Valine đại diện cho một axit amin thiết yếu chuỗi nhánh. Ngoài thành phần cơ thể, nó cũng được sử dụng để sản xuất năng lượng trong các tình huống yêu cầu hiệu suất đặc biệt. Nhu cầu về valine đặc biệt cao ở các vận động viên thi đấu.
Valine là gì?
Valine là một axit amin chuỗi nhánh rất cần thiết cho cơ thể. Do chuỗi hydrocacbon phân nhánh, nó không thể được tổng hợp bởi cơ thể con người. Cùng với chuỗi phân nhánh amino axit leucine và isoleucine, cũng rất cần thiết, nó thuộc về BCAAs (Chuỗi phân nhánh Amino axit), nhu cầu tăng mạnh trong các tình huống căng thẳng và ở mức cao nhất của thành tích thể thao. Chúng thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp, ức chế sự phân hủy cơ bắp và nếu cần thiết, chúng cũng dùng để tạo ra năng lượng. Valine luôn được tìm thấy trong chế độ ăn uống Cùng với leucine và isoleucine. Trong một bình thường chế độ ăn uống Tuy nhiên, không cần tập thể dục bổ sung, các yêu cầu của họ nên được bao gồm trong chế độ ăn uống. Valine bao gồm hai quang đối tượng, L-valine và D-valine. Trong cơ thể, chỉ có L-valine tham gia vào quá trình xây dựng protein. Do đó, trong đề cập sâu hơn, chúng ta sẽ luôn nói đơn giản về valine khi đề cập đến L-valine. Thuật ngữ valine có nguồn gốc từ tiếng Latin validus và có nghĩa là mạnh mẽ và khỏe mạnh. Chuỗi hiđrocacbon phân nhánh của valin chứa bốn carbon các nguyên tử. Khi axit amin bị phá vỡ, propionyl-CoA được hình thành, có thể được chuyển đổi thành glucose qua succinyl-CoA.
Chức năng, hành động và vai trò
Chức năng chính của valine là có sẵn như một khối xây dựng để tổng hợp protein. Đặc biệt sợi cơ có chứa nhiều valine. Tuy nhiên, trong tế bào cơ có rất nhiều valine tự do cùng với isoleucine tự do và leucine. Những BCAA này có sẵn như một nguồn dự trữ để xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng. Do đó, những amino axit được sử dụng để sản xuất năng lượng trong quá trình tăng hiệu suất thể thao. Nếu BCAA tập trung trong nhóm axit amin quá thấp, hiệu suất thể thao tăng lên sẽ dẫn để phá vỡ cơ bắp thay vì xây dựng cơ bắp, vì amino tương ứng axit phải sẵn sàng nhanh chóng để sản xuất năng lượng. Valine không được hấp thụ bởi gan giống như amino khác axit, nhưng xâm nhập vào các tế bào cơ ngay lập tức. Để sản xuất năng lượng, valine trước tiên phải được chuyển đổi thành glucose. Chuyển đổi này diễn ra như một phần của axit citric chu trình thông qua propionyl-CoA và succinyl-CoA. Đến lượt mình, Succinyl-CoA đóng vai trò là chất trung gian trong các quá trình trao đổi chất khác nhau và cũng có thể được chuyển đổi thành glucose. Glucose dư thừa được lưu trữ dưới dạng glucogen trong tế bào cơ và có thể được sử dụng làm nguồn dự trữ để sản xuất năng lượng. Do tính chất kỵ nước của nó, valine cũng tham gia vào việc xây dựng cấu trúc thứ cấp của protein. Valine cũng đóng vai trò là nguyên liệu ban đầu để tổng hợp axit pantothenic. Đây được tổng hợp từ valine bằng đường ruột vi khuẩn và có thể được tái hấp thu ở ruột cho cơ thể. Với sự giúp đỡ của axit pantothenic, valine