, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng các sản phẩm nấm quan trọng. Vì vậy, trong khi các chuyên gia cảnh báo không nên mua các sản phẩm nấm quan trọng, không có gì sai khi ăn nấm tươi từ góc độ sức khỏe.