cũng có ảnh hưởng lớn đến các chức năng thần kinh. Valine cũng đóng vai trò như một hợp chất ban đầu để sản xuất dẫn truyền thần kinh glutamate. Hơn nữa, valine cũng kích thích việc giải phóng insulin và do đó đảm bảo cả quy định của máu đường mức độ và xây dựng protein. Tuy nhiên, hiệu ứng này chỉ được phát triển cùng với việc hấp thụ các amin khác axit. Sự thay thế valine cô lập thậm chí còn cản trở việc xây dựng cơ bắp. Do tác dụng xây dựng này, valine, cùng với leucine và isoleucine, cũng hỗ trợ chữa lành vết thương và vết thương.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Valine được tìm thấy trong tất cả các loại thực phẩm chứa protein. Axit amin này đặc biệt có nhiều trong các sản phẩm động vật như thịt bò, ức gà, cá hồi, thịt gà trứng hoặc bò sữa. Quả óc chó, gạo không vỏ, đậu Hà Lan khô hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt của lúa mì và ngô cũng chứa nhiều valin. Nhu cầu hàng ngày của valine đối với người lớn khỏe mạnh là từ 10 đến 29 miligam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Do đó, nhu cầu trung bình hàng ngày là khoảng 1.6 gam. Các vận động viên có nhu cầu hàng ngày tăng lên và có thể thực hiện thêm bột đạm. Một lượng phòng ngừa là không cần thiết.
Bệnh tật và rối loạn
Mặc dù valine là một trong những axit amin thiết yếu, sự thiếu hụt valine rất hiếm khi xảy ra. Hầu hết các loại thực phẩm đều chứa đủ lượng valine, tuy nhiên, sự thiếu hụt valine tương đối có thể do nhu cầu tăng lên, mất cân bằng chế độ ăn uống và các bệnh tiêu tốn năng lượng. Trong trường hợp này, sự thiếu hụt này biểu hiện ở các rối loạn tăng trưởng, rối loạn vận động, phân hủy cơ, quá mẫn cảm với xúc giác hoặc chuột rút. Trong trường hợp này, một chế độ ăn giàu protein đảm bảo cung cấp đủ valine. Cần luôn cẩn thận để đảm bảo rằng valine và hai BCAAs khác, leucine và isoleucine, được sử dụng cùng với các axit amin khác. Một ứng dụng riêng lẻ của BCAAs thậm chí có thể dẫn để phá vỡ cơ bắp. Tệ hơn nhiều sức khỏe Tuy nhiên, các vấn đề có thể do sự suy thoái của valine. Trong cái gọi là nước xirô nhựa cây thích bệnh, sự phân hủy các axit amin chuỗi nhánh valine, isoleucine và leucine bị rối loạn. Nguyên nhân là do đột biến lặn ở NST thường dẫn đến khiếm khuyết trong phức hợp enzym 2-keto acid dehydrogenase. Phức hợp enzyme này xúc tác sự phân hủy BCAAs. Cả ba axit amin đều được bài tiết qua nước tiểu và gây ra mùi cay gợi nhớ đến nước xirô nhựa cây thích. Trẻ sơ sinh nhanh chóng bị suy nhược khi uống, ói mửa, hôn mê, cơ bắp tăng huyết áp và co giật ngoài mùi nước tiểu đặc trưng này. Nếu không điều trị, tử vong nhanh chóng do nhiễm toan ceton. Điều trị bằng chế độ ăn ít protein suốt đời. Cha truyền con nối khác điều kiện dẫn đến sự thiếu hụt thứ cấp một số axit amin, bao gồm cả valine. Đây là bệnh Hartnup, được đặc trưng bởi sự rối loạn vận chuyển các axit amin thông qua màng tế bào. Các triệu chứng giống như bệnh Pellagra phát triển do việc sản xuất niacin bị suy giảm. Điều trị bằng cách thay thế các chất bị thiếu.
